Домашні кекси: прості рецепти з фото

Що являє собою простий рецепт кексу? Які потрібні для нього інгредієнти? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Пропонуємо вам вивчити деякі рецепти найпростіших кексів, які тільки можна собі уявити. Робляться вони легко і швидко. Продукти вам потрібно буде придбати звичайні. Печуться ці кекси просто, прикрашаються без вишукувань.

Кекс на молоці

Розглянемо рецепт простого кексу, виготовленого на молоці. Візьмемо:

  • молоко — 1,5 склянки;
  • цукор — 1 ст.;
  • маргарин або масло — 200 г;
  • борошно — 2,5 ст.;
  • пару яєць;
  • щіпка солі;
  • ванілін;
  • сода, гашене оцтом (1 ч. л.).

Цей рецепт простого кексу передбачає реалізацію таких дій:

  • Спершу змішайте продукти наступним чином. Поставте на вогонь танути масло. Збийте з цукром яйця, поступово влийте в них молоко. Охолодіть розтануло масло і відправте туди ж. Потім малими порціями всипте борошно. Далі додайте сіль, ванілін і соду з оцтом. Можете в масу відправити жменю родзинок або дрібно нарізану курагу, чорнослив.
  • Вилийте тісто в силіконову форму, змащену маслом. Ви можете випікати і в звичайній металевій формі.
  • Печіть кекс протягом 30 хвилин. Проткніть випічку дерев’яною паличкою. Якщо на ній слідів тесту не залишилося, значить, кекс готовий.
  • Охолодіть виріб і вийміть з форми. Для цього великою тарілкою накрийте бісквіт, переверніть. Потім візьміть красиву велику тарілку і переверніть ще раз.
  • Остиглу випічку посипте цукровою пудрою.
  • Замість молока і цукру можна використовувати банку згущеного молока. Вона чудово замінить ці два компоненти. На згущеному молоці бісквіт вийде смачніше.

    Якщо ж ви бажаєте шоколадний кекс, додайте в тісто порошок какао.

    Самий простий кекс

    Представляємо вам ще один рецепт простого кексу. В цьому випадку всі вживані компоненти повинні мати кімнатну температуру. Візьміть:

    • вершкове масло — 100 г;
    • цукор — 1 ст.;
    • два яйця;
    • борошно — 2 ст.;
    • півсклянки кефіру;
    • соди — 1 ч. л.;
    • ванілін на кінчику ножа.

    Цей рецепт простого кексу (з фото) передбачає наступне:

  • Збийте масло з ваніллю і цукром.
  • Додайте яйця, борошно, кефір і збийте до однорідного стану. Покладіть в суміш соду і перемішайте. В тісто, при бажанні, можна відправити сухофрукти, горіхи, родзинки.
  • Викладіть масу у форму, змащену маслом. Випікайте в духовці 40 хвилин при температурі 170 °С.
  • Кекси в силіконових формочках

    Розглянемо рецепт простих кексів в силіконових формочках. Усі ласуни оцінять ці вироби за кухлем молока або чашкою ароматного чаю. Замість родзинок ви можете додати в тісто ягоди, шматочки шоколаду або фрукти. Знадобиться:

    • 150 г маргарину;
    • 260 г борошна;
    • 40 мл молока;
    • 160 г цукру;
    • три яйця;
    • 1 ч. л. ванільного цукру;
    • розпушувач (одна ч. л.);
    • 70 г родзинок.

    Цей рецепт простих кексів з фото вимагає наступних дій:

  • Змішайте яйця з простим і ванільним цукром. Збийте міксером або віночком.
  • Додайте розтоплене вершкове масло або маргарин і розмішайте.
  • Малими порціями всипте борошно і перемішайте ложкою до однорідності.
  • Влийте молоко і всипте родзинки. Знову розмішайте. Тісто має бути по консистенції ідентично густої сметани.
  • Заповніть тестом силіконові формочки на 2/3, так як вироби при випіканні збільшаться в розмірі. Відправте в духовку, нагріту до 180 °С, на 30-50 хвилин.
  • За бажанням, готові кекси посипте цукровою пудрою.

