Багато людей з усіх літніх овочів віддають перевагу саме баклажани. По-перше, цей фіолетовий овоч володіє відмінними смаковими якостями. Його фарширують, маринують, смажать і запікають, отримуючи щоразу нове блюдо. По-друге, баклажани мають відмінний вітамінно-мінеральний склад. В них міститься бета-каротин, вітаміни с та групи в, калій і інші мікроелементи. У лікувальному харчуванні синенькі цінуються за здатність знижувати рівень холестерину в крові. У нашій статті пропонуються кращі рецепти однією з найулюбленіших заготовок на зиму – баклажанної ікри. На вибір господинь представлені докладні покрокові опису процесу приготування цієї страви.
Баклажанна ікра без стерилізації на зиму
Більшості господинь подобається цей рецепт тим, що він дуже простий і легкий у приготуванні. Справа в тому, що така ікра з баклажанів робиться без стерилізації, але при цьому відмінно зберігається протягом усієї зими. До того ж така страва має свою родзинку у вигляді свіжого базиліка.
Покроковий рецепт домашньої ікри (баклажанної) на зиму складається з наступних дій: