Дієта при захворюванні нирок: меню на тиждень

При виникненні проблем з нирками всі лікарі повинні призначати дієтичний стіл №7, щоб домогтися максимального результату від медикаментозного лікування. Це необхідний захід в даному випадку. Дієта при захворюваннях нирок №7 полягає у зменшенні кількості білкової їжі в раціоні, вона спрямована на зниження кількості виділяються з сечею грубих речовин, які мають деструктивну дію на ниркові канали і судинні клубочки. До речі, сьогодні ми обговоримо дієти при захворюванні нирок, рецепти страв і багато іншого!

Така дієта полягає в прискореному виведенні з організму речовин, які не закінчили свій процес окислення, іншими словами – шлаків. Раціональне харчування при захворюванні нирок надає протизапальний ефект, зменшуючи навантаження на структурні одиниці органу.

Важливо пам’ятати, що харчування при дієті №7 має бути різноманітною і містити важливі продукти обміну, такі як вуглеводи, жири, мінеральні речовини і вітаміни. Необхідно вживати кисломолочну їжу, але не жирну сметану або вершки.

Щоб надати смакових відчуттів дієті №7 при захворюванні нирок, можна додавати спеції, які не містять сіль, такі як кмин, кріп або петрушка. Загальна кількість кухонної солі в раціоні не повинна перевищувати 5 р. Також варто пам’ятати, що солити потрібно тільки приготовані страви і не використовувати її в самому процесі приготування. Якщо ж у вас гостра форма захворювання, кухонну сіль варто виключити з меню повністю.

Також харчування бажано урізноманітнити продуктами, які мають сечогінний ефект. До них відноситься курага, огірки, кабачки, кавун, диня, листяні салати, свіжі фрукти та інші овочеві продукти.

Харчуватися слід маленькими порціями і часто, тобто необхідно дробове харчування 4-6 разів на день. Кількість рідини, не рахуючи вживання рідких страв, повинно доходити до 1 літра на добу.

Які продукти категорично заборонено вживати?

Ось точний перелік:

  • Будь-які види газованих напоїв.
  • Білий і чорний хліб.
  • Всі соління.
  • М’ясні і рибні бульйони.
  • Жирні м’ясні продукти.
  • Будь-які консерви.
  • Бобові, цибуля, гриби і щавель.
  • Міцна кава.
  • Шоколад.
  • Алкогольні напої.
  • Мінеральні води, які містять надмірну кількість натрію.
  • Що входить в меню дієти при захворюванні нирок?

    Ось що можна їсти:

  • Білий висівковий хліб, при цьому його виготовлення повинно обходитися без використання солі.
  • Прісні супи, що складаються з чисто вегетаріанських продуктів або макаронних виробів. Заправляти їх можна вершковим маслом з додаванням дозволених спецій. Сіль не використовувати.
  • Під час перших двох тижнів лікування м’ясо і птиця виключаються повністю, надалі можна вживати нежирні сорти, які рубаються шматочками і готуються на пару.
  • Нежирну рибу можна варити або запікати.
  • Яйця можна вживати щодня, але не в великих кількостях (1-2), бажано некруто або у вигляді омлету.
  • Молочні продукти можна все, крім жирних сортів кефіру, сметани і вершків. Але не варто переборщувати, а вживати адекватну кількість.
  • Овочі та зелень практично в безмежній кількості у вареному або сирому вигляді.
  • Фрукти і солодкі страви в повному обсязі. У відвареному і сирому вигляді (бажано кавуни і дині).
  • Крупи і макарони бажано вживати в малій кількості, замінюючи їх на більш безпечні сорту.
  • Із закусок можна негострі сорти сиру, овочеві салати, вінегрет з олією, заливну рибу.
  • З соусів можна сирний, овочевий, фруктовий і сметанний. Виключити соуси з м’яса, риби і грибів.
  • З напоїв можна вживати неміцний чорний і зелений чай, відвари з фруктів і ягід, які попередньо наполовину розбавлені водою.
  • Які основні постулати дієти №7?

