Як приготувати курку в духовці, фаршировану рисом? Рецепти, які ми пропонуємо розглянути в даній статті, навчать вас цьому нехитрому справі. Ми будемо фарширувати цілу курку, філе, курку цілком, звільнену від кісток. Рис додамо овочі, щоб вийшло ще смачніше!
Фарширована курка без кісток
Готувати таке блюдо вперше здасться складним, але це тільки в перший раз. Спробувавши зробити це самостійно, при наступному приготуванні не відчуєте складнощів. Сьогодні приготуємо курку, фаршировану рисом і грибами. Нам буде потрібно:
- ціла курка (патрана);
- цибулина;
- жменя рису (приблизно третину склянки);
- двісті грам грибів;
- одне яйце;
- півсклянки вершків;
- дві ложки сметани;
- сіль і перець або улюблені приправи.
Приготування фаршированої курки без кісток
Найскладніше – вийняти з тушки кістки. Для цього нам знадобиться гострий, тонкий ніж, деяке терпіння і спритність!
Зробіть розріз вздовж грудки, розкрийте тушку, ламаючи ребра. Вони тонкі, тому зробити це буде нескладно. Знову ж за допомогою ножа звільніть по черзі м’ясо від реберець, підбираючись до хребтової частини. Ножем акуратно, не пошкоджуючи шкіру, приберіть хребет, витягніть його разом з ребрами або окремо. Крила залишаємо цілими.
Уздовж ніжок зробіть надрізи до кісток, не доходячи до гомілок. Зламайте кістка по колінного хряща, акуратно вийміть стегнову кістку, допомагаючи ножем. В гомілках залишимо кістки.
Рис потрібно відварити до напівготовності – 10 хвилин після закипання. Промити і дати воді стекти.
Гриби нарізаємо дрібними шматками, обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо дрібно нашатковану цибулю, смажимо п’ять хвилин, поки цибуля не стане м’яким.
Яйце відварюємо, чистимо і тремо на крупній тертці.
Змішуємо рис, гриби, вершки. Солимо і перчимо. Начиняємо даної сумішшю нашу курку, а потім її зашиваємо. Можна скористатися дерев’яними зубочистками, скріпивши грудку і надрізи на ніжках.
Обмазуємо тушку сіллю і сметаною, ставимо запікатися на годину – до рум’яної скоринки.
Курка, фарширована рисом таким чином, ідеально впишеться в святковий стіл, гостям не потрібно бруднити руки, звільняючи м’ясо від кісток!