    Кекс шоколадний з родзинками

    Пропонуємо вам вивчити покроковий рецепт простого кексу (з фото) шоколадного з родзинками. Апетитний, з легким ароматом коньяку, він зробить чаювання ще приємніше і прикрасить ваш стіл. Якщо бажаєте, ви можете в це тісто додати горішки, сухофрукти, вишню або сушену журавлину. Тут родзинки замочувати потрібно завчасно, щоб він став м’яким, а горіхи – обсмажувати або прогрівати в духовці. Якщо кекс будуть їсти діти, можете коньяк не додавати. Отже, вам знадобиться:

    • вершкове масло — 100 г;
    • цукор — 200 г;
    • 4 яйця;
    • волоські горіхи — 100 г;
    • борошно 160 г;
    • какао — 100 г;
    • сметана — 200 мл;
    • порошок пекарський — 1 ч. л.;
    • вишня — 100 г;
    • коньяк — 2 ст. л.;
    • ізюм — 100 г;
    • арахіс — 100 р.

    Цей рецепт з фото простого і смачного кексу просто чудовий! Готують його так:

  • Масло розітріть з цукром до кремоподібного стану. Потім введіть яйця по одному, добре розмішуючи кожен раз.
  • Тепер додайте борошно, какао і розпушувач. Замісіть тісто.
  • У тісто відправте вишні, горіхи і родзинки.
  • Ретельно розмішайте і додайте коньяк.
  • Випікають в силіконовій формі. Її можна не змащувати. Викладіть тісто рівномірно і відправте на 45 хвилин у духовку, заздалегідь розігріту до 170 °С.
  • Якщо виріб надломалось, це не страшно. Це говорить про те, що тісто вийшло чудове.
  • Перед подачею посипте кекс цукровою пудрою.

    «Лакомка» з горіхами і родзинками

    Розглянемо наступний рецепт з фото простого кексу приготованого в домашніх умовах. Він надзвичайно ніжний, розсипчастий, з яскравою нотку лимона і багатим горіховим смаком. Тут можна вибирати ті горіхи, які вам більше подобаються. Беремо:

    • борошно — 200 г;
    • 2 яйця;
    • цукор — 100 г;
    • молоко — 50 мл;
    • один невеликий лимон;
    • щіпку солі;
    • порошок пекарський — 1 ч. л.;
    • 1 ст. л. цукрової пудри для посипання;
    • родзинки — 200 г;
    • 1 ст. л. рослинного масла (для змазування форми);
    • волоські горіхи — 100 р.

    Погодьтеся, рецепти простих і смачних кексів прекрасні! Отже, виконайте наступні дії:

  • Залийте на 10 хвилин окропом ізюм, потім обсушіть його. Прожарити на сухій сковорідці горіхи протягом двох хвилин, роздрібніть.
  • З вимитої лимона зніміть цедру, не зачіпаючи білу зону, і вичавіть сік.
  • Збийте з цукром яйця до густої піни. Просійте борошно і розпушувач через сито, введіть в два прийоми цукрово-яєчну масу, акуратно змішайте рухами знизу вгору.
  • Відправте в тісто сік лимона і цедру, розмішайте.
  • Додайте родзинки, горіхи і розмішайте.
  • Тісто вилийте у форму, змащену маслом. Випікайте 35 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180 °С духовій шафі.
  • Дістаньте готовий виріб з форми, остудіть на решітці і прикрасити цукровою пудрою.

    «Ерл Грей» в глазурі

    Ось ще один цікавий рецепт з фото простого кексу в духовці.. Він виходить розсипчастим і просто тане в роті. Отже, вам знадобиться:

    • борошно — 230 г;
    • чай «Ерл Грей» — 10 г ;
    • яйця — 4 шт.;
    • цукор — 200 г;
    • вершки 20 % — 120 мл;
    • вершкове масло — 75 г;
    • коньяк — 10 г;
    • пекарський порошок — 6 м;
    • цукрова пудра — 200 г;
    • лимонний, сливовий або вишневий сік — 40 мл

    Багатьом подобається цей рецепт простого кексу в духовці. Для приготування:

  • Подрібніть качалкою чай.
  • З’єднайте чай з вершками, закип’ятіть. Додайте масло, перемішайте і зніміть з вогню.
  • Збийте в світлу піну яйця з цукром.
  • Розпушувач і борошно просіяти у яєчну суміш. Змішайте лопаткою до однотипності.
  • Влийте в масу вершки з чаєм, акуратно розмішайте. Якщо вирішили додати в тісто коньяк, влийте його разом з вершками.
  • Форму для випічки змастіть маслом і посипте борошном або застеліть пергаментом. Акуратно влийте тісто. Надішліть кекс в духовку, заздалегідь розігріту до 160 °С, на 55 хвилин. Готовність необхідно перевіряти сухий шпажкою.
  • Тепер приготуйте глазур. Для цього змішайте цукрову пудру з соком і гарненько перемішайте так, щоб не було грудочок.
  • Готовий кекс остудіть у формі, потім перенесіть на пергамент і намажте глазур’ю. Надішліть виріб на 20 хвилин у духовку, розігріту до 60 °С. За цей час волога випарується і глазур стане глянсовою. Чим довше ви будете у духовці, нагрівати глазур, тим вона буде прозорішим. Але не передержите!
  • Сирно-банановий кекс

    Звичайно ж, рецептів простих кексів в домашніх умовах — безліч. Сирно-банановий кекс створюється швидко і легко. Він дуже смачний і ніжний. Візьміть:

    • яйця — 2 шт.;
    • банан — 2 шт.;
    • сир — 500 г;
    • згущене молоко — 100 г;
    • цукор — 3 ст. л.;
    • борошно — 8 ст. л.;
    • молоко — 6 ст. л.;
    • масло рослинне — 6 ст. л.;
    • порошок пекарський — 1 ч. л..

    Готуйте так:

  • Збийте яйця з цукром до пишної піни міксером.
  • Поступово введіть в тісто молоко, масло, розпушувач, борошно і банани, попередньо перетерті в пюре. Перемішайте все до однорідної маси.
  • Окремо перетріть в блендері сир зі згущеним молоком. Перемішайте з першої масою. Ви також можете її викласти зверху — і тоді у вас вийде кекс з начинкою.
  • Кекс випікайте в розігрітій до 180 °С духовій шафі протягом 40 хвилин.
  • Сирний Кекс з родзинками

    Для створення цього ніжного кексу вам знадобиться:

    • жирний сир — 270 г;
    • цукор — 250 г;
    • маргарин — 150 г;
    • родзинки або цукати — 100 г;
    • борошно — 300 г;
    • один пакетик розпушувача;
    • яйця — 3 шт.;
    • щіпка ваніліну.
  • Збийте з ваніліном і цукром м’який маргарин. Додайте в масу сир. Ретельно все перемішайте.
  • Тепер з’єднайте суміш з яйцями і гарненько збийте.
  • Просійте борошно з розпушувачем і відправте в тісто. Ізюм промийте і обсушіть, всипте туди ж. Замісіть м’яке тісто.
  • Заповніть форму тістом на 2/3.
  • Запікайте кекс 1 годину в духовці, заздалегідь розігрітій до 170 °С.
  • Полуничні кекси

    У сезон полуниці багато готують це чудове блюдо. Вам знадобиться:

    • борошно — 2 ст.;
    • яйця — 3 шт.;
    • кефір — 250 мл;
    • вершкове масло — 70 г;
    • цукор — 1 ст.;
    • полуниця — 250 г;
    • щіпка солі.

