Дієта для дітей: огляд, особливості складання раціону

Раціон харчування у малюків і дорослих дуже відрізняється. З цієї причини кожна дієта для дітей повинна бути складена індивідуально. Вона буде залежати від багатьох факторів і включати в себе лише корисні та якісні продукти. У даній статті ми дізнаємося, які бувають дієти для дітей і в чому їх особливості.

Різновиди

Дієта – це певна схема живлення. Як правило, раціон підбирається в залежності від якої-небудь проблеми, яку необхідно вирішити. Існує величезна кількість самих різних дієт, але саме для дітей цей список має окремий характер. Це пояснюється тим, що молодому підростаючому організму потрібно багато вітамінів і мінералів. В цілому всі дієти можна розділити на дві великі категорії. У першу входять медичні (їх ще називають столами). Всі вони мають нумерацію (дієта № 1, дієта № 15), і набір продуктів у них відповідає певним захворюванням. Наприклад, дієтичний стіл №3 призначається при хронічних запорах. Раціон включає в себе продукти, які стимулюють перистальтику кишечника.

До другої категорії можна віднести раціональні дієти. Вони призначені не стільки для лікування, скільки для підтримки здорового способу життя. Будь-яка дієта для дітей обов’язково повинна контролюватися дорослими, інакше це може нашкодити малюкові. Особливо це стосується підлітків. Бажаючи виглядати красивими і привабливими, дуже часто вони сідають на виснажливі дієти. Це може призвести до виникнення проблем з роботою ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Перед тим як змінювати раціон харчування дитини, поговоріть з ним, розкажіть, чому ви вирішили так зробити. Також поясніть наслідки неправильного харчування.

Крім того, дуже важливо підтримувати дитину, якщо йому прописана дієта. Можливо, на деякий час всієї сім’ї доведеться дотримуватися такого ж режиму харчування, щоб підтримати малюка.

Виразкова хвороба і гастрит

Якщо у дитини спостерігаються симптоми цих захворювань, швидше за все, йому призначать дієтичний стіл № 1 або № 2. Вони досить схожі і включають в себе каші, нежирні сорти м’яса і риби, молочні продукти. З раціону виключаються продукти, які можуть дратувати стінки шлунка. До таких відносять гостру, смажену, копчену, сильно солону їжу, а також газовані напої та каву. Забороняється вживати кислі продукти, особливо соки. Вони можуть дратувати стінки шлунка і ще провокувати розвиток захворювання. Рекомендується вживати більше варених овочів. Такі дієти для дітей передбачають не менше 5 прийомів їжі невеликими порціями. Краще всього, якщо страви будуть приготовані на пару або зварені. Дані столи є одними з найжорсткіших.

Хронічні захворювання, пов’язані із запорами

Дієтичний стіл № 3 призначають при хронічних захворюваннях кишечника, які проявляються у вигляді закрепів і сильного метеоризму. Сам раціон повинен включати в себе велику кількість рідини, а також продукти, які активізують моторику кишечника. У меню слід додавати якомога більше сирих фруктів і овочів, різні каші, нежирні сорти м’яса і риби. Рекомендуються кисломолочні та молочні продукти, такі як сир, кефір, ряжанка. При дієті № 3 дитині протипоказані:

  • здобне тісто,
  • свіжий хліб,
  • капуста,
  • бобові,
  • манка і рис.

Крім того, рекомендується зменшити споживання шоколаду, макаронних виробів, консервів і маринадів. При даній дієті рекомендується пити якомога більше рідини, добре, якщо це буде не тільки вода і чай, але і компоти з сухофруктів.

Дієта № 4 для дітей

Цей раціон харчування призначений для малюків, які страждають розладами кишечника. Меню включає в себе якомога більше білкової їжі, при цьому необхідно зменшити споживання вуглеводів. Метою дієти є зменшення процесів гниття і бродіння в травному тракті. Так, виключаються молочнокислі продукти, сирі ягоди, овочі, фрукти. Дитині показано каші, борошняні вироби, нежирне м’ясо. Дозволено вживання міцних чаїв та кави.

Захворювання печінки, підшлункової і жовчних шляхів

У дітей досить часто спостерігаються порушення в роботі цих органів. У такому разі їм призначають дієту № 5. Для дітей такий раціон харчування є корисним. Багато гастроентерологи стверджують, що такої дієти необхідно дотримуватися навіть здоровим хлопцям. Вона нормалізує роботу всього ШЛУНКОВО-кишкового тракту і підходить всім без виключення. Так, режим харчування передбачає мінімум 5-6 прийомів їжі. Не допускаються довгі перерви в їжі. Дієта №5 для дітей включає всі необхідні вітаміни і мінерали і виключає тільки шкідливі та непотрібні дитячому організму продукти. Дозволяються:

  • Хлібобулочні вироби, тільки не першого дня випічки.
  • Супи на овочевому і м’ясному бульйонах. При цьому слід віддати перевагу нежирної телятини, індичині, курятині. Не рекомендується використовувати занадто багато приправ і спецій. Саме ж м’ясо слід вживати в їжу без шкур і сухожиль.
  • Нежирні сорти риби у відвареному і запеченому вигляді.
  • Молочні та кисломолочні продукти. При цьому потрібно обмежити вершки, домашнє масло, занадто жирні сири.
  • Будь-які види круп, крім пшона.
  • Відварні, тушковані і сирі овочі, крім капусти.
  • Такі фрукти, як банан, кавун, абрикос, персик в сирому вигляді, решта-у вигляді соків і компотів.
  • Багато видів солодощів, за винятком тих, які містять шоколад.

