Арахісова паста – це корисний і популярний продукт у багатьох країнах, переважно англомовних: її люблять в США, Канаді, Великобританії, Австралії, Південній Африці та інших. Розрізняють кілька видів паст: солоні і солодкі, однорідні, хрусткі, з додаванням какао та інших смачних компонентів. Найчастіше її просто намазують на хліб, але є й інші варіанти застосування. Список рецептів з арахісової пастою включає в себе печиво, кекси, млинці, соуси до м’яса, домашні енергетичні коктейлі, приготовані своїми руками. Страви відрізняються високим вмістом здорового рослинного білка, швидко і надовго втамовують голод.
Рецепт арахісової пасти в домашніх умовах
У красивих магазинних упаковках присутня значна кількість консервантів і шкідливих хімічних компонентів, тому краще готувати цей смачний продукт самостійно.
Список інгредієнтів:
- арахіс – 420 г;
- сироп агави, цукор або мед – 20 г, можна більше;
- сіль – 5 г;
- рослинна олія рафінована – 30 р.
Для приготування пасти краще всього брати сирої, очищений, несолодкий арахіс. Для початку промийте горіхи водою, щоб змити пил, а потім викладіть на деко в один шар і підсушіть в духовці 5 хвилин при 180 оС. Потім дістаньте, злегка остудіть і перекладіть в чашу блендера. Якщо ви купили арахіс в лушпинні, то зняти її можна на цьому етапі. Підсушені ядра перетріть в пальцях, і шкірка легко відійде.
Подрібніть горіхи блендером до стану дрібної крихти. Зупиніть двигун, зішкребіть масу зі стінок і знову запустіть. Через кілька хвилин обробки арахіс почне виділяти масло і паста стане більш рідкою. Щоб прискорити цей процес, влийте рослинне масло. Ще через 4-5 хвилин додайте сіль і вибраний підсолоджувач: мед, сироп або звичайний цукор.
Може статися так, що незважаючи на добавки, паста все одно залишається дуже сухий. У цьому випадку можна додати чистої води і продовжити збивати блендером ще кілька хвилин. При необхідності цей етап слід повторити.
Коли паста придбає бажану консистенцію, припиняйте збивати. Якщо потрібно зробити шоколадну пасту, додати в блендер 70-100 грамів шоколаду, порізаного на шматочки і продовжуйте перемішувати ще 2-3 хвилини. Перекладіть продукт в чисту банку і накрийте герметичною кришкою. Приготована за цим рецептом арахісова паста може зберігатися 10-14 днів.
