Шлунково-кишковий тракт (ШКТ) – це складна і унікальна система органів, яка призначена для переробки їжі, виділення і розщеплення поживних речовин, всмоктування їх в кров, а також для виведення залишків, які не переварилися. Кожен орган виконує окрему функцію і є дуже важливим. Так, підшлункова залоза – найбільша з усіх залоз. Вона виділяє травний сік і ферменти, які розщеплюють білки, жири, крохмаль і вуглеводи. При захворюваннях підшлункової залози дієта призначається в обов’язковому порядку.
Принцип роботи
Кожен орган ШКТ має унікальну будову і функції. Так, підшлункова залоза бере участь в травних процесах. Вона виконує дві важливі функції. По-перше, підшлункова залоза виділяє неактивні ферменти в дванадцятипалу кишку, необхідні для переварювання їжі.
До них відносяться:
- панкреатична ліпаза, расщепляющая ліпіди на гліцерин і жирні кислоти;
- хімотрипсин і трипсин, ферменти, які каталізують гідроліз білків та пептидів;
- амілаза, расщепляющая крохмаль.
Після того як їжа потрапляє в дванадцятипалу кишку, дані ферменти активізуються і починають перетравлювати їжу. Це так звана екзокринна функція підшлункової залози. Друга – ендокринна. Між часточками підшлункової залози існують численні групи клітин, які не мають вивідних проток. Їх ще називають острівцями Лангерганса. Вони виконують функцію внутрішньої секреції і виділяють у кров глюкагон і інсулін. Це гормони, які беруть участь у метаболізмі вуглеводів.
