Сьогодні існує величезна кількість різноманітних способів приготування добре відомих кожному млинчиків. Це частування дійсно можна підібрати на будь-який смак: тонкі, пишні, солодкі, солоні, хрусткі, ніжні, ажурні, м’які вироби здатні задовольнити навіть найвибагливішого гурмана.
Якщо ви любите повітряні ароматні коржі з тонкою текстурою, рецептом дріжджових млинців саме місце у вашій кулінарній книзі. Але навіть ці коржики можна приготувати в абсолютно різних виконаннях і на основі будь-яких продуктів. Ароматні, підсмажені дріжджові млинці з красивою рум’яною скоринкою неодмінно знайдуть своїх шанувальників у вашому домі. Вам залишається тільки вибрати підходящий рецепт, запастися усіма необхідними інгредієнтами і приступити до процесу.
Особливості приготування
Якщо ви все-таки вирішили побалувати своїх рідних смачними дріжджовими млинцями, ознайомтеся з деякими рекомендаціями по роботі з ними:
- Всі інгредієнти, що додаються в тісто, повинні бути теплими або хоча б мати кімнатною температурою. Так що будьте ласкаві попередньо витягти все необхідне з холодильника.
- А ось воду і молоко, якщо воно використовується, слід обов’язково злегка розігріти. Це необхідно для запуску і прискорення роботи дріжджів.
- Готовому тісту треба дати “відпочити” як мінімум 20 хвилин для бродіння.
- Дріжджі для млинців найкраще брати живі. Але якщо ви погано переносите специфічний запах продукту в брикетах, можете взяти і швидкорозчинний порошок.
- Молоко для приготування дріжджових млинців може бути як свіжим, так і кислим. Смакові акценти при цьому виходять абсолютно різними, але і в тому, і в іншому випадку вийде дуже навіть непогано.
- Замішувати тісто для дріжджових млинців бажано заздалегідь, хоча б за годину. Тримати масу потрібно тільки в теплі.
- Випікати такі млинці навіть легше, ніж традиційні вироби. Важливо тільки одне – добре прогріти сковороду до появи димку від гарячого масла. І ще: ні в якому разі не відходьте від плити, адже такі коржі печуться практично моментально.
