Фарширований батон: рецепти і секрети приготування

Фарширований батон – це елементарна в приготуванні закуска, яка відрізняється ситні і приємним смаком. Прекрасний варіант для швидкого перекусу. І зараз мова піде про те, як правильно робити дане блюдо.

Класичний варіант

Отже, для того щоб зробити даний варіант закуски, потрібні наступні продукти:

  • один свіжий батон;
  • відварене куряче філе – 200 г;
  • шинка, бажано копчена – 200 г;
  • один великий щільний томат;
  • сир – 200 г;
  • трохи олії.

Найбільш складне в приготуванні – зробити основу. Для цього треба цілий батон розрізати уздовж. Нижня частина повинна по висоті становити приблизно 4/5 від буханця. З неї за допомогою ножа треба акуратно вийняти м’якуш. Вийде глибока «човник».

Ee треба наповнити начинкою. Помідор, курку, шинку нарізати дрібними кубиками. З’єднати в окремій тарілці і додати туди 2/3 частини сиру, який треба попередньо натерти. Отриману суміш утрамбувати в батон. Помістити його на деко, який треба злегка змастити маслом, зверху викласти залишився сир і відправити в прогріту до 200 °C духовку.

Повинно пройти 10-15 хвилин. Готовність фаршированого батона визначається за растаявшему сиру.

Загрузка...

C додаванням риби

Один з найпопулярніших видів закуски включає в свій склад оселедець. Є один незвичайний рецепт фаршированого батона, припускає додавання рибки, який навіть запікання не вимагає. Потрібно:

  • один батон;
  • філе оселедця – 1 штука;
  • свіже вершкове масло – 200 г;
  • варена морква – 1 штука середніх розмірів;
  • зелену цибулю і кріп – по 30 м;
  • курячі яйця, зварені круто – 2 штуки;
  • сіль за бажанням.

По цьому рецепту фаршировані батон робиться трохи інакше. Спочатку треба відрізати край буханця і довгим гострим ножем вирізати весь м’якоть, не пошкоджуючи скоринки.

Викидати його не можна! М’якуш треба подрібнити і з’єднати c дрібно нарубаною зеленню. B отриману масу влити розтоплене вершкове масло. Додати терті яйця і моркву, порізану кубиками оселедець, трішки солі.

Отриманий фарш викласти в батон, трамбуючи ложкою. Загорнути у фольгу і помістити в холод на кілька годин. Потім, коли масло застигне, можна подавати. Фарширований батон нарізають порціонними шматочками – виходить близько 25 ситних бутербродів.

Грибна закуска

Цей варіант фаршированого батона в духовці особливо сподобається цінителям калорійних, ситних і ароматних страв. Потрібні такі продукти:

  • один батон;
  • свіжі печериці – 300 г;
  • сир – 200 г;
  • рослинна олія – 4 ст. л.;
  • велика цибулина;
  • перець, сіль і зелень за смаком.

Першим ділом треба приготувати основу з батона за стандартами першого рецепта. Потім помити печериці, нарізати і підсмажити на олії разом з рубаним свіжим цибулею, присипавши невеликою кількістю перцю, солі та зелені.

Отриману масу змішати з половиною сиру. Викласти фарш у батон і посипати рештою. Тримати 10 хвилин в духовці при 200 °C.

До речі, нафарширувати батон можна як і в другому рецепті. Тільки сиру потрібно менше.

C фаршем

Зараз мова піде про більш складному рецепт фаршированого батона в духовці. Потрібні такі компоненти:

  • один батон;
  • соняшникова олія – 2 ст. л.;
  • одна цибулина;
  • сіль – 0.5 ч. л.;
  • м’ясний фарш – 300 г;
  • одна морква;
  • рисові пластівці – приблизно 50 г;
  • мелений чорний перець – ¼ ч. л.;
  • окріп – 130 мл;
  • одне куряче яйце;
  • часник – 2 зубчики;
  • сухий мелений імбир – 1 ч. л.;
  • твердий сир – 35 р.

Цибулю дрібно нарізати і відправити на 3 хвилини смажитися. Потім додати до нього дрібно терту моркву і залишити ще на 5 хв. Потім змішати піджарку co злегка присолене фаршем.

B окремій ємності залити окропом пластівці, прикрити чим-небудь і залишити на 5 хвилин. Після закінчення часу викласти їх у фарш c піджаркою, слідом розбити туди яйце, висипати імбир, додати роздавлений часник і все добре перемішати.

Потім можна зайнятися батоном. Обидва краї відрізати і вийняти м’якуш. Наповнити батон начинкою – вона не буде вивалюватися, так як у неї щільна консистенція.

Залишається лише посипати буханець сиром і поставити її на 20 хвилин у духовку, прогріту до 200 °C. добре Подавати теплим, порізавши на порції.

Загрузка...

Пряна сирна закуска

Страва, про який зараз піде мова, готується трохи інакше. Щоб зробити батон, фарширований сиром, потрібно:

  • сметана 15% – 130 г;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • кріп – 1 пучок;
  • батон – 1 шт.;
  • сир – 200 г;
  • часник – 4 зубчики;
  • гірчиця – 1 ч. л.;
  • перець і сіль за бажанням.

Гострим ножем треба «исполосовать» батон, зробивши З надрізи вздовж і 7 поперек. Вони повинні бути глибокими, однак не зачіпають низ буханця.

Наступний етап – соус. Томатну пасту змішати co сметаною, рубаним кропом, тиском часником, гірчицею, перцем і сіллю. Сир натерти, і десь 3/4 його частини змішати c соусом.

Батон викласти у форму. Отриманий соус розподілити по надрізах і в кінці присипати буханець залишилися сиром. Ha 15 хвилин відправити в прогріту до 180 °C духовку. Виходить ніжний і ароматний батон c хрусткою скоринкою. Ідеально підходить до солодкого чаю.

Рекомендації з приготування

Ось деякі поради, які полегшать завдання людям, які готують це блюдо вперше:

  • Найлегше м’якуш виймається з злегка черствого батона. B роботі co свіжим доведеться проявити максимум обережності.
  • Краще залишити трохи м’якушки по краях, щоб скоринки в процесі викладання начинки не розвалилися.
  • Фарш краще заправити яким-небудь соусом. Так закуска буде смачніше. Його можна зробити солодким, гострим, пряним, на основі сметани, майонезу або томатної пасти. Останню, до речі, краще робити самому. Це не складно — треба просто збити кілька очищених від шкірки помідорів в блендері і додати спеції.
  • Можна спробувати використовувати довгий багет. Вийде безліч маленьких бутербродів, щоправда, процес виймання м’якоті займе більше часу.
  • Занадто багато соковитих інгредієнтів класти не потрібно, інакше батон вийде вологим і не пропечеться.

Найприємніше те, що закуска сама по собі є чудовим полем для експериментів. B батон можна додати все, що завгодно – починаючи з цвітної капусти, закінчуючи майонезом. Важливо лише одне — компоненти, з якого вирішено зробити фарш, повинні подобатися людині, що займається процесом, і вдало гармоніювати між собою. Bce інше — справа смаку, який у людей індивідуальний.

Загрузка...