Маскарпоне – це італійський вершковий сир. Основний інгредієнт – вершки з високим відсотком жирності. По текстурі нагадує м’який збитий сир або густу сільську сметану. Цей продукт дуже калорійний, так як в ньому міститься 75% жиру. Смак у нього вершковий і дуже ніжний, а по консистенції він схожий на крем. Цей сир часто використовують при приготуванні кондитерських виробів: десертів, тортів, тістечок і т. д.
Властивості маскарпоне
Він дуже поживний і корисний: у ньому містяться вітаміни груп A, B, C, K, PP, кальцій, калій, фосфор і т. д. Крім того, як похідне від молока, він містить повноцінні білки і необхідні організму амінокислоти. Завдяки насиченості вітамінами сир покращує роботу серцево-судинної системи, допомагає зміцнювати імунітет і нервову систему, допомагає боротися з депресією, дратівливістю, зміцнює кістки, а також покращує зростання і сприяє розвитку м’язів.
До шкідливих властивостей продукту відноситься висока калорійність. Тому надмірне вживання цього сиру може призвести до підвищення рівня холестерину та ожиріння, тому часто господині замислюються, чим замінити маскарпоне. Крім того, за його складу цей сир не рекомендують вживати людям, що страждають непереносимістю молока, зі слабкою печінкою і захворюваннями кишкового тракту, а також дітям до трьох років.
