Бісквітне тісто для торта: рецепти приготування

Мабуть, на світі важко відшукати людину, якому не подобалися б тортики. З цієї причини без цього смачного страви не проходить жоден день народження, так і, вирушаючи в гості до друзів або знайомих, ми неодмінно купуємо саме його. Дорослі насилу уявляють своє життя без солодкого продукту, а діти і зовсім готові їсти його на сніданок, обід і вечерю.

Однак магазинні варіанти напхані шкідливими консервантами, барвниками і іншими добавками, що отруюють організм. Ось головна причина, по якій більшість господинь готують торт і бісквітне тісто для нього самостійно. Адже тільки в цьому випадку можна бути повністю впевненим у тому, що страва не завдасть шкоди здоров’ю. Тому в статті ми пропонуємо увазі читача рецепти бісквітного тіста, які досить просто виконати в домашніх умови.

Нестаріюча класика

У кожної господині може бути своя технологія приготування традиційних страв. Проте новачкові, що тільки починає освоювати ази кулінарії, необхідний рецепт. Адже досвід приходить з часом. Отже, для приготування класичного бісквіта потрібні такі інгредієнти:

  • чотири добірних курячих яйця, або шість категорії «С1» або «С2»;
  • півсклянки цукрового піску;
  • 1/3 склянки борошна;
  • по одній чайній ложці ванільного цукру і соняшникової олії.

Як правильно приготувати бісквітне тісто для торта:

  • Першим ділом беремо дві глибокі миски.
  • Розбиваємо яйця і виливаємо в одну білки, а в іншу — жовтки.
  • Потім додаємо до другого компонента весь ванільний цукор і половину порції звичайного.
  • Ретельно розтираємо, щоб цукор повністю розчинився.
  • Після чого за допомогою міксера збиваємо білки в пишну піну і, не вимикаючи прилад, додаємо цукор, що залишився.
  • Перекладаємо третю частину білкової суміші до жовтків, перемішуємо, поступово вводимо муку і додаємо решту білок.
  • Ще раз все перемішуємо, щоб маса вийшла однорідною.
  • Форму для запікання змащуємо маслом і виливаємо в неї тісто.
  • Переміщаємо в духову шафу, розігрітий до 180 градусів.
  • Через тридцять хвилин перевіряємо за допомогою зубочистки готовність.
  • Коли немає часу чекати

    Сучасний ритм життя змушує нас весь час кудись поспішати. З цієї причини наведений нижче рецепт стане відмінною паличкою-виручалочкою. Адже він особливо примітний тим, що для приготування бісквітного тіста для торта потрібно всього кілька хвилин. Інгредієнти потрібні ті ж, відрізняється лише їх кількість:

    • п’ять курячих яєць;
    • один стакан борошна;
    • 2/3 склянки цукру;
    • три пакетики ванільного цукру;
    • шматочок вершкового масла.

    Як приготувати:

  • Спершу так само, як і в попередніх рецептах, розбиваємо яйця. Ось тільки в цьому випадку необов’язково відокремлювати білки від жовтків і довго збивати обидва компоненти.
  • Відразу ж додаємо ванільний і звичайний цукор.
  • Інтенсивно збиваємо, домагаючись повного розчинення.
  • І вже після цього повільно вводимо борошно, продовжуючи збивати суміш.
  • Потім бісквітне тісто для торта (фото цього етапу представлено нижче) виливаємо у форму. Яку попередньо слід змастити маслом.
  • Випікаємо протягом сорока хвилин.
  • Загрузка...

    Бісквіт на сметані

    Сучасні господині — великі выдумщицы. Вони люблять удосконалити класичні рецепти, тим самим підлаштовуючи їх під смаки своїх домочадців. І в результаті з’являються нові, досить оригінальні інструкції. Однією з яких нам хотілося б поділитися з читачем. Для виконання господині потрібні наступні продукти:

    • два склянки борошна;
    • п’ять курячих яєць;
    • по одній склянці сметани і цукру;
    • шматочок вершкового масла;
    • 1/2 чайної ложки соди.

    Як зробити бісквітне тісто для торта:

  • Розбиваємо яйця і відокремлюємо складові частини один від одного.
  • До жовтків додаємо цукор і інтенсивно збиваємо.
  • Потім в суміш викладаємо сметану і перемішуємо все за допомогою ложки.
  • В іншій ємності збиваємо білки, чекаючи утворення піни.
  • І обережно з’єднуємо їх з жовтковою масою.
  • Ще раз все розмішуємо.
  • Форму для запікання змащуємо маслом.
  • Виливаємо в неї тісто.
  • І відправляємо в духовку приблизно на годину.
  • Кефірний бісквіт

    Освоїти цей рецепт бісквітного тіста для торта в домашніх умовах дуже просто. Тому випробувати його можуть навіть недосвідчені господині. Але спершу з’ясуємо, які компоненти знадобляться:

    • два склянки борошна і один — кефіру;
    • три курячих яйця;
    • сто грамів вершкового масла;
    • один стакан цукру;
    • один пакетик розпушувача і два — ванільного цукру;
    • трохи солі.

