Дієта при отруєнні: меню, дозволені та заборонені продукти

Порушення функцій шлунково-кишкового тракту, що проявляється загальною інтоксикацією і виникає після потрапляння в організм токсинів, отрут або неякісної їжі, називається отруєнням. Ця патологія вважається найпоширенішою в побуті. Від харчового отруєння ніхто не застрахований, так як причиною його можуть стати звичайні, всім звичні продукти. При цьому страждає насамперед шлунково-кишковий тракт. Тому дієта при отруєнні є необхідним методом лікування. Вона так само важлива, як і медикаментозна терапія, тому що допомагає налагодити функції шлунка і кишечника.

Загальна характеристика патології

Отруєння — це досить поширене явище. Схильні до цього всі люди незалежно від віку та стану здоров’я. Можна отруїтися хімічними речовинами, отруйними рослинами або грибами, алкогольними напоями. У побуті найчастіше зустрічається харчове отруєння. Причиною його можуть стати такі фактори:

  • немиті руки, брудні овочі або фрукти;
  • вживання продуктів, оброблених хімічними речовинами;
  • прострочені молочні продукти;
  • сирі яйця;
  • неправильно зберігалася готова їжа;
  • погано просмажені м’ясо або риба.

Харчове отруєння найчастіше супроводжується симптомами порушення діяльності шлунково-кишкового тракту. При отруєнні отрутами, хімічними речовинами або алкоголем на перше місце виходять ознаки інтоксикації організму. Хворий відчуває сильну слабкість, головний біль, може підвищитися температура.

Особливості дієти

Основні симптоми отруєння — це порушення діяльності травного тракту. Хворий відчуває біль у животі, метеоризм, здуття живота, нудоту. У нього спостерігається блювання, діарея. Дієта при отруєнні — це особлива система харчування, яка допомагає відновити функції шлунково-кишкового тракту і знизити рівень інтоксикації в організмі. Щадний раціон і режим прийому їжі сприяє поступовому зниженню запалення. Це допомагає відновити водно-сольовий баланс, слизову стінок травного тракту і запобігає ускладнення. Головна мета такого харчування — зниження навантаження на органи травлення, швидке перетравлення їжі.

Основні принципи дієти при отруєнні в тому, щоб не переїдати, але забезпечувати надходження всіх необхідних поживних речовин. Часто в перші дні їсти зовсім не хочеться, тому не варто змушувати себе. Але дуже важливо дотримувати правильний питний режим. Це допоможе уникнути зневоднення. При правильному режимі харчування та виборі страв діяльність шлунково-кишкового тракту відновлюється, проходять болі і нормалізується робота кишечника. Дієта при харчовому отруєнні допомагає виводити з організму отрути і токсини. Це швидко покращує стан хворого. Раціон цієї дієти особливий, тому небажано використовувати її в інших випадках, наприклад, для схуднення.

Іноді хворі помічають, що їм хочеться солоного. Це означає, що з блювотою і проносом організм втратив багато натрію. Для його заповнення потрібно розчинити в склянці води чайну ложку солі і випити. Часто з рідиною організм втрачає багато калію. Його недолік заповнюється настоєм шипшини, відваром родзинок або чорносливу. Добре приготувати таку ліки: почистити і порізати кілька картоплин і моркву. Відварити їх у літрі води. Процідити і додати сіль за смаком. Відвар потрібно пити по половині склянки кожні півгодини.

Харчування в перші дні

При перших симптомах отруєння дуже важливо правильно надати потерпілому першу допомогу. У серйозних випадках потрібне промивання шлунка, але, в основному, досить приймання адсорбентів, протизапальних засобів, іноді — антибактеріальних препаратів. Крім того, дуже важливо підтримати травний тракт особливою дієтою. При цьому необхідно не навантажувати його, рекомендується в перші дні поголодувати, лише більше пити. Щоб не спровокувати блювоту, потрібно пити невеликими ковтками, не більше половини склянки за раз.

Добре допомагає впоратися з болями в животі відвар картопляного крохмалю, у перші дні після отруєння краще не додавати в нього фрукти. Від нудоти допомагає зелений чай з м’ятою. Щоб швидше вивести токсини з організму, прискорити процеси регенерації слизової і відновити роботу органів травлення, рекомендується приймати відвари ромашки, звіробою, цикорію, насіння льону. При діареї корисний кисіль з чорниці або рисовий відвар.

Дієта при гострому отруєнні складається в основному з рідкої їжі. Кілька днів варто обмежуватися компотами з сухофруктів, несолодким зеленим чаєм, відварами трав. Припустимо з’їсти кілька сухариків з білого хліба. Лише через 2-3 дні рекомендується трохи урізноманітнити раціон.

Основні правила дієти

Якщо відразу після отруєння не варто змушувати себе їсти, то через кілька днів треба починати потроху включати в раціон різні продукти, щоб не допустити нестачі поживних речовин та виснаження. При цьому потрібно їсти маленькими порціями, але 4-5 разів на день. Іноді рекомендується їсти кожні 2-3 години, але з’їдати не більше 100 грамів їжі за раз, щоб не перевантажувати шлунок.

Їжа повинна бути легкою, найкраще — перетертої в пюре. У перший тиждень каші варити треба на воді, а супи на овочевому відварі. Температура їжі повинна відповідати температурі тіла, шкідлива як гаряча, так і сильно холодна їжа. Вся їжа повинна бути свіжою, приготовленої в домашніх умовах. Напівфабрикати не підходять для дієти при отруєнні. Вибір продуктів повинен бути дуже суворим, потрібно постаратися виключити прострочену їжу, зіпсовані овочі та фрукти, несвіже м’ясо.

