Що собою являє рецепт домашньої ковбаси? Які необхідні для його реалізації компоненти? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Ароматна, смачна і соковита ковбаса домашня стане родзинкою сімейної вечері або застілля. Крім того, вона зроблена власними руками з натуральних компонентів, тому ви не будете з-за її походження турбуватися. Розглянемо деякі цікаві рецепти цієї страви нижче.
Нюанси створення
Рецепти домашньої ковбаси цікаві багатьом. Для створення класичного продукту знадобляться: сало, часник, сіль, м’ясо, перець і інші прянощі, а також кишки чисті. Втім, практика показує, що без останніх можна і обійтися.
Сало і м’ясо краще купувати на продуктовому ринку. Там же можна взяти і кишки. Якщо вам пощастить, то вже оброблені і готові до застосування. Вам залишиться лише їх вимити і на 20 хвилин замочити у воді. Після цього потрібно буде оглянути їх зсередини і прибрати все зайве при необхідності.
Кишки начиняють фаршем з допомогою м’ясорубки і особливої насадки. Її можна придбати у магазині в кухонному відділі. Однак ви можете використовувати і звичайну пластикову пляшку. Вам доведеться кишку надіти на її шийку.
Перед тим як заповнити фаршем кишку, її кінець потрібно зав’язати міцним вузлом. Слідкуйте за тим, щоб наповнювалися ковбаски рівномірно, без пустот. Якщо занадто щільно заповнювати, то оболонка при термообробці може лопнути, тому майте почуття міри.
Коли кишка вже заповнена, її треба зняти з насадки і щільно зав’язати. Після цього голкою зробіть кілька проколів, щоб з ковбаси при варінні виходив пар. Це страва можна гасити, варити і смажити.
