Стаття містить вичерпну інформацію про рецепті приготування фалафеля в домашніх умовах: покрокові інструкції, рекомендації по використанню прянощів і формуванні вироби. Також дано кілька рецептів з різними добавками, які роблять смак веганского фастфуду більш різноманітним.
Що таке фалафель?
Маленькі кульки, що нагадують фрикадельки, смажені у фритюрі, які є одним з найулюбленіших ласощів веганів, які прибули в нашу країну з Ізраїлю. Саме цю країну вважають батьківщиною цієї страви, незважаючи на те що фалафель готують на території всієї південної частини Євразії і півночі Африки і відносять до швидкої їжі – як гамбургери і хот-доги в європейських країнах.
Класичний рецепт фалафеля – з нуту з поєднанням великого букета прянощів, також додають зелень для додання страві аналогічного кольору, а також куркуму, щоб зробити фарш для фалафеля жовтим. Найчастіше подають його загорнутим у місцеву прісного коржика, з різними соусами, овочами або консервацією.