Скільки днів після отруєння дотримуватися дієти, залежить від його тяжкості. У легких випадках достатньо 3-4 тижні, але зазвичай лікарі рекомендують дотримуватися особливого раціону не менше 6 тижнів, щоб слизова оболонка травного тракту повністю відновилася.

Дозволені продукти

Для швидкого відновлення діяльності травного тракту обов’язково дотримуватися при отруєнні дієту. Що можна їсти, розповість лікар, так як часто вибір продуктів залежить від особливостей стану хворого. Потрібно дуже ретельно вибирати продукти, щоб не навантажити травний тракт. Рекомендується включати в раціон таку їжу:

  • парові котлети з кілька разів прокрученного нежирного м’яса або риби;
  • овочеві супи, перетерті в пюре;
  • рисова, гречана, манна каші на воді;
  • запіканки або пудинг з сиру;
  • сухарі, сухе галетне печиво без масла або крему;
  • печені або варені овочі;
  • запечені некислі фрукти — яблука, груші.

Заборонені продукти

Більшість звичній людині їжі є важкою для шлунка і містить багато непотрібних для організму речовин. Така їжа може викликати підвищене газоутворення, спазми в шлунку, бродіння в кишечнику. Тому дієта при харчовому отруєнні виключає їх вживання, адже вони можуть погіршити стан хворого. Особливо шкідливі в таких випадках такі продукти:

  • різні соуси, приправи, спеції, цибуля, часник;
  • жирне м’ясо і риба;
  • консерви, ковбаси, напівфабрикати;
  • гострі, мариновані або смажені страви;
  • кондитерські вироби, шоколад;
  • здобна випічка;
  • сирі овочі та деякі фрукти;
  • чорний хліб;
  • яйця;
  • цільне молоко;
  • продукти, що містять клітковину: капуста, квасоля, кукурудза;
  • кава, газовані напої, алкоголь.

Питний режим

Основною запорукою швидкого одужання при отруєнні є правильний питний режим. Він допоможе вивести з організму токсини і уникнути зневоднення. Рекомендується пити після кожного нападу блювоти або акту дефекації. Пити треба потроху, маленькими ковтками. Рідина повинна бути не холодною, але і не гарячою.

Спочатку рекомендується приймати призначені лікарем розчини для дегідратації. Вони допоможуть відновити порушений водно-сольовий баланс. Це, наприклад, «Регідрон», «Гастроліт», «Глюкосолан». А відвар насіння і зелені кропу допоможе зняти здуття живота і підвищене газоутворення. У перший день рекомендується тільки чиста вода і спеціальні лікарські засоби. Потім можна включати інші напої:

  • киселі і компоти з фруктів або ягід;
  • чай без цукру;
  • рисовий відвар, відвари трав, шипшини, ромашки;
  • негазована мінеральна вода.

Зразкове меню дієти при отруєнні

Зазвичай рекомендації по харчуванню хворого дає лікар. Хоча не завжди при харчовому отруєнні люди звертаються в медичний заклад. Але навіть в легких випадках необхідна при отруєнні дієта. Що можна їсти, краще дізнатися заздалегідь. Так буде легше скласти раціон харчування. Зразкове меню на п’ять днів може виглядати так:

  • Відсутність їжі, тільки якомога більше рідини.
  • Трохи овочевого бульйону, картопляне пюре, сухарики, не менше 2 л рідини.
  • Відварений рис на воді, овочевий бульйон, сухарики, рясне питво.
  • Нежирний курячий бульйон, запечені овочі, парові рибні котлетки, галетне печиво.
  • Відварений рис, курячий бульйон, сирне суфле.
  • Дієта при отруєнні у дитини

    Такий стан у дітей зустрічається часто. Як правило, особливості харчування при цьому майже не відрізняються від дієти при отруєнні у дорослих. Основні правила — це щадна напіврідка їжа, відсутність подразнюють травний тракт продуктів. Дуже важливо більше пити. Іноді рекомендується давати дитині кожні 15 хвилин за кілька чайних ложечок рідини.

    У перші дні варто обмежуватися компотами з сухофруктів, відварами трав, сухарями з білого хліба. Потім потрібно варити напіврідкі кашки на воді, овочеві супчики без капусти і квасолі. На другому тижні можна в дієту при отруєнні у дитини дозволено включити парові курячі котлетки, нежирний курячий бульйон. Протягом місяця необхідно відмовитися від випічки, солоних і маринованих страв, кондитерських виробів, смаженої їжі.

    Досить рідко, але все ж буває харчове отруєння у грудної дитини. У цьому випадку необхідно зберегти грудне вигодовування, так як материнське молоко для малюка — це найкращі ліки. Але потрібно прибрати прикорм, вводячи його поступово, але не раніше, ніж через місяць.

    Профілактика отруєнь

    Отруєння сильно підриває здоров’я і знижує працездатність. Тому краще запобігти такий стан. Для цього потрібно дотримуватися кількох правил:

    • для пиття використовувати тільки якісну чисту воду;
    • приготовлені продукти зберігати окремо від сирих;
    • для м’яса і риби повинні бути окремі ножі і обробні дошки;
    • перед приготуванням їжі обов’язково мити руки;
    • слідкувати за термінами зберігання продуктів.

    Дієта при отруєнні у дорослих і дітей комусь може здатися незвичною. Така їжа багатьом не подобається. Але щоб уникнути ускладнень у вигляді серйозних захворювань шлунково-кишкового тракту, краще потерпіти деякий час і дотримуватися дієти.