Дієта при виразці 12-палої кишки: меню, рецепти

Дієта при виразці 12-палої кишки — один з найбільш дієвих профілактичних методів, який може допомогти ефективно впоратися з цією недугою. Це, безумовно, важлива складова частина лікування. Із-за того що багато факторів можуть завдавати шкоди при цьому захворюванні, в тому числі й їжа, цього питання необхідно приділяти підвищену увагу. Перемогти це захворювання, не дотримуючись суворої дієти, буде неймовірно складно.

Особливості дієти

Дієта при виразці 12-палої кишки обов’язково повинна бути. Про спосіб живлення потрібно порадитися зі своїм лікарем, можливо, він вам порадить якісь індивідуальні рекомендації. Але загальні тенденції все одно залишаться незмінними.

Одна з головних особливостей дієти при виразці 12-палої кишки — повне виключення алкогольних напоїв. Причому справа не тільки в алкоголі, а в тому, що, в принципі, необхідно мінімізувати вживання будь-якої рідини. Під заборону потрапляють і будь-які газовані напої, мінеральна вода. З раціону виключається будь-яка їжа, яка може виконувати функцію подразника.

Для наочності можна навести меню при виразці 12-палої кишки. Дієта, яку ви будете дотримуватися, допоможе впоратися з цим захворюванням в найкоротший термін.

Меню на один день

Отже, середньостатистичне меню при такому захворюванні може виглядати наступним чином. Вранці приготуйте для себе круп’яну кашу, зробити це можна як на воді, так і на молоці. Важливо, щоб при подачі на стіл вона не була гарячою, інакше їжа буде гірше засвоюватися. Запити це найкраще чаєм або мінеральною водою. Якщо ви зупиніть свій вибір на чай, не робіть його занадто міцним, краще, якщо він буде злегка прозорим.

На обід зваріть м’ясо, головне, щоб воно було нежирним. Приготуйте овочевий суп. Допускається легкий перекус, під час якого можете насолодитися свіжими фруктами. До вечері зробіть відварну рибу з кашею. Ось приклад класичної дієти при виразці 12-палої кишки.

Головне меню можна змінювати, єдина умова — не включати у нього заборонених продуктів.

Виразка цибулини 12-палої кишки

Особливості виникають при такому захворюванні, як виразка цибулини 12-палої кишки. Лікування, дієта при цьому недугу повинні обговорюватися з вашим лікуючим лікарем. Але список дозволених продуктів при цьому залишається незмінним.

Важливо відзначити, що дієта при цьому недугу є обов’язковою, вона вважається невід’ємною частиною самого процесу лікування. Тільки щоб вона дійсно допомогла, необхідно дотримуватися її дуже строго. Головне — орієнтуватися на те, що категорично заборонено вживати.

З цієї статті ви дізнаєтеся, яка дієта при виразці 12-палої кишки необхідна. Серед дозволених продуктів і страв — молочні та овочеві супи. Єдина умова — вони не повинні бути гострими, так як під суворим забороною знаходяться будь-які приправи.

На друге підійдуть каші, які можна розбавляти рибними і м’ясними продуктами, краще всього відвареними. Під ще одним суворою забороною знаходиться все смажене. Пити можна мінеральну воду, але тільки без додавання вуглекислоти. Чай пити можна, але тільки міцно не заварювати.

З борошняних продуктів дозволяється їсти хліб, причому рекомендується, щоб він не був занадто свіжим. Допускається вживання фруктів, овочів і ягід. Єдине, при їх виборі звертайте пильну увагу на їх смакові якості і жорсткість шкірки. Ось основний перелік продуктів, який можна включати в дієту при виразці 12-палої кишки.

Проривна виразка

При проривної виразці 12-палої кишки лікування і дієта дещо інші. Хоча за великим рахунком вона мало відрізняється від попередньої. Більшість продуктів, які знаходяться під забороною, заборонені і при цьому захворюванні, а дозволені страви в більшості своїй також збігаються.