Слід виключити:

  • копчене,
  • смажене,
  • консервоване,
  • страви з оцтом,
  • бобові,
  • ковбаси і соски,
  • торти, тістечка,
  • майонез, кетчуп,
  • гострі і дуже солоні страви.

Меню при дієті «Стіл № 5» для дітей може бути наступним.

  • Сніданок: омлет на пару з кашею (вівсяній, гречаній).
  • Другий сніданок: запечене яблуко з галетним печивом.
  • Обід: суп на овочевому бульйоні, парова котлета, пюре, салат із вареного буряка, кілька шматочків вчорашнього хліба.
  • Полуденок: компот із сухофруктів, сир з йогуртом.
  • Вечеря: каша з запеченої нежирної рибою.

Алергічні реакції

Існують і спеціальні гіпоалергенні дієти. Звичайно ж, вони мають на увазі виключення з раціону продуктів, які можуть викликати висипання. Найчастіше дієта при алергії у дитини виключає такі продукти, як шоколад і цитрусові. Саме вони найчастіше є причиною діатезу. Але крім цього є й інші продукти, які можуть викликати алергію. Звичайно ж, це все фрукти і овочі червоного та помаранчевого кольору, яйця, мед і цукор. Для деяких дітей м’ясо може бути сильним алергеном. Це стосується птиці, що вирощується на фабриках. Спеціальний корм, яким годують тварин, робить сильний вплив на якість м’яса. Так, останнім часом досить часто алергічні реакції у дітей виникають саме після вживання білого м’яса курки. Звичайно ж, для дітей краще вибирати домашню птицю.

Дієта при алергії дитині призначається тільки в тому разі, якщо відомо, який саме продукт виникає реакція. В іншому випадку методом виключення необхідно визначити, що ж саме провокує висип, і тільки після цього призначати необхідний раціон. Слід також зазначити, що в деяких випадках висип може виникати на фоні захворювань ШКТ. Тоді рекомендуються медичні дієти для дітей (стіл № 1, 2, 5).

Шлунковий чи кишковий грип

Найчастіше таке захворювання також називають ротавірусної інфекцією. Основні симптоми: підвищена температура, розлад, блювання. Проте діагноз може поставити тільки досвідчений лікар, оскільки дане захворювання має схожу симптоматику і з іншими захворюваннями ЖКК. Звичайно ж, дієта при ротовирусе у дітей носить обов’язковий характер. Це необхідно для того, щоб знизити навантаження на органи травної системи і запобігти зневоднення. Крім того, щоб прискорити одужання, необхідно виключити вживання продуктів, які є для патогенної мікрофлори відмінним живильним середовищем. До таких належать:

  • молоко,
  • солодощі,
  • сирі овочі і фрукти.

Дієта при ротавірусної інфекції у дітей передбачає вживання наступних продуктів:

  • рисова та манна каші без масла,
  • паровий омлет і котлети,
  • знежирені бульйони і супи.
  • міцний чай.

Призначається така дієта дітям на тиждень (мінімум) і може значно поліпшити стан хворого. Після цього слід потроху вводити і інші продукти. При ротавірусної інфекції харчування має бути дробовим. У цей період дитина може відмовлятися від їжі, і не слід її примушувати. Проте обов’язково пити багато рідини.

Раціон дітей, що страждають ожирінням

Якщо у дорослої людини зайва вага насамперед пов’язаний з естетичною проблемою, то для дитини ожиріння – захворювання, яке може завдати колосальної шкоди організму. Вся справа в тому, що ще несформировавшиеся органи не можуть повноцінно функціонувати. На тлі зайвої ваги у дитини можуть розвиватися різні супутні захворювання, які згодом набудуть хронічний характер. Насамперед варто відзначити, що непотрібні кілограми порушують роботу серцево-судинної системи, з’являється задишка, прискорений пульс. Визначити, якщо у дитини надмірна вага, можна за допомогою формули: вага дитини розділити на зріст в квадраті.

Наприклад, дівчинка важить 59 кілограм при зрості 1.4 м. Тоді: 59 / (1,4 * 1,4) = 30,1.

Отримане число – це індекс маси тіла, який у нормі повинен бути дорівнює 18,5-24,99. Якщо число більше цієї межі, значить, у дитини (або дорослого) ожиріння.

Звичайно ж, зайві кілограми свідчать і про те, що раціон дитини не відповідає його фізичної активності. Достатньо в ньому вітамінів, мінералів, корисних речовин? Раціон дітей, що страждають ожирінням, повинен в першу чергу залежати від його фізичної активності. Слід виключити хоча б на перший час:

  • фастфуд,
  • газовані напої,
  • солодощі.