    Як зробити:

  • У глибоку миску розбиваємо яйця, додаємо цукор і розтоплене на водяній бані масло.
  • Інтенсивно збиваємо протягом трьох хвилин.
  • Потім просіваємо борошно і розпушувач.
  • Солимо тісто і ще раз перемішуємо, щоб в результаті вийшла маса однорідної консистенції.
  • Останній інгредієнт, який необхідно додати в тісто, — це кефір. Повільно вливаємо його і знову інтенсивно збиваємо масу.
  • Розігріваємо до двохсот градусів духовку і тільки тоді ставимо в неї майбутній бісквіт.
  • Через сорок хвилин перевіряємо готовність зубочисткою.
  • Бісквітне тісто заварне

    Для цього досить оригінального рецепту бісквітного тіста для торта потрібні такі інгредієнти:

    • по одній склянці цукру і борошна;
    • чотири курячі яйця;
    • один пакетик розпушувача;
    • за три столові ложки соняшникової олії і крутого окропу.

    Як приготувати:

  • Першим ділом беремо глибоку миску розбиваємо в неї яйця і інтенсивно збиваємо за допомогою міксера.
  • Додаємо цукор.
  • Потім просіваємо борошно і розпушувач.
  • Наливаємо масло і окріп. Виконуємо такі дії, не припиняючи збивати масу.
  • Готуємо форму для запікання. Оскільки у складі цього варіанту бісквітного тіста є масло, змащувати її не потрібно.
  • Тому відразу виливаємо тісто у форму і відправляємо в гарячу духовку на сорок хвилин.
  • Загрузка...

    Бісквіт в мультиварці

    Чудовий прилад, що дозволяє готувати сотні страв в будь-якому зручному місці, де є електрична розетка, також дозволить порадувати домочадців смачним домашнім тортом. Однак у цьому випадку будуть потрібні дещо інші інгредієнти:

    • по одній склянці пшеничного борошна і цукрового піску;
    • чотири курячі яйця;
    • трохи вершкового масла;
    • дві чайні ложки ванільного цукру.

    В мультиварці можна приготувати смачне бісквітне тісто для торта. Але для цього необхідно виконати наступні дії:

  • Відокремити білки від жовтків.
  • І перший компонент ретельно збити за допомогою міксера.
  • Обережно ввести звичайний і ванільний цукор, жовтки і продовжити збивання.
  • Через дві хвилини відкласти міксер і взяти у руки ложку.
  • Поступово всипати борошно, безперервно заважаючи масу.
  • У мультиварочную чашу покласти масло і гарненько обмазати стінки і дно.
  • Після чого влити тісто.
  • Закрити кришку і встановити режим «Випічка» на одну годину.
  • Готовий бісквіт остудити рекомендується прямо в мультиварці.
  • Просте тісто в мікрохвильовці

    Цей рецепт бісквітного тіста для торта найбільше сподобається недосвідченим господиня. Бо його просто неможливо зіпсувати. Але пропорції інгредієнтів все ж варто дотримати:

    • три курячих яйця;
    • півсклянки цукру;
    • один стакан борошна;
    • пів чайної ложки лимонної кислоти;
    • щіпка соди;
    • шматочок маргарину;
    • один пакетик ванільного цукру.

    Як приготувати:

  • Розбиваємо в глибоку миску яйця, насипаємо звичайний і ванільний цукор.
  • Інтенсивно збиваємо суміш.
  • Маргарин розтоплюємо на водяній бані і вводимо в яєчну масу.
  • Борошно, соду, лимонну кислоту просіваємо.
  • Акуратно все перемішуємо ложкою.
  • Коли маса буде однорідної консистенції, а грудочки розійдуться, виливаємо бісквітне тісто у форму для торта.
  • Відправляємо в мікрохвильову піч та встановлюємо самий потужний режим.
  • Коли звуковий сигнал повідомить про готовність, залишаємо бісквіт ще на дві хвилини на режимі «Підігрів».
  • Бісквіт на жовтках

    Цей рецепт практично не відрізняється від класичного. Але все ж він є кілька вдосконаленим і деяким господаркам подобається набагато більше.

    Інгредієнти, які знадобляться:

    • п’ять яєць;
    • по одній склянці борошна і цукрового піску;
    • 1/3 склянки води;
    • дві чайні ложки ваніліну;
    • три столові ложки соняшникової олії.

