Безуглеводные дієти або дієти з низьким вмістом вуглеводів — це програми харчування, які обмежують або повністю виключають споживання вуглеводів.
При переході на дану дієту продукти з високим вмістом легко засвоюваних вуглеводів (наприклад, цукор, хліб, макаронні вироби) обмежені або замінюються продуктами, що містять більш високий відсоток жирів і білків (наприклад, м’ясо, птиця, риба, молюски, яйця, сир, горіхи і насіння) і іншими з низьким вмістом вуглеводів (наприклад, більшість овочів, таких як шпинат, капуста), хоча часто допускаються й інші овочі та фрукти (особливо ягоди). Кількість дозволених вуглеводів варіюється в залежності від типу низкоуглеводной дієти.
У даній статті ми розглянемо головні переваги та недоліки такого типу харчування, кому воно підійде, дозволені та заборонені продукти, а також зразкове меню безвуглеводної дієти на тиждень і рецепти страв.