Дієта при ожирінні повинна включати якомога більше білків і вуглеводів, а споживання жирів слід зменшити. Звичайно ж, їх не можна виключати повністю. Краще всього, якщо це будуть жири, які містяться в рибі, горіхах. Для корекції харчування при ожирінні відмінно підійде дієта № 5.

Вона досить збалансована, щоб забезпечити нормальне харчування дитині, але в той же час нормалізує обмін речовин в організмі і сприятиме зниженню ваги.

Звичайно, слід зазначити, що вмовити дитину на дієти буває нелегко. В першу чергу слід пояснити, що неправильне харчування порушує роботу всього шлунково-кишкового тракту. Завдання батьків головним чином полягає в тому, щоб скласти правильну дієту для дітей. Рецепти дуже різноманітні, не треба саджати дитину на хліб і воду. Меню може бути не тільки корисним, але і смачним. Зрозуміло, від цукерок і тортиків доведеться відмовитися зовсім, але це не означає, що десерти абсолютно протипоказані. Просто робіть упор на натуральні продукти. Наприклад, гарбуз, запечена з сиром, може бути відмінною альтернативою кожному тістечку. Для її приготування знадобиться:

  • гарбуз,
  • сир,
  • ваніль,
  • мед,
  • білок одного яйця.

Головний інгредієнт – гарбуз – необхідно обмити, зрізати шкірку і зробити невелике поглиблення. Окремо змішати сир, ваніль, мед і білок до отримання однорідної маси. При цьому сир можна протерти через сито. Нафарширувати гарбуз отриманою масою і викласти у форму для запікання. Випікати необхідно при температурі не нижче 170 °С до м’якості гарбуза. Найбільш смачним виходить страва, якщо воно трохи тепле.

Різноманітний раціон

Зразкове меню на тиждень, яке буде сприяти зниженню ваги у дитини, може мати наступний вигляд:

1. Сніданок повинен бути легким і досить ситним. Наприклад, можна вибрати один з наступних варіантів:

  • омлет, хліб та компот;
  • гречана каша і салат зі свіжих овочів;
  • вівсяна каша з молоком.

2. Другий сніданок – це перекус. Він не повинен бути занадто ситний, адже потрібно, щоб дитина встигла зголодніти до обіду. Краще всього, якщо він буде містити швидкі вуглеводи:

  • яблуко і 2 штучки галетного печива;
  • бутерброд з сиром і чай.

3. Обід повинен бути повноцінним. Звичайно ж, більшість дітей обідає в школі, і відрегулювати цю трапезу неможливо. Але у вихідні дні обід може складатися з таких страв:

  • суп на курячому бульйоні, рисові котлети, кілька шматочків житнього хліба;
  • овочеве рагу на пісній яловичині, булочка з корицею;
  • рибний суп зі шматочками самої риби, пюре з картоплі, житній хліб.

4. Полуденок:

  • бутерброд з відбивною на пару;
  • сирна запіканка.

5. Вечеря повинна бути легким. Останній прийом їжі повинен відбутися не пізніше 7 години вечора:

  • пюре з фрикадельками;
  • парові котлети з салатом з буряка;
  • каша з запеченим філе хека;

Як стежити за раціоном дитини

Навіть якщо у дитини не спостерігається проблем з травленням і зайвою вагою, правильне харчування не буде для нього зайвим. В такому разі може бути застосована раціональна дієта. Меню дитині слід складати в залежності від його переваг і фізичної активності. Якщо син або дочка займається спортом, тоді в раціон необхідно додавати більше білків і вуглеводів.

Звичайно ж, не варто змушувати дитину їсти те, що йому не подобається. У кожного свої особисті переваги, і чим більше ви будете наполягати на вживанні того чи іншого продукту, тим більше дитина буде чинити опір. Завжди пропонуйте альтернативний варіант. Припустимо, дитина не любить рис. Для початку спробуйте приготувати блюдо так, щоб він не помітив там цей продукт. Наприклад, додайте рисову борошно в омлет. Тільки після того, як малюкові сподобається блюдо, можна сказати йому, що там був його самий нелюбимий продукт. Можливо, тоді його думка зміниться. Якщо ж немає, тоді й не варто змушувати.

Рис можна замінити іншими, не менш корисними кашами: гречкою, булгуром, ячної, вівсяної і так далі. Практично кожному продукту можна підібрати альтернативу. Також іноді дітей дуже важко відучити від солодощів і газованих напоїв. І в цьому немає їхньої провини. Така вже особливість роботи смакових рецепторів. Людина звикає до будь-якого смаку за 30 днів. Тому протягом місяця слід постаратися обмежувати споживання солодкого. Ви здивуєтеся, але по закінченні 30 днів тяга до тортів, слойкам, цукеркам і печенюшкам помітно знизиться, і дитина почне сам проявляти інтерес до правильного харчування. Ну або, принаймні, не буде йому противитися.