Фаршировані гриби: рецепти приготування

Фаршировані гриби – одне з найбільш простих і універсальних страв. Їх можна вживати в якості повсякденного закуски, а якщо прикрасити належним чином, то цю їжу можна подавати і на будь-який святковий стіл. Як правило, для приготування грибів не потрібно використовувати велику кількість інгредієнтів і витрачати багато часу на приготування, все гранично просто. Але щоб блюдо вийшло справді смачним, слід знати деякі особливості приготування.

Швидкі фаршировані печериці з перепелиним яйцем

Досить оригінальне і незвичайне за зовнішнім виглядом блюдо. Його можна подавати і на банкетний стіл, але все ж це повсякденна їжа. Для приготування вам буде потрібно:

  • 15 великих печериць;
  • фарш свинячий – 300 г (можна також використовувати фарш і з кількох видів м’яса);
  • соєвий соус;
  • однією яйце;
  • трохи твердого сиру;
  • 15 перепелиних яєць.

Щоб їжа вийшла більш смачною, слід використовувати сушений базилік, чорний мелений перець і каррі.

Підготовка і приготування

  • Відразу ж слід почати з підготовки основного продукту. Для цього потрібно взяти гриби ретельно промити їх, потім акуратно видалити ніжки.
  • Далі взяти чайну ложку і акуратно розчистити внутрішню сторону головки печериці.
  • Підготовлені гриби скласти в мисці, рясно полити їх соєвим соусом і посипати базиліком. Відставити на 30 хвилин.
  • Тим часом фарш викласти в глибоку тарілку або будь-яку іншу ємність. Додати в неї яйце, сіль, перець і каррі. Все ретельно перемішати.
  • Твердий сир натерти на дрібній тертці, покласти до фаршу.
  • Підготовлені гриби щільно нафарширувати начинкою і викласти на змащене олією деко.
  • Включити духовку, виставити температуру до 180 градусів. Готувати слід протягом 20 хвилин. Через відведений час треба дістати деко.
  • На кожну капелюшок вилити по перепелиному яйцю і знову поставити в духовку на 3-5 хвилин.
  • На цьому процес приготування грибів, фаршированих фаршем із свинини, закінчений. Блюдо залишається тільки розкласти по тарілках і прикрасити зеленню.

    Печериці з беконом

    Цей рецепт приготування грибів призначений саме для святкового столу. Тут використовуються досить незвичайні інгредієнти. Родзинка страви полягає в тому, що гриби необхідно обертати в слайсы бекону. Цей продукт додасть їм незабутній смак і аромат.

    Для приготування фаршированих грибів в духовці потрібно взяти таку кількість інгредієнтів:

    • 500 г печериць (рекомендується використовувати середнього розміру);
    • слайсы бекону – 200 г;
    • креветки – 150 г;
    • сметану – 100 г;
    • твердий сир – 150 г;
    • капусту брокколі – 150 р.

    Для поліпшення смакових якостей страви можна використовувати розмарин, естрагон, каррі.

    Як готувати?

    Щоб процес приготування фаршированих грибів з сиром вам не здався занадто складним, рекомендується слідувати інструкції:

  • Печериці потрібно ретельно промити, відокремити ніжки від капелюшка. Взяти чайну ложку і трохи зачистити внутрішню сторону гриба.
  • Промаринувати їх в спеціях з додаванням невеликої кількості рослинного масла, додати сіль.
  • Креветки очистити, а брокколі розділити на менші частини і після нарізати невеликими шматочками.
  • Поставити на вогонь сковороду, влити трохи олії, а якщо є в наявності, то можна розтопити вершкове масло. Трохи обсмажити креветки і брокколі, додати сметану, спеції і сіль. Довести до смаку.
  • Через кілька хвилин начинку зняти з вогню, перекласти в миску.
  • Нафарширувати печериці масою з креветок. Кожну капелюшок обернути слайсом бекону і викласти на деко, який попередньо був змазаний рослинним маслом.
  • Натерти на дрібній тертці сир, посипати їм зверху кожен гриб і поставити в духовку на 20 хвилин. Температура повинна бути близько 180 градусів.
  • Приготовані в духовці фаршировані гриби розкласти на великі тарілки, прикрасити великою кількістю зелені і листям салату.

    Гриби з начинкою з овочів

    Особливість готування цих фаршированих грибів шампіньйонів полягає в тому, що процес відбувається в мікрохвильовій печі. Ця страва ідеально підійде всім, хто не вживає м’ясних продуктів або просто любить різні овочі. Для приготування за рецептом фаршированих грибів необхідно обзавестися такими інгредієнтами:

    • 400 г середніх шампіньйонів;
    • один баклажан;
    • один цукіні;
    • соєвий соус;
    • кілька помідорів;
    • невеликий болгарський перець;
    • твердий сир – 100-150 р.