    Кількість надходження білка в організм має бути різко знижено до рівня 20-25 г на добу. Найчастіше згідно дієті номер 7 при захворюванні нирок повного виключення повинні піддаватися рослинні білки, які містяться в бобових, борошняні вироби (хліб, булочки), крупи.

    За властивостями вони значно поступаються тваринним білкам, а при розпаді в процесі білкового обміну створюють набагато більше шкідливих для нирок речовин. На ранніх етапах розвитку хвороби дієта спрямована на обмеження в споживанні не тільки білка, але і фосфору. Також варто виключити або зменшити кількості натрію в їжі, який в основному міститься в кухонній солі. При цьому харчування має бути збалансоване за кількістю калорій, щоб не допустити втрати маса тіла і виснаження.

    Протеїни

    Білок – це незамінний продукт для організму, так як він є одним з головних будівельних матеріалів для клітинної стінки. На жаль, після його розпаду утворюються несприятливі для нирок продукти обміну, такі як креатинін і сечовина. В нормі вони виводяться здоровими нирками з сечею. При виникненні таких захворювань, як гломерулонефрит, пієлонефрит або хронічна хвороба нирок, страждає виводить і фільтраційна функція ниркового апарату, і ці шлаки починають накопичуватися в крові, надаючи токсичну дію на всі органи і тканини. Тому слід обмежити білок, для упередження виникнення нових шлаків. В той же час не варто повністю виключати протеїни з раціону, оскільки вони є важливими «цеглинками» для повноцінної роботи всього організму.

    Фосфор

    При великій кількості циркулюючих в крові солей фосфору відбувається поступове вимивання кальцію з кісткової тканини, що призводить не тільки до остеопорозу, але і до патологічних переломів кісток. Велика кількість цього елемента міститься в пиві, бобових рослинах, горіхах і кави. Ці продукти неодмінно варто виключити з раціону.

    Натрій

    Виведення натрію з організму – необхідний процес, так як він впливає на реабсорбцію води в канальцях нирок, тобто затримує воду. Це призводить до виникнення набряків на нижніх кінцівках та обличчі, а також веде до підвищення серцевого тиску. Основний масив натрію міститься в кухонній солі та консервації.

    Як має виглядати приблизне меню дієти №7 при хворобах нирок?

    Сніданок можна почати з вживання вінегрету, неміцного чаю з молоком, хліб з висівками і з вершковим маслом, сиру.

    На обід можна приготувати суп із вегетаріанських продуктів, відварну картоплю і фрукти в будь-якому вигляді.

    На вечерю – запіканку зі злаків, овочеві котлети і сухофрукти. Перед сном можна вживати нежирні молочні продукти або ж хліб з вершковим маслом.

    Варто пам’ятати, що це лише приблизний варіант меню при захворюваннях нирок. Ви самостійно можете експериментувати з стравами, не виходячи за рамки дозволеного харчування.

    Використання розвантажувальних днів при захворюванні нирок

    Суть розвантажувальних днів полягає в монотонності вживання їжі. Тобто харчовий раціон, по суті, повинен складатися тільки з продуктів однієї групи. Найчастіше лікарі рекомендують вуглеводні розвантажувальні дні, коли варто вживати весь день фрукти, овочі, різні соки, які будуть збільшувати рівень виділюваної сечі і швидше виводити з крові креатинін і сечовина. Внаслідок цього зменшуються прояви хронічної хвороби нирок, такі як набряклість і підвищений артеріальний тиск.

    Протягом овочевих і фруктових днів кількість вживання одного виду продукту має становити півтора кілограма, а прийом необхідно дробити на 5-6 раз в день. Овочі можна вживати в абсолютно різному вигляді: відварювати, їсти сирими або готувати з них салати.

    Калорійність дієти номер сім

    Кількість вживання калорій в день повинно досягати рівня 3500 ккал – це мінімальний рівень. Досягати цих цифр треба вживанням великої кількості вуглеводів і жирів. В іншому випадку всі білки, які були відкладені організмом, будуть знищуватися, що, відповідно, призведе до надмірного накопичення шлаків, що тільки посилить удар на нирки. Вживання їжі повинно бути раціонально продуманим і дробовим.

    Дієта номер сім при захворюванні нирок і вагітність

    У першу чергу варто сказати, що захворювання нирок під час вагітності протікають важко і навіть можуть призвести до виникнення викидня і загибелі плоду. Тому перед плануванням вагітності необхідно ретельно обстежитися на предмет проблем з нирками. Вся складність полягає в тому, що при вагітності протипоказані багато груп препаратів. Очевидна першорядна важливість дотримання столу №7 (дієти при захворюванні нирок) з виключенням білкової їжі, жирного, смаженого і кухонної солі.

    Дієта при хронічної хвороби нирок у вагітних не відрізняється якимись особливостями від звичайної сьомий дієти. Необхідно виключити з раціону каву, бобові продукти, жирні сорти м’яса, гриби, цибуля, щавель та інші продукти.

    Вживання рідини повинно зводитися до 1,5 літра, не рахуючи рідку їжу і неміцні чаї. Харчуватися слід також дрібно 5-6 разів на день маленькими порціями. Дозволено вживати крупи, нежирні молочні продукти, вегетаріанські продукти, овочі і фрукти в необмеженій кількості. При вагітності, яка протікає у жінки з хворими нирками, дуже корисно буде вживання гранатового соку, відвар з журавлини, компоти з сухофруктів.

    Меню на тиждень при захворюванні нирок

    Понеділок. На сніданок можна зробити омлет з яєць, з’їсти шматочок житнього або пшеничного хліба з невеликою кількістю масла, запити все це чорним чаєм. В обід зваріть собі пісний бульйон з перловкою, налийте склянку молока і зробіть биточки з картоплі. На полуденок можна спробувати з’їсти сирну масу і випити 200 мл кефіру. На вечерю слід зварити курку, зробити овочевий салат, а також запити це компотом з яблук або ж соком.

    Вівторок. Вранці скушаете безмолочну кашу гречану, варене яйце і чай. В обід — рисовий суп з овочами, картопляну запіканку і ягідний кисіль. На полуденок можна спробувати запечену гарбуз зі сметаною, а в якості вечері з’їжте варені кальмари в соусі, яблучний сік і салат з моркви.

    Середовище. На сніданок ви можете вжити йогурт, вермішелевий суп з молоком, а також яйце. На обід скушаете вершковий бульйон з додаванням гарбуза, міцний чай і плов з курячим м’ясом. На полуденок спробуйте зробити собі морквяну запіканку з сиром і сік з яблук. Вечеря повинна складатися з пюре, яке готується з цвітної капусти та моркви, гуляшу з яловичого м’яса та «Бифидока».

    Четвер. На сніданок зробити пшеничну кашу без молока, невеликий шматочок хліба з варенням і чорний чай. В обід використаєте гречаний суп з додаванням яйця, курку і рис, які готуються на пару, а також гранат. На полудник використовувати кавун, а на вечерю приготуйте овочі з нежирної рибою на пару, а також запийте все це чаєм.

    П’ятниця. На сніданок можна зробити молочну кашу з пшениці, оладки без додавання солі і міцну каву. В обід спробуйте густий суп з картоплі з м’ясом індички, овочеве рагу і слабкий чорний чай, а на полуденок з’їжте сирники зі сметаною і кисіль. В якості вечері можна спробувати плов з курки, вінегрет і журавлинний морс.

    Субота. Сніданок можна почати з одного яйця, слабкої кави і млинчиків з повидлом. Обід повинен складатися з вермішельного супу, чаю і запеченої капусти з яловичиною. В полудень потрібно з’їсти всього одне яблуко і запити його кефіром. На вечерю зробити собі рагу зі свинини і овочів, а також літній салат з огірків і помідорів і сік з груш.