Головні рекомендації, які дають лікарі при цьому захворюванні, — це категорично уникати всього кислого, гострого, смаженого і сильносоленого. Головне, щоб обрана вами їжа добре засвоювалася організмом і ні в якому разі його не дратувала. Перевага тому варто віддавати круп’яним каш. Щоб вони були смачніші, їх можна заварювати не на воді, а на молоці. Це вже значно полегшить ситуацію, допоможе вам переносити строгу дієту дещо простіше.

У більшості пацієнтів, які страждають від цього захворювання, проблеми виникають з напоями. Справа в тому, що дозволяється пити тільки слабо заварений чай і мінеральну воду, при умови що в ній немає вуглекислоти. Головне, завжди пам’ятайте, що це лише тимчасова міра, коли ваше самопочуття покращиться, ви зможете дозволяти собі набагато більше.

На перше рекомендуються овочеві та молочні супи без приправ. Їх можна доповнювати рибними і м’ясними стравами, але тільки у відвареному вигляді. На десерт краще всього їсти фрукти. Категорично потрібно виключити з раціону все солодке і борошняне. Ці смаколики можуть призвести до сильного роздратування кишечника.

Дієта при виразці

Під час виразки шлунка, 12-палої кишки дієта передбачена досить тривала. При цьому захворюванні режим харчування необхідно дотримуватися як мінімум чотири-п’ять місяців. Вирішити, коли можна буде перейти до звичайного столу, допоможе лікар, оцінивши, як просувається процес вашого одужання.

Одна з головних умов дієти після виразки 12-палої кишки — є не менше п’яти-шести разів на день. Харчування обов’язково має бути максимально дробовим, так всі продукти і речовини, що містяться в них, будуть краще засвоюватися. Всі страви необхідно відварювати або ретельно перетирати. Кінцева мета такої дієти після операції виразки 12-палої кишки — поліпшити сформовану ситуацію, щоб у найближчому майбутньому призвести до повного одужання.

Звикніть до того, що практично всі страви тепер буде необхідно готувати за особливим рецептом. Важливо, щоб ніяка вживається вами їжа не дратувала кишечник, це одна з головних умов дієти після виразки 12-палої кишки.

Наприклад, якщо ви готуєте для себе кашу, то віддавайте перевагу в першу чергу крупам. Другі страви заварюйте як на воді, так і на молоці. На перше бажано вживати овочеві супи. Якщо є таке бажання, то можна дозволити собі приготувати і молочний суп. Єдина умова, ці страви не повинні бути занадто наваристими. Під час дієти при загостренні виразки 12-палої кишки запивати їжу рекомендується мінеральною водою, що не містить вуглекислоти. У деяких випадках може підійти і слабкий чай, але їм не слід захоплюватися. Якщо ви все-таки великий любитель чаю, то краще проконсультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж його вживати регулярно.

Фрукти і овочі можна сміливо вживати тільки при тій умові, що вони не будуть містити жорстку шкірку і не дуже кислими. Такий рекомендований стіл при виразці 12-палої кишки. Дієта повинна строго дотримуватися, від цього залежить кінцевий результат лікування.

Що є при гастриті?

Гастрит — серйозне захворювання, яке нерідко може супроводжувати виразку 12-палої кишки. Загальні характеристики дієти при гастриті, виразці 12-палої кишки практично нічим не відрізняються. Головне — берегти свій шлунково-кишковий тракт, мінімізувати можливі запалення, але при цьому отримувати повноцінне та збалансоване харчування. Така дієта буде сприяти загоєнню виразок, стабільної рухової функції шлунка і нормальною секреторною функції.

Найголовніше, що за змістом усіх необхідних організму людини речовин (жирів, білків та вуглеводів), а також по енергетичній цінності це фізіологічно повноцінна дієта. Важливо максимально обмежити збудники секреції шлунка, прибрати всі дратівливі чинники, які можуть впливати на слизову оболонку. Речовини, які можуть протягом тривалого часу довго затримуватися в шлунку і важко перетравлюватися, повинні бути категорично виключені. Необхідно при такому захворюванні готувати їжу на пару, варити її, а також ретельно протирати. Окремі страви важливо запікати без скоринки.

