Фарширований картопля в духовці: рецепти з фото

Картопля – це другий хліб. Люди настільки звикли до нього, що не уявляють, як без нього можна обійтися на кухні. З цього овоча можна приготувати величезну кількість найрізноманітніших страв. Це найпростіші варіанти: пюре, картопля в мундирі, варена і смажена. Є й більш складні страви, наприклад фарширований картопля в духовці, це дуже смачне і незвичайне ласощі.

Завезли цей універсальний овоч з Південної Америки. Місцеві жителі, індіанці, вже багато століть використовували бульби картоплі в їжу. Крім цього, вони шанували цю рослину і поклонялися йому, як живому. Коли картопля потрапила в Європу, то спочатку культура вважалася отруйною і вирощували її лише з декоративною метою. І тільки в 1800-х роках картопля стала використовуватися для їