Дайкон – що це таке? Часто можна почути, як його називають “японська редька”. По суті, це прізвисько і описує його, адже дайкон – близький родич редиски і редьки. Батьківщиною цього овоча вважається Японія, де він був виведений на основі китайського коренеплоду “лоба”. Зараз дайкон поширений у багатьох країнах світу, є досить затребуваним в світі кулінарії.
Зовнішній вигляд
Дайкон перекладається з японського як “великий коренеплід”. Воно й не дивно, адже цей овоч має досить значні розміри, до півметра, і може важити близько 5 кг. За формою нагадує моркву великих розмірів, білого кольору з зеленим листям. Від редьки і редиски його відрізняють відсутність гірчичних масел і помірний запах.
Існують різні сорти дайкона, що користуються попитом в різних країнах і регіонах. Найбільш поширений в Японії – Аокуби – має як раз той опис, який наведено вище. У Росії відомі сорти “Термінатор”, “Дубинушка”, “Дракон” та інші. Нижче представлено фото дайкона Аокуби.
