Борщ в мультиварці: рецепти з фото

У давні часи борщ готувався винятково в печі, запекаясь в горщику. Потім на зміну печі прийшла плита. І, здавалося б, процес приготування максимально полегшений. Але сучасним господиням надається можливість спростити процес ще більше — приготувати борщ в мультиварці із збереженням унікального смаку і максимальною економією часу.

Звичайно, багато хто не вірять, що складне і трудомістке реально приготувати страву з техніки: «Нарізав, закинув, встановив таймер».

Але господині, що вже спробували приготувати його в диво-каструлі, стверджують, що смак нітрохи не поступається вистражданому супу з плити і навіть більше, він чимось нагадує по аромату борщ з печі.

Давайте розберемося, які рецепти борщу в мультиварці (з фото і покроковим описом) гарантують ароматний і насичений суп.

Поради по приготуванню борщу

Борщ має свої секрети приготування, які дозволяють досвідченим господиням насолоджуватися тріумфом при подачі на стіл кращого супу в світі:

  • Цукор є обов’язковим інгредієнтом для червоного борщу, а ось в зелений він не додається.
  • Замість оцту можна використовувати лимонний сік, але присутність кислоти в супі обов’язково.
  • Для отримання насиченого бульйону за 10 хвилин до вимикання можна додати невеликі шматочки сала і буряковий сік. Сало зробить суп більш жирним, а сік додасть йому яскравий і насичений колір.
  • Замість томатної пасти допустимо використовувати томатний сік. Також її можна замінити свіжими томатами. При цьому замість одного томату слід взяти 3-4 плода.
  • Квасоля беремо не консервовану, тоді борщ вийде смачніше і наваристий.
Загрузка...

Як правильно підготувати буряк перед додаванням в суп

Важливо розуміти, що, якщо вводити буряк в суп разом з іншими інгредієнтами, борщ не вийде інтенсивного кольору. Тому необхідно гасити буряк з невеликою кількістю води або бульйону окремо. Обов’язково з додаванням цукру і кислоти – цей крок збереже колір коренеплоду. Так як буряк при гасінні доводять майже до повної готовності, від 10 до 20 хвилин відварювання в сукупності з іншими компонентами супу буде достатньо.

Яке м’ясо обрати для борщу

Приготувати борщ можна на будь-якому вигляді м’яса, при цьому цей інгредієнт зовсім не є обов’язковим. Вегетаріанські борщі є не менш насиченими, залишаючись незрівнянно смачними. Замінником м’яса може послужити квасоля.

Але якщо м’ясо для супу – обов’язкова умова, робіть вибір правильно.

Щоб домогтися наваристого бульйону, вибирайте м’ясо на кості. Наприклад, реберця, лопатку, оковалок або огузок з кісткою. Навіть з курки можна отримати бульйон по жирності порівнянний з яловичий або свинячий. Для цього беремо курку не молоду і обов’язково використовуємо шиї.

Зелений борщ зі щавлем

Супу, приготовленого з додаванням щавлю, кухарі дають різні назви. Для одних – це зелений борщ, а для інших – кислі зелені щі. Ми будемо дотримуватися першої точки зору.

Інгредієнти для зеленого борщу в мультиварці:

  • картоплю і листя щавлю — по 200 г;
  • моркву і цибулю — по 100 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • зелень (кріп, петрушка);
  • спеції.

Спосіб приготування:

Крок 1. Овочі очищаємо і нарізаємо кубиками невеликого розміру.

Крок 2. У чашу мультиварки з додаванням рослинної олії обсмажуємо в режимі «Смаження» морква.

Крок 3. Слідом за морквою обсмажуємо цибулю.

Крок 4. Міняємо режим «Гасіння» і, виклавши в чашу картопля, заливаємо все водою. Таймер встановлюємо на 60 хвилин.

Крок 5. У цей час добре промиваємо і перебираємо листя щавлю. Потім подрібнюємо їх. Одночасно зі щавлем можна нашаткувати і іншу зелень.

