Буженина – це справжній кулінарний шедевр, який представляє собою жирний шматок м’яса, запеченого в духовці. У готовому вигляді таке блюдо відмінним чином підходить для прикраси будь-якого святкового столу або в якості закуски під пиво або будь-який інший вид алкоголю.
Отже, розглянемо кілька простих рецептів соковитою буженини, а також особливості приготування страви.
Як вибрати м’ясо
Не секрет, що для смачного страви потрібно правильний шматочок м’яса. Яке м’ясо потрібно для буженини?
При купівлі заповітного шматочка обов’язково слід звертати увагу на його колір – в ідеалі, він повинен бути ніжний червоний або рожевий відтінок. Аромат його повинен бути ледь помітними, а текстура – у міру щільна. Якщо м’ясо не прилипає до пальців, це також говорить про його свіжості, а також про те, що приготовлена за рецептом буженина вийде соковитою і смачною.
М’ясо, вибране з описаних вище показників, точно має молодий вік, а це значить, що блюдо, приготоване з нього, виявиться найбільш ніжним.
