Для того щоб винні вироби краще зберігалися, їх обробляють сірчистим газом. Сьогодні на етикетках покупець може виявити такий напис, як діоксид сірки, або просто Е 220. Це одне і те ж.
Сірчистий газ використовували стародавні греки, і в Середні віки так поступали з винами в Європі. Але що думає про це речовині сучасна наука? Чи Не шкідливо це для здоров’я?
Навіщо у вино додають консервант?
Для виробника вкрай важливо зберегти свою марку. У вина повинен залишатися приємний смак, навіть коли воно пролежало на полицях магазину кілька місяців. Додати консервант – це єдиний спосіб добитися того, щоб вино перестало грати, і його смак не зіпсувався.
Тому абсолютно у всіх винах, найсмачніших і натуральних, є така речовина, як діоксид сірки. Це добавка – консервант, без якої бактерії будуть розвиватися і далі. Процес бродіння призведе до того, що до кінцевого споживача дійде вже зовсім неякісний продукт.
На пляшці вина має бути написано, що застосований консервант Е 220. Використання речовини не заборонено, тільки виробник повинен дотримуватися норм. В даний час норма діоксиду сірки у вині – 300 мг речовини на 1000 мл напою. Для так званих ековін ця норма набагато менше, десь 100 мг.
Якщо норма перевищена, то консервант буде негативно позначатися на здоров’ї людини. Однак перевищення норми діоксиду сірки споживач помітить при відкритті пляшки. Тоді вино буде віддавати неприємним запахом. І його краще не пити.