Крок 6. Відварюємо і очищаємо два курячих яйця, нарізаємо (кубиками або часточками).

Крок 7. Третє яйце розбиваємо в миску і за допомогою виделки збиваємо. Рекомендується трохи посолити.

Крок 8. Коли таймер спрацює, закладаємо в чашу щавель і вливаємо тонким струмком збите яйце. Таймер встановлюємо на 10 хвилин в колишньому режимі.

Розкладати суп по тарілках не поспішаємо, борщ в мультиварці повинен настоятися ще хвилин десять.

Подаємо суп, прикрасивши все зеленню і доповнивши різаним яйцем.

Загрузка...

Рецепт борщу в мультиварці з яловичиною в головній ролі

Цінителі борщу стверджують, що страва просто немислимо без м’яса. Тому існує величезна кількість рецептів з використанням різного роду м’ясних складових. Цінителі наваристого і смачного супу вважають, що перша страва виходить краще саме на яловичому бульйоні.

Приготування борщу в мультиварці з використанням в якості одного з компонентів квасолі значно економить час.

Інгредієнти:

  • яловичина на кістці — 350 г;
  • квасоля — 200 г;
  • капуста — 200 г;
  • буряк, картопля — 2 шт.;
  • морква, цибуля, томати — по 1 шт.;
  • часник — 3 зубчики;
  • томатна паста — 2 ст. л.;
  • оцет столовий – 1 ст. л.;
  • цукор (для гасіння оцту) — 1 ч. л.;
  • лавровий лист, спеції.

Покроковий рецепт борщу в мультиварці:

Крок 1. Суху квасоля промиваємо і замочуємо в холодній воді не менше ніж на 2 години.

Крок 2. Варіантів підготовки м’яса існує два:

  • Попередня нарізка м’яса на порціонні шматки перед приготуванням.
  • Оброблення м’яса на волокна після термообробки.

Крок 3. Морква, буряк перетираємо через тертку або, як картоплю, нарізаємо кубиками.

Крок 4. Капусту і цибулю шаткуємо.

Крок 5. З помідорів знімаємо шкірку. Перетираємо або нарізаємо.

Крок 6. Часник подрібнюємо.

Крок 7. У чашу мультиварки в режимі «Випічка» пасеруємо цибулю з морквою.

Крок 8. Тушкуємо буряк. Важливо: дістаємо засмажку з чаші і на час відставляємо в сторону.

Крок 9. В мультиварку закладаємо м’ясо, капусту, томати, морква і цибуля, квасоля. Ставимо мультиварку в режим «Гасіння» або «Суп» на 80 хвилин.

Крок 10. Через годину відправляємо в чашу бурякову засмажку з томатною пастою. Готуємо в колишньому режимі ще 20 хвилин.

Крок 11. За 10 хвилин до спрацьовування таймера додаємо в чашу часник.

Перед подачею даємо супу настоятися.

Фото борщу в мультиварці стане прекрасним доказом достовірності рецепта. Суп виходить дуже апетитним і насиченим.

Як красиво подати борщ

Щоб тріумф виявився остаточним, необхідно правильно подати борщ, поєднуючи його з додатковими інгредієнтами.

Давайте розберемося, що піднести на додаток до традиційного супу не просто доречніше, а необхідно:

Хліб. Традиційним доповненням до борщу є часникові пампушки. Але при їх відсутності борщ доречно поєднувати зі свіжими сухарями і звичайним пшеничним хлібом. Якщо він був приготований на рибі, краще взяти бородинський хліб.

Сало з часником будуть доречним доповненням. Сало нарізаємо тонкими шматочками «на один укус».

Зелень. Крім нашаткованої зелені, доданої безпосередньо в суп, можна подати з борщем зелені пір’я цибулі. Обов’язково поставте на столі немає сільнички.

Не забуваємо також про традиційну сметану.

Загрузка...