Домашня настоянка на журавлині: рецепти ,особливості приготування та відгуки

Дивовижна ягідка – клюковка. На Русі вона славиться своєю здатністю знижувати температуру у людей і насичувати організм вітамінами. Північний лимон – так її називають жителі Сибіру. Журавлинний сезон зазвичай починається у вересні. У цьому місяці ягоду збирають і відправляють на зберігання. Унікальні плоди відмінно “переживають” зиму і наступні сезони в ємностях з водою, захованих в темному місці. Недозрілі ягоди здатні дозрівати в зібраному вигляді. Насипте тонкий шар ягід десь у світлому і прохолодному приміщенні. Вони досягнуть зрілості через деякий час. Морози – не перешкода для ягідного сезону у випадку з журавлиною. Після заморозків ягідки продовжують бути гарними і корисними. Вони робляться тільки ще смачніше.

Корисна ягода

З цієї північної ягоди, наповненої корисними мікроелементами і вітамінами, виходить відмінна наливка. Напій вбирає в свій склад всі корисності з журавлини і передає їх тому, хто п’є смачну настоечку. Клюквянка вважається суто жіночим напоєм. П’ється вона легко, у неї приємний смак і колір. Але і чоловіки теж не можуть встояти, щоб не спробувати настоянку на журавлині.

Хороша клюквяночка! І приготований в домашніх умовах натуральний напій в кілька разів краще, а головне – корисно! Прямо зараз ми почнемо розглядати рецепти домашньої настоянки на журавлині. Повідаємо вам секрети того, як створити корисний еліксир з цих чарівних ягід і спиртової основи. Якщо ви проживете там, де журавлина не росте, але дуже бажаєте продегустувати клюквянку – в цьому немає нічого складного. Ягода добре переносить транспортування і її часто продають на ринках. Не довіряєте ринковим торговцям? Тоді йдіть прямо в супермаркет і пошукайте журавлину у відділі заморозки. Вона там обов’язково буде.

Ну а тепер приступаємо до секретів виготовлення домашньої настоянки на клюковке.

Загрузка...

Рецепти настоянки з журавлини

Робимо першу наливку з невеликої кількості інгредієнтів:

  • Один стакан зрілої соковитою журавлини.
  • 0,5 л (пляшка) горілки.
  • Одна столова ложка цукру.
  • 50 мл кип’яченої води.
  • Цей рецепт настоянки з журавлини на горілці найпростіший і тому дуже знаменитий.

    Приступимо до приготування:

  • Найважливіший момент – це ретельно оглянуті і відсортовані ягоди. Беремо тільки зрілі і соковиті. Поміщаємо свіжі ягоди в морозильну камеру приблизно на добу. Якщо ягідки у вас вже пройшли цей підготовчий процес, що прибирає з них гіркоту, тоді їх потрібно промити і всипати в скляну ємність. Обсяг посуду, в якій буде проводитися настоянка на журавлині з даної кількості інгредієнтів, – близько одного літра. Прекрасно підійде звичайна літрова банка з скла.
  • Ягоди подрібнити будь-яким доступним способом. Можна використовувати дерев’яний товкач (толкушку), м’ясорубку або блендер. Звичайна вилка теж впорається з роздавлюванням журавлини. Чим старанніше ви будете збивати ягоди, тим більше вони віддадуть соку для клюквянки.
  • Заливаємо горілку прямо в банку і перемішуємо вміст. Прибираємо посуд з майбутньою настоянкою в темне місце. І ще одна важлива умова: це місце не повинне бути прохолодним. Наша журавлина повинна почати процес бродіння.
  • 14 днів вам доведеться почекати. Стільки часу потрібно наливке для якісного дозрівання. А ось через два тижні її потрібно процідити.
  • Щоб напій мав приємний вигляд і був не тільки смачним, але і прозорим, потрібно позбутися від макухи в ньому. Цідити будемо кілька разів. Перший етап допоможе прибрати всі великі елементи від колишніх ягід. Для цього використовуйте три шари чистої марлі. І для позбавлення від зовсім дрібних частинок в напої потрібно використовувати ватяний диск. Через нього пролити настоечку в інший посуд.
  • Ось тепер вона готова для подальших дій.
  • Сироп для настоянки

    Настоянка з журавлини на горілці, в домашніх умовах зроблена, вже готова, але смак журавлини славиться своєю кислотою. Необхідно облагородити його цукровим сиропом. Варимо сироп з п’ятдесяти мілілітрів чистої води і столової ложки цукрового піску. Остуджуємо його і додаємо до настоянці. Перемішуємо сироп і наливку. Всі! Можна приступати до дегустації напою.

