Основними джерелами енергії для організму є вуглеводи, білки, мінеральні солі, жири, вітаміни. Вони забезпечують його нормальну діяльність, дозволяють організму функціонувати без особливих проблем. Поживні речовини – це джерела енергії в організмі людини. Крім того, вони виступають в якості будівельного матеріалу, сприяють зростанню і відтворення нових клітин, що з’являються на місці відмираючих. У тому вигляді, в якому вони вживаються в їжу, їх неможливо всмоктати і використовувати організмом. Тільки вода, а також вітаміни і мінеральні солі засвоюються і всмоктуються в тому вигляді, в якому вони поступають.
Основними джерелами енергії для організму є білки, вуглеводи, жири. У травному тракті вони піддаються не тільки фізичним впливам (перетираються і подрібнюються), але і хімічних перетворень, що відбуваються під впливом ферментів, які знаходяться в соку спеціальних травних залоз.