Негрубі та нежирні сорти м’яса, а також рибу потрібно подавати цілісним шматком, необхідно обмежити споживання повареної солі. Дуже холодні і дуже гарячі страви знаходяться під суворою забороною. Є необхідно п’ять-шість разів на день, а перед сном випивати склянку вершків або молока.

У вашому щоденному раціоні повинні міститися близько 100 грамів білків і жирів, не менше 400 грамів вуглеводів, трохи кухонної солі, випивати потрібно близько півтора літрів рідини. При цьому загальна калорійність дієти повинна складати близько 3 тисяч ккал.

Особливі рецепти

Не дивно, що існують особливі рецепти при виразці 12-палої кишки. Для дієти вони будуть дуже доречними. Навіть якщо вам спочатку здається, що дозволених до вживання продуктів мізерно мало і що з них можна приготувати дійсно нічого смачного, будьте впевнені, що ви помиляєтеся. Зараз можна зустріти безліч сучасних рецептів, які змусять вас змінити це помилкова думка, тому що навіть з таких мізерних на перший погляд інгредієнтів можна приготувати справжні кулінарні шедеври.

Один з них — вівсяний суп з яйцем, звареним на молоці. Одна з переваг цієї страви полягає ще і в тому, що готувати його дуже просто, з рецептом впорається навіть починаюча господиня. На слабкому вогні зваріть саму крупу, після її потрібно гарненько протерти і прокип’ятити. Далі суп заливається вершками або молоком. Якщо хочете, щоб смак був ще більш приємним і насиченим, то можете додати яйце з маслом. Така хитрість не тільки допускається, але і рекомендується лікарями-дієтологами, які допомагають впоратися з проблемами з печінкою. Це один з найпопулярніших і затребуваних рецептів, якщо вам доводиться дотримуватися подібну дієту, до того ж він дуже простий і в той же час надзвичайно смачний.

Ще один рецепт для гурманів, яким доводиться обходитися обмеженим набором продуктів, — це картопляний суп-пюре. Для його приготування вам буде потрібно взяти рис зварити до повної готовності. Потім його потрібно ретельно перетерти. На наступному етапі відварюємо моркву і картоплю, перетираємо їх за таким же принципом.

Тепер всі інгредієнти перемішуємо між собою і розводимо молоком. При необхідності їх можна заправити олією або жовтком. Цей суп буде відмінно поєднуватися з грінками, приготованими з білого хліба.

На друге рекомендується приготувати м’ясні фрикадельки на пару. М’ясо пропустіть через м’ясорубку, паралельно зваріть рисову кашу, бажано, щоб вона була максимально в’язкою. Після цього остудіть і змішайте її з заздалегідь приготовленим м’ясом. Додайте яйце і трохи вершкового масла. Ще раз все ретельно перемішайте, сформуйте фрикадельки невеликого розміру. В ідеалі готувати їх у пароварці.

Як бачите, дієта при такому захворюванні не така вже й страшна, як це може здатися на перший погляд. Якщо ви будете проявляти фантазію і кмітливість, то ніякі обмеження не страшні.

Меню на кожен день

Зразкове меню дієти при виразці 12-палої кишки може виглядати наступним чином. У перший день з’їжте на сніданок бутерброд на основі пшеничного хліба з маслом. Важливо в черговий раз підкреслити, що хлібобулочний виріб не повинно бути свіжим, це може тільки завдати шкоди вашому організму. Запити бутерброд рекомендується йогуртом без добавок і мінеральною водою без газу.

Важливо їсти потроху, але часто, тому не забувайте про другий сніданок. В цей прийом їжі можете з’їсти два яйця, зварених некруто, 150 г рисової каші, фруктове пюре і 200 мл молока.

Про обід забувати не варто, але він не повинен бути дуже рясним. Можна обмежитися курячим супом, відварними макаронами, скибочкою білого хліба і фруктовим суфле. Якщо вам здасться, що цього надто мало, з’їжте яблучне пюре або трохи кураги. Пам’ятайте, що самі порції повинні бути невеликими.

На полуденок приготуйте для себе маленьку м’ясну котлету, приготовану на пару, з картопляним пюре, запийте відваром шипшини. На вечерю з’їжте 150 грамів відвареної яловичини з двома яйцями некруто, овочевим салатом з скибочкою хліба і фруктовим киселем на десерт.

На другий день меню може бути таким. Сніданок — бутерброд з мінеральною водою. Омлет з двох яєць, приготований на пару, — на другий сніданок. На десерт — 150 грамів манної каші з чаєм. Обід — вегетаріанський суп, пара яловичих фрикадельок, 100 г зеленого горошку, шматочок пшеничного хліба, фруктове желе і солодкий чай.

На полуденок з’їжте вівсяну кашу і випийте склянку молока. На вечерю можете собі дозволити 150 грамів відвареної риби нежирного сорту, овочеве пюре, одне яйце, приготоване некруто, шматочок хліба і склянку молока.

Це класичні меню при подібних захворюваннях. Перш ніж його дотримуватися, проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем, який може його яким-небудь чином скорегувати.

Дозволені продукти

Список дозволених продуктів при цьому захворюванні досить великий, хоча на перший погляд може здатися одноманітним. Зупинимося на основних позиціях. Дозволяється їсти несвіжий хліб. Звичайно, мова не йде про буханці, покритою цвіллю, мається на увазі як мінімум вчорашній хліб. Справа в тому, що свіжий хліб може зробити згубний вплив на кишку.

Дозволяється вживати молочні та овочеві супи. Це смачно і корисно, до того ж вони досить легкі. Кінцевий результат вас порадує, тому що ці супи з легкістю допоможуть вам скинути кілька зайвих кілограмів. Без обмежень можна їсти варені яйця, тільки не захоплюйтеся і не переїдайте.

М’ясо допускається практично будь-при одній умові. Воно повинно бути нежирним і відварною. Інших обмежень немає. Каші можна готувати і на воді, і на молоці. Серед напоїв у першу чергу вітається мінеральна вода без вуглекислоти. А ось про міцний чай і каву доведеться забути на невизначений термін.

Що під забороною?

Під суворою забороною при цій дієті знаходяться будь-які страви і продукти, здатні подразнювати слизову оболонку. При цьому необхідно виключити все, що здатне нашкодити самому організму.

Потрібно категорично відмовитися від будь-яких алкогольних напоїв, а також газованої води в будь-якому її прояві. Гази сильно подразнюють слизову оболонку, все це негативно впливає на загальний стан здоров’я людини, тільки заважає впоратися з проблемами з 12-палої кишки.

У список заборонених продуктів потрапляють і будь-які приправи, які можна додавати в різні страви за смаком. Окремий заборона вводиться на все солоне, гостре і кисле. Наприклад, неприйнятно при такому захворюванні є хрін, гірчицю і перець. Це може значно погіршити ситуацію.

Під строгою забороною смажена їжа, яка сильно подразнює слизову оболонку шлунка, в цілому значною мірою може його перевантажити. Риба і м’ясо допускаються лише за умови, що вони будуть відварені або приготовані на пару.

Категорично не можна їсти жирну їжу, особливо різні бульйони. Адже важливим завданням цієї дієти є не тільки поліпшити загальну ситуацію з нашим здоров’ям, але і мінімізувати навантаження на органи шлунково-кишкового тракту. Тому доводиться відмовлятися і від свіжого хліба.

Також радять виключити продукти, багаті клітковиною. Вони також можуть серйозно дратувати кишку. З ягід не можна вживати тільки ті, що мають жорстку шкірку. От і все. Це основні заборони, яких потрібно дотримуватися при цьому захворюванні. Якщо дотримуватися такої дієти, то впоратися з ним вдасться в найкоротші терміни. Ви можете переконатися, що дотримуватися дієти при виразці 12-ти палої кишки — це не вирок. І в цьому випадку ви можете смачно і корисно харчуватися.