    Готуйте ці кекси так:

  • Збийте з сіллю і цукром вершкове масло середньої м’якості.
  • Додайте збиті яйця та кефір, знову збийте.
  • У тісто просійте розпушувач і борошно, замісити його.
  • Для створення кексів використовуйте металеві формочки, вкриті особливими паперовими формами. У кожну з них покладіть по шматочку полуниці.
  • Влийте в кожну формочку тісто. Випікайте кекси в духовці, розігрітій до 160 °С. Подавайте до столу злегка теплими.
  • З шоколадною крихтою

    Цей кекс виручить будь-яку господарку у разі раптового відвідування гостей, так як він готується швидко і легко. Виріб тане в роті, приголомшливе на смак, надзвичайно ароматне і ніжне. Для його створення вам треба мати під рукою:

    • два яйця;
    • молоко — 125 мл;
    • 125 р олії сливочногоо (+20 м для намазування форми);
    • півтора ст. цукру;
    • порошок пекарський — 1 ч. л.;
    • 100 г шоколадних крихт (можна перемолоти в блендері шоколадну плитку);
    • половину шоколадки;
    • мигдаль рубаний (за смаком);
    • ванілін.

    Для створення цієї страви, виконайте такі кроки:

  • Розтопіть на водяній бані вершкове масло. З’єднайте його з цукром, перемішайте по однорідності. Додайте молоко і яйця, перемішати. Всипте ванілін, просіяне борошно і розпушувач, гарненько вимісіть.
  • В кінці замісу всипте шоколадну крихту і вимішайте так, щоб вона рівномірно розподілилася в тесті.
  • Змастіть форму вершковим маслом і заповніть її тістом на 2/3.
  • Випікайте виріб в духовці, розігрітій до 200 °С, півгодини до золотистого кольору. Готовність перевіряйте зубочисткою або сірником.
  • Готовий виріб охолодіть у формі і переверніть на тарілку. Розтопіть шоколад і змастіть їм верх кексу.
  • Ще не застиглий шоколад присипте подрібненим мигдалем.
  • «Празький гріш»

    Найменування цього виробу поєднало у собі чеську кухню і бюджетний набір компонентів. Для його створення беремо:

    • борошно — 250 г;
    • 150 мл рослинного масла;
    • 150 мл води;
    • цукор — 200 г;
    • 4 яйця;
    • порошок пекарський — 1 ч. л.;
    • 1 ст. ягід малини або вишні;
    • 1 ч. л. цукрової пудри;
    • 0,5 ч. л. мускатного горіха.

    Готуйте наступним чином:

  • Відокремте білки від жовтків і збийте їх в густу піну.
  • Жовтки з цукром збийте в світлу піну. Додайте воду і масло, не припиняючи збивання.
  • Всипте розпушувач, просіяне борошно і мускатний горіх.
  • З’єднайте зі збитими білками, гарненько розмішайте.
  • Змочіть силіконову форму водою, вилийте в неї ½ частину тіста, викладіть ягоди. Тісто вилийте поверх них.
  • Випікайте виріб в духовці, нагрітій до 180 °С, протягом 50 хвилин. Сухий перевіряйте готовність сірником.
  • Готовий кекс остудіть у формі, дістаньте, присипте цукровою пудрою і подавайте до столу.
  • Мексиканські кекси

    Для їх створення потрібно мати:

    • 1 зелений солодкий перець;
    • 1 червоний гострий перчик;
    • 0,75 ст. борошна;
    • 120 г крохмалю;
    • паприку — 1 ч. л.;
    • 40 г сиру «Пармезан» (тертого);
    • 100 г сиру «Емменталь» (тертого);
    • пару яєць;
    • 125 мл олії кукурудзяної;
    • 350 мл йогурту;
    • 300 г консервованої кукурудзи;
    • 1 ч. л. масла рослинного;
    • півтори ч. л. солі.