    Чоловіча клюквянка

    Варіант “брутальної” настоянки передбачає використання в якості основи домашнього самогону. Якщо у вас немає дефіциту цього продукту у погребі, тоді радимо зробити домашню настоянку на журавлині і самогон. Поставтеся до цієї основі для клюквянки дуже відповідально. Не використовуйте самогон сумнівної якості. Перед змішуванням ягід і основи з самогону його необхідно очистити. Очищення полягає у фільтруванні цього напою через ватяні диски і товчений активоване вугілля. Таблетки такого вугілля можна придбати в звичайній аптеці. Отже: ви довели самогон до ідеальної чистоти, звільнивши його з допомогою активованого вугілля від шкідливих сивушних масел.

    Загрузка...

    Приступаємо до приготування клюквянки на домашньому самогоні

    Візьміть склянку зрілих ягід журавлини, сто грамів цукру, один літр очищеної міцного самогону. Спочатку підготуйте ягоди: переберіть, промийте, обсушіть. Потім подрібніть плоди журавлини будь-яким підручним способом. Викладіть їх в скляну ємність і засипте цукром. Залийте всій нормою самогону. Ретельно розмішайте ягідну кашку і самогон. Закупорьте посуд і приберіть на тиждень в теплий і темний шафа. Кожен день протягом тижня вам необхідно буде перемішувати в цьому посуді. Як тільки мине 7 днів, напій можна проціджувати. Процідженої наливке дайте постояти добу в холодильнику.

    Клюквянка імбирна

    Настоянка на журавлині і на спирту з додаванням кореня імбиру – варіант для гурманів.

    Для приготування цієї наливки потрібно:

    • 400 грамів ягід;
    • половина чайної ложечки імбирного кореня (через дрібну тертку);
    • 150 мілілітрів спирту;
    • 100 мл кип’яченої води;
    • 100 грамів цукру.

    Технологія приготування

    Ягоди піддати ретельному огляду і відбору. Подрібнити їх блендером або м’ясорубкою. Вилити ягідну кашку в банку і покласти в неї тертий імбир. Суміш перемішати і влити в ємність всю норму спирту. Тепер все перемішати вміст банки і, накривши її щільно кришкою, прибрати для бродіння в тепле місце без проникнення сонячних променів. Після семиденного знаходження в таких умовах наливку обов’язково процідити через кілька шарів марлі. Щоб домогтися необхідної від клюквянки прозорості, можна скористатися ватяними дисками. Перший етап приготування корисної настоянки на журавлині і імбирі закінчений.

    Тепер другий етап приготування. Потрібен сироп для наливки. Воду з цукром прокип’ятити протягом декількох хвилин, але знімаючи утворилася на сиропі накип. Сироп остудити і тільки після цього змішати з настоянкою. Прибрати отриманий напій в прохолодне місце (холодильник, погріб) мінімум на добу. Після цього часу ароматну і смачну настоянку з імбиром можна пробувати.

    Швидка клюквянка

    Ця рецептура хороша, коли хочеться покуштувати настоянки як можна швидше. Для її повної готовності достатньо трьох годин.

    Збираємо інгредієнти:

  • Чотириста грамів журавлини.
  • 150 грамів цукрового піску.
  • 700 мілілітрів якісної горілки.
  • 180 мл води.
  • А тепер по-швиденькому готуємо експрес-настоянку:

  • Ягідки промити, залити на кілька хвилин окропом.
  • Воду злити і додати до ягід всю норму цукру.
  • Розмішайте цукор в журавлині і поставте на дуже повільний вогонь хвилинки на три. Не забудьте при необхідності перемішувати цукрово-ягідну суміш.
  • Як тільки цукор розчиниться, масу викладіть у дрібне сито і протріть через нього. Щоб не обпектися, дайте суміші трохи охолонути. Відіжміть залишки ягідного сиропу з допомогою марлі.
  • Влийте горілку в журавлинний сироп. Поєднавши сироп і основу, поставте наливку в холодне місце на три години.
  • Через зазначений час можна пригощатися клюквянкой і пригощати нею своїх дорогих гостей.

    Журавлинну настоянку п’ють не тільки в моменти, коли потрібно запобігти застуду і прогріти організм зсередини. Вона прекрасно підходить для підняття настрою. Вживаючи цей напій, не забувайте про те, що ви готували його на спиртових основи. Справа в тому, що пити клюквянку – це практично все одно, що пити сік з журавлини, так легко напій “заходить”. Будьте акуратні і не забувайте про почуття міри.

    Загрузка...