Другі страви з курки: рецепти з фото

М’ясо птиці – один з найбільш популярних і доступних джерел легкозасвоюваного білка. Його варять, тушкують, запікають в духовці, смажать на сковороді або на грилі. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька простих рецептів других страв з курки.

Стегенця з картоплею і чорносливом

Це смачне і ситне частування відрізняється добре відчутним ароматом і дуже презентабельним виглядом. Тому воно однаково доречно і на сімейному обіді, і на святковому столі. Для його приготування вам буде потрібно:

  • 2 стегенця.
  • 10 невеликих картоплин.
  • ½ Склянки профільтрованої води.
  • Жменя чорносливу.
  • Сіль, рафінована олія і суміш перців.

Готується це смачне друга страва з курки досить просто. Вимиті і обсушені стегенця розрізають навпіл, натирають сіллю, перчать і ненадовго залишають осторонь. Через якийсь час їх поміщають в рукав, в якому вже є скибочки картоплі, змащені маслом і посипані спеціями. Все це доповнюють чорносливом, заливають половиною склянки води і відправляють в духовку. Запікають курятину з картоплею і сухофруктами при 170 градусах не довше п’ятдесяти хвилин.

Курча табака

Це одне з найбільш популярних других страв з куркою, фото якого буде представлено трохи нижче. Для його приготування вам знадобиться:

  • 2 курчати.
  • 150 мл сухого червоного вина.
  • 50 мл рафінованої олії.
  • По ½ ч. л. солі, коріандру, сушеного базиліка і червоного перцю.
  • Кілька зубків часнику.

Вимитих і обсушену курчат розрізають по лінії грудки, злегка відбивають спеціальним молоточком, поливають вином, змішаним зі спеціями, і відправляють на пару годин під гніт. По закінченні вказаного часу тушки обсмажують на розігрітому рафінованій олії. Подають курчати тютюну під будь-яким пікантним соусом.

Курка, запечена з картоплею і морквою

Птах, приготована за нижеописанному рецептом, стане гідною прикрасою будь-якого застілля. Щоб зробити це святкове друга страва з курки, вам потрібно:

  • Ціла пташина тушка.
  • 6 дрібних картоплин.
  • 2 кислих яблука.
  • 2 середні морквини.
  • Сіль, рафінована олія, вода і приправи.

Насамперед потрібно зайнятися куркою. Її миють, насухо промакивать одноразовими серветками, підсолюють, натирають спеціями і ненадовго прибирають в сторону. Через якийсь час промариновавшуюся тушку кладуть на деко і начиняють шматочками моркви і часточками яблук. Поряд викладають порізану картоплю, скропіть рафінованим маслом і посипаний приправами. Все це заливають невеликою кількістю води і запікають у гарячій духовці.

Гомілки в сметанному соусі

Це апетитне і дуже просте друга страва з курки чудово поєднується з будь-якими гарнірами і стане непоганим варіантом для сімейної трапези. Для його приготування вам буде потрібно:

  • 10 охолоджених гомілок.
  • 100 г свіжої сметани.
  • 2 ст. л. майонезу.
  • 3 зубці часнику.
  • Стакан профільтрованої води.
  • Сіль, рафинированнее масло і приправи.

Вимиті і обсушені гомілки натирають спеціями і викладають у змащену глибоку форму. Все це поливають соусом, зробленим зі сметани, майонезу, солі, спецій і товченого часнику, і відправляють в гарячу духовку. Запікають гомілки при помірній температурі не більше сорока хвилин.

Філе з картоплею і грибами

Даний рецепт смачного другого страви з куркою не залишиться без уваги любителів ситної домашньої їжі. Щоб повторити його на власній кухні, вам потрібно:

  • 500 г охолодженого курячого філе.
  • 200 г печериць.
  • 4 стебла селери.
  • 3 середні картоплини.
  • 2,5 склянки фільтрованої води.
  • 200 г порею.
  • 2 ст. л. сметани.
  • Кінза, сіль і приправи.

У глибоку форму викладають пластинки грибів, кружечки картоплі, подрібнений порей і селера. Все це підсолюють, приправляють спеціями і заливають водою. Зверху викладають шматочки курятини і накривають її фольгою. Запікають страву при помірній температурі протягом п’ятнадцяти хвилин. Потім з форми знімають фольгу, а її вміст повертають в духовку ще на чверть години. Готову страву поливають соусом, зробленим зі сметани, кінзи і соку, що виділився в процесі термообробки м’яса і овочів.

Філе, тушковану в апельсиновому соку

Це вишукане друга страва з курки має ніжний смак і яскраво виражений цитрусовий аромат. Для його приготування вам буде потрібно:

  • 300 г охолодженого курячого філе.
  • Цибулю-порей.
  • Стакан апельсинового соку.
  • 50 г 13%-го кисломолочного сиру.
  • Рафінована олія, сіль, паприка і перець.

Помытое і обсушенное філе підсмажують на змащеній сковорідці. Як тільки воно підрум’яниться, до нього додають нарізану кільцями цибулю-порей, сіль і приправи. Через кілька хвилин все це заливають апельсиновим соком і недовго тушкують під кришкою. Незадовго до закінчення процесу у страву додають сирний сир.

Котлети

Прихильників правильного харчування напевно сподобається ще один нескладний рецепт другої страви з курки. З фото самих котлет можна буде ознайомитися трошки пізніше, а поки дізнаємося, що входить до їх складу. Для їх приготування вам знадобиться:

  • 1 кг курячого філе.
  • 2 плавлених сирка.
  • Добірне куряче яйце.
  • 70 г м’якого масла.
  • 200 р пшеничного борошна.
  • 500 мл коров’ячого молока.
  • Батон.
  • Сіль, рафінована олія, приправи і петрушка.

Промите філе нарізають невеликими шматочками і пропускають крізь м’ясорубку. До отриманої маси додають м’яке масло, тертий плавлений сир, сире яйце, рубану зелень, сіль, приправи і батон, попередньо вимочену в молоці. З готового фаршу формують акуратні котлетки, обвалюють їх у борошні і підсмажують у змащеній жиром гарячій сковорідці.

Спекотне

Це апетитне друга страва з курки непогано поєднується з картопляним пюре або відварним рисом. Щоб смачно нагодувати своїх домашніх, вам потрібно:

  • 1 кг стегон.
  • 4 середні цибулини.
  • 15 г борошна.
  • 1 ст. л. м’якого масла.
  • 100 мл фільтрованої води.
  • 100 г сметани.
  • Сіль, лаврове листя і спеції.

Промиті і обсушені курячі стегна обсмажують в гарячій сковорідці і викладають на дно казана, в якому вже є сирої порізаний півкільцями цибулю. Інші головки подрібнюють, пасерують в розтопленому маслі і розподіляють поверх м’яса. Все це підсолюють, перчать, доповнюють лаврушкой і заливають гарячим соусом, зробленим з борошна, води і сметани. Готують печеня в закритій посудині протягом тридцяти хвилин.

Гомілки в гірчичному соусі

Це смачне друга страва з курки напевно сподобається любителям пікантною їжі. Для його приготування вам буде потрібно:

  • 6 охолоджених гомілок.
  • 30 г м’якого масла.
  • 150 г грибів.
  • 3 зубці часнику.
  • 2 ст. л. гірчиці.
  • 80 мл 20% вершків.
  • ½ Склянки фільтрованої води.
  • Чебрець, сіль і масло оливи.

Починати процес приготування цієї страви потрібно з обробки курячих гомілок. Їх ретельно миють, насухо промакивать одноразовими рушниками і обсмажують в суміші вершкового і оливкового масел. Як тільки вони підрум’яняться, їх перекладають у чисту тарілку, а в звільнилася сковорідку відправляють крупно порізані гриби і товчений часник. Через якийсь час все це заливають водою, змішаної з гірчицею, вершками, сіллю і спеціями, і проварюють на повільному вогні. Загустілий грибний соус розподіляють по дну глибокої форми і покривають курячими гомілками. Все це відправляють в духовку, прогріту до 180 градусів. Через п’ятнадцять хвилин готову страву посипають чебрецем і подають на стіл.

Філе під сирним соусом

Це цікаве і неймовірно смачне блюдо дозволить внести різноманітність у звичне сімейне меню. Воно виходить на рідкість ситним і ароматним і однаково придатне для великих і маленьких їдців. Щоб приготувати одну порцію апетитною курки під сирним соусом, вам потрібно:

  • Охолоджене пташине філе.
  • 120 г голландського сиру.
  • Невелика цибулина.
  • Зубець часнику.
  • Кілька лимонних часточок.
  • 1 ст. л. борошна.
  • Сіль, базилік, вода, масло оливи і перець.

Філе миють і насухо промакивать паперовими серветками. Потім його натирають олією оливи, сіллю і приправами і підрум’янюють її в гарячій сковорідці. Обсмажену курятину перекладають у чисту тарілку, а в дірі посудині пасерують нашатковану цибулю, подрібнений часник і базилік. Через кілька хвилин до овочів додають тертий сир, лимонну цедру, цитрусовий сік і трохи води. Все це проварюють на повільному вогні до загусання. Через якийсь час в отриманий соус викладають куряче філе і недовго прогрівають на включеній плиті.