    Готувати ці кекси потрібно так:

  • Розріжте гострий і солодкий перець навпіл, видаліть серцевину, промийте водою і наріжте маленькими кубиками.
  • Просійте в миску борошно разом з крохмалем, сіллю і розпушувачем. Додайте паприку, обидва види сиру, нарізані перець і перемішайте.
  • Кукурудзу відправте в друшляк, пару разів струсніть. В окремому посуді збийте яйця. Потім влийте олія кукурудзяна, безупинно помішуючи. Додайте кукурудзу і йогурт.
  • Влийте отриману суміш у посуд з сиром, борошном і перцем. Вимісіть тісто.
  • Формочки змастіть рослинною олією. Розкладіть ложкою тісто, до верху не доходячи на 1,5 см. Відправте в духову шафу, розігрітий до 180 °С, на 25 хвилин.
  • Дістаньте готові кекси з духовки і відставте на 10 хвилин. Акуратно зніміть формочки, подавайте теплими.
  • Кекси з беконом

    Для створення цих кексів вам знадобиться:

    • цукор — одна ст. л.;
    • млинна борошно — 250 г;
    • пекарський порошок — одна ч. л.;
    • молоко — 280 мл;
    • оцет — 1 ст. л.;
    • вершкове масло — 85 м;
    • два яйця;
    • п’ять смужок бекону;
    • половина пучка зеленого цибулі.

    Готуйте цю страву так:

  • Залийте оцет в молоко і залиште на 30 хвилин. Додайте яйця, масло і розмішайте. З’єднайте в мисці цукор, борошно і розпушувач. Залийте яєчно-молочною сумішшю і перемішайте до однорідності.
  • Обсмажте на сухій сковороді бекон до золотистого кольору. Охолодіть і поріжте на шматочки. Подрібніть цибулю і відправте в тісто, туди ж покладіть бекон і перемішайте.
  • Паперові формочки розкладіть на деку, розподіліть в них тісто. Запікайте в духовці, розігрітій до 200 °С близько 15 хвилин. Охолодіть кекси на решітці, подавайте теплими.
  • Кекс цибулевий з сиром

    Ви бажаєте спробувати кекс цибулевий з сиром? Візьміть:

    • 40 р борошна (для верхнього шару);
    • 1 ч. л. води (для верхнього шару);
    • 20 г масла вершкового (для верхнього шару);
    • 125 мл рослинного масла (+ півтори ст. л.);
    • одну цибулину;
    • півтора ст. борошна млинцеве;
    • 0,75 ст. борошна пшеничного;
    • 100 г сиру чеддер;
    • одну ст. л. зеленої цибулі (нарізаного);
    • одне яйце;
    • молоко — 1,2 ст.;
    • 1 ст. л. оцту.

    Цей кекс готують таким чином:

  • Цибулю наріжте півкільцями. Розігрійте на сковороді 1 ст. л. рослинного масла і обсмажте в ньому цибулю, помішуючи, до м’якості протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню і охолодіть.
  • Виготовте пахту. Влийте оцет в молоко і залиште на півгодини.
  • Перемішайте для верхнього шару в мисці масло, борошно і воду. Тісто має вийти дуже щільним. Притисніть його до дна посуду, закрийте і відправте в холодильник на півгодини.
  • Перемішайте млинцеву борошно з пшеничного, всипте ½ частину смаженої цибулі, ½ частина сиру і цибулю зелений. Збийте яйце з пахтою і 125 мл рослинного масла, залийте тісто і перемішайте.
  • Форму для запікання змастіть рослинним маслом і застелити пергаментом. Викладіть в неї цибулеве тісто.
  • Розітріть на тертці заморожене тісто і швидко розмішайте з рештою сиром і смаженою цибулею. Рівним шаром укладіть у форму. Відправте в розігріту до 200 °С духовку на півгодини.
  • Кекс цибулевий з сиром подавайте теплим. Їжте на здоров’я!