Напевно кожен любитель картоплі знає таке блюдо, як деруни. Незважаючи на те, що з’явився картоплю в Південній Америці, відоме у всьому світі ласощі, картопляні деруни з фаршем, родом з Білорусі. Свою назву блюдо отримало від староруського слова “дерти”, яке перекладається як “терти”. Оладки з тертої картоплі зустрічаються в кулінарних книгах багатьох країн: в Україні — деруни, в Празі —брамбораки, литовські господині готують терунцы, в Білорусі — чаклуни. У Росії блюдо більше прийнято називати дерунами.
Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати деруни з фаршем. Це апетитні оладки з сирої тертої картоплі, з хрусткою ароматною скоринкою, ситні, пишні та рум’яні. Багатьом здається, що це блюдо —пілотаж кулінарного ремесла. Насправді рецепт дуже простий і доступний навіть недосвідченим господаркам. Деруни з м’ясом готуються дуже швидко, відмінно підходять як для сімейного вечері, так і для прийому гостей. Існує два варіанти приготування в духовці і на сковороді. Розберемо кожний з них.