    Як приготувати:

  • Розбиваємо яйця і гарненько розтираємо їх з цукром.
  • Потім додаємо воду, масло і інтенсивно збиваємо.
  • Поступово вводимо муку.
  • І розмішуємо просте бісквітне тісто для торта до однорідної консистенції.
  • Нарешті, виливаємо його у форму і відправляємо в духовку на півгодини.
  • Бісквіт без яєць

    Іноді трапляється таке, що для приготування торта не вистачає лише яєць. І з цієї причини потрібно або бігти в магазин за потрібним продуктом, або відкладати випічку бісквіта «до добрих часів». Однак не слід забувати й про третій варіант. Адже зробити відмінне бісквітне тісто можна і без яєць. І ось що для цього знадобиться:

    • по одній склянці борошна і цукру;
    • один пакетик розпушувача;
    • дві лимонні дольки;
    • один стакан охолодженої кип’яченої води;
    • 1/3 склянки соняшникової олії.

    Щоб приготувати цей бісквіт, необхідні дві глибокі миски. У першій змішуємо всі сухі компоненти (цукор, борошно, розпушувач), а в другій — рідкі (лимонний сік, вода і масло). Потім з’єднуємо і замішуємо тісто. Випікаємо в гарячій духовці протягом півгодини.

    Шоколадний бісквіт

    В асортименті багатьох магазинів є не тільки звичайний білий бісквіт, але і красивий коричневий. Невже своїми руками його приготувати не можна? Звісно, можна! Потрібно лише скористатися наступним рецептом.

    Необхідні інгредієнти:

    • шість курячих яєць;
    • за п’ять столових ложок (з гіркою) цукру та борошна;
    • один пакетик розпушувача;
    • п’ять чайних ложок какао-порошку і дві — ваніліну;
    • шматочок маргарину.

    Приготувати шоколадне бісквітне тісто для торта дуже просто:

  • Для початку розбиваємо яйця і збиваємо їх з цукром.
  • Потім просіваємо розпушувач, борошно і какао.
  • Після чого акуратно перемішуємо масу дерев’яною лопаткою до однорідного стану.
  • Виливаємо у змащену маргарином форму.
  • Випікаємо в розігрітій до двохсот градусів духовці.
  • За півгодини перевіряємо готовність.
  • Бісквіт на згущеному молоці

    Цей рецепт особливо зручний тим, що, завдяки його виконання, господині не доведеться возитися з кремом. Адже готовий бісквіт вийде смачним і ароматним. Тому для приготування торта його потрібно буде нарізати пластами. А їх просочити будь-яким фруктовим соком.

    Але не будемо забігати вперед. Спочатку вивчимо список інгредієнтів:

    • два курячих яйця;
    • один стакан борошна;
    • одна банка згущеного молока;
    • один пакетик розпушувача;
    • шматочок маргарину.

    Щоб порадувати домочадців смачним бісквітним тортом, слід виконати наступні маніпуляції:

  • Яйця розбити в глибоку миску і інтенсивно збити.
  • Поступово ввести згущене молоко і розтоплений маргарин.
  • Просіяти борошно і розпушувач.
  • Після чого ретельно все перемішати.
  • Вилити у форму приготоване за описаним рецептом бісквітне тісто для торта (фото тесту дивіться нижче).
  • Випікати в духовці при 180 градусах протягом півгодини.
  • Медовий бісквіт

    Для приготування медового тіста потрібні такі компоненти:

    • шість курячих яєць;
    • один стакан цукрового піску;
    • півсклянки борошна;
    • дві чайні ложки запашного рідкого меду;
    • пів чайної ложки соди;
    • щіпка лимонної кислоти;
    • шматочок маргарину.

    Як зробити:

  • Розбиваємо яйця і відокремлюємо білки від жовтків.
  • Перший компонент з’єднуємо з цукром і збиваємо в густу пишну піну.
  • У другій додаємо мед і збиваємо до тієї пори, поки суміш не посвітлішає.
  • Потім з’єднуємо обидві суміші разом і акуратно розмішуємо ложкою.
  • Просіваємо борошно, соду і лимонну кислоту.
  • Перемішуємо до однорідності.
  • Виливаємо готове тісто в змащену маргарином форму і випікаємо близько сорока хвилин. Температурний режим духовки підтримуємо однаковий. Не вище 180 градусів. В іншому випадку бісквіт може згоріти.
  • Горіховий бісквіт

    Ще один варіант тесту, що по достоїнству оцінять ласуни. Для його виконання потрібні такі інгредієнти:

    • десять курячих яєць;
    • півтора склянки цукру;
    • 1/3 склянки борошна;
    • двісті грамів волоських горіхів;
    • сто грамів чорносливу;
    • трохи олії.

    Як приготувати бісквітне тісто для торта:

  • Першим ділом розбиваємо яйця і відокремлюємо білки від жовтків.
  • Перший компонент збиваємо в густу піну, другий з’єднуємо з цукром і теж збиваємо.
  • Поступово вводимо муку і розмішуємо масу дерев’яною ложкою.
  • Чорнослив і горіхи подрібнюємо в блендері і обережно висипаємо в готове тісто.
  • Ще раз перемішуємо, поєднуючи всі компоненти.
  • Як випікати бісквіт? Насправді, так само, як і попередні. Температура в духовці не повинна перевищувати позначку в 180 градусів. І тоді він приготується через півгодини.

    Загрузка...