    В неділю. Останній день тижня можна почати з кукурудзяної каші на воді, пісного хліба з маслом і молока. В якості обіду можна використовувати суп з локшини, курячу м’якоть, злегка обсмажену з овочами, неміцний чай. На полудник можна зробити собі фруктове желе, а на вечерю з’їсти варену рибу з запеченою картоплею та салат з буряком, а також трохи компоту.

    Дієта у дітей

    Дитячий організм є зростаючим, тому калорійність такої дієти повинна бути високою, в іншому випадку це може призвести до патологій, таких як анемія, порушення обмінних процесів та інші. Тому білковий компонент необхідно замінювати продуктами рослинного походження, в деяких випадках білком з сої.

    Коригувати дієти при захворюванні нирок у дітей досить складно, тому цей процес краще довірити дієтолога, який зможе скласти повноцінне меню на весь тиждень для вашої дитини. Крім того, ці рекомендації можна використовувати не тільки для дітей, але і для годуючих мам та вагітних жінок.

    Захворювання нирок. Стіл №7. Меню дієти

    Запіканка з картоплі і овочів. Що там знадобиться? Відварена картопля, морква, капуста, вершкове масло, толченная борошно і перець.

    Картоплю попередньо відварити, порізати великими скибочками. Капусту необхідно ретельно нашаткувати, а моркву очистити від шкірки і нарізати соломкою. Овочі протушкувати в невеликій кількості води з шматочком вершкового масла.

    Підготувати форму для випікання. Далі необхідно пошарово наносити на поверхню порізану картоплю, капусту та моркву. Між шарами овочів повинна знаходитися сметана, яка змішана з борошном і олією. Верхній шар – це змащений сметаною картоплю. Запікати страву потрібно протягом півгодини.

    Биточки з пшона. Нам знадобиться: пшоно, цукор, сметана, рослинна олія, одне яйце, склянка молока і півтори склянки води.

    Приготування. Попередньо промите пшоно помістити в киплячу воду і варити протягом 20 хвилин. По проходу часу додати сюди ж один стакан молока і варити додаткові сорок хвилин, потрібно додати в каструлю цукор. Далі потрібно дати охолонути отриманої кашки, вбити туди одне яйце і перемішати, попутно додаючи кардамон. Зробити битки з допомогою панірувальних сухарів і запекти. Подавати таку страву найкраще зі сметаною.

    Овочевий суп. Нам знадобиться: пшоно, овочевий макуха, вершкове масло, морква, петрушка, картопля.

    Варто сказати, що овочевий макуха – це залишок після роботи соковижималки.

    Приготування. Моркву необхідно дрібно нарізати. Обсмажити разом з петрушкою на сковороді, далі влити невелику кількість води і протушкувати до готовності. До овочевого макусі додаємо тушковану моркву, варену картоплю і пшоно. Варимо на середньому вогні близько двадцяти хвилин. Для візуального прикраси додаємо в суп сметану і порізану зелень.

    Висновок

    Захворювання нирок – це серйозна патологія, з якою дуже важко боротися. Тому, щоб досягти максимального результату, необхідно дотримувати всі рекомендації, які вказані в дієтичному столі №7, для досягнення повного ефекту від лікування.

    Сьогодні ми докладно обговорили сутність дієти при захворюванні нирок, меню на тиждень, а також велика кількість іншою важливою і в той же час корисної інформації. Пам’ятайте, у разі виникнення яких-небудь проблем з нирками, вам необхідно звернутися до фахівця, який призначить правильне лікування. Цілком можливо, що лікар порекомендує вам дотримуватися безбілковою дієти при захворюванні нирок. Будьте завжди здорові та щасливі, а також намагайтеся готувати корисні і при цьому смачні страви!