    У цьому випадку з спецій можна використовувати розмарин, орегано, майоран, базилік.

    Спосіб приготування

    Готування страви починається точно так само, як і в попередніх рецептах:

  • Спочатку слід підготувати гриби і замаринувати в соєвому соусі і спеціях.
  • Тим часом необхідно взяти овочі, очистити і нарізати невеликими кубиками. Скласти їх в мисці, засипати спеціями і додати невелику кількість соєвого соусу.
  • Твердий сир натерти на тертці.
  • Тепер необхідно начинити гриби овочами, засипати їх твердим сиром і викласти на яку-небудь поверхню, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі.
  • Накрити все харчовою плівкою, інакше страва буде занадто пересушеним. Виставити потужність 600 Вт на 10-12 хвилин. Через відведений час страва буде готове до вживання.
  • Якщо ж овочі були нарізані середніми кубиками, то цього часу на готування може не вистачити, збільшіть його до 15-17 хвилин, але при цьому стежте, щоб не пересушити гриби.

    Гриби на сковороді з рисом

    В цьому випадку процес приготування значно відрізняється від всіх попередніх. Спочатку всі інгредієнти готуються окремо, після чого фаршируються печериці. Необхідні продукти для цієї страви:

    • 400-500 г грибів;
    • 100 г сирого рису;
    • соєвий соус;
    • зелений горошок;
    • куряче філе – 200 р.

    Спеції можна використовувати будь-які, які є у вас в наявності.

    Процес приготування

  • Спочатку слід почистити печериці і відокремити капелюшки від ніжок. Чайною ложкою зачистити внутрішню сторону капелюшки.
  • Взяти невелику каструлю, набрати в неї води, покласти рис, відварити до готовності. Поки крупа відварюється можна приступати до підготовки інших продуктів.
  • Куряче м’ясо нарізати маленькими кубиками, промаринувати в спеціях і в соєвому соусі, обсмажити до напівготовності в невеликій кількості рослинного масла.
  • Потім покласти горошок і смажити інгредієнти до готовності, після чого вимкнути нагрів. Продукти поки що можна нікуди не пересипати.
  • Відварений рис промити під струменем холодної води, потім покласти його в сковороду і злегка обсмажити всі інгредієнти.
  • Капелюшки грибів також необхідно обсмажити, після цього нафарширувати їх начинкою.
  • На цьому процес приготування фаршированих рисом грибів закінчений. Залишається тільки прикрасити страву зеленню і можна подавати до столу.

    Гриби в горщиках

    Дуже незвичайний рецепт фаршированих грибів в духовці. Спочатку продукт обсмажують, а потім кладуть у горщики, заливають ніжною вершковою заправкою і тушкують ще нетривалий час. Щоб приготувати це незвичайне блюдо, яке сподобається всій родині, необхідно взяти таку кількість продуктів:

    • 600 г печериць;
    • 300 г курячого фаршу;
    • 4 яйця;
    • зелена цибуля;
    • трохи крохмалю (для панірування);
    • ріпчаста цибуля – 1-2 середніх цибулини;
    • 200 мл вершків;
    • вершкове масло.

    Також рекомендується використовувати сушений базилік, чебрець і розмарин.

    Покроковий рецепт

    Так як процес приготування цієї страви досить тривалий, дотримуйтесь простий інструкції, щоб все вийшло на вищому рівні:

    • Очистити гриби так само, як і в попередніх рецептах.
    • Курячий фарш покласти в миску, додати два яйця і подрібнений зелений лук. Всипати спеції і сіль, ретельно перемішати.
    • Нафарширувати гриби начинкою, обваляти в крохмалі, а потім в сирих, збитих яйцях. Обсмажити на сковороді до появи золотистої скоринки. Покласти напівфабрикати в горщики.

    • Тим часом ніжки грибів необхідно нарізати дрібним кубиком, така ж форма нарізки повинна бути і у ріпчастої цибулі.
    • Обсмажити ці два продукту до готовності, залити вершками, додати сіль і спеції. Тушкувати на невеликому вогні протягом 5 хвилин.

    • Отриману суміш влити в горщики, накрити кришкою і поставити в духовку на 20 хвилин. Температура повинна бути близько 170 градусів.
    • Через відведений час горщики дістати з духовки, рясно посипати зеленню і можна подавати до столу.

    Тепер ви знаєте кілька різних рецептів приготування фаршированих грибів шампіньйонів. Всі вони значно відрізняються один від одного, тому слід спробувати приготувати кожен з них. Приємного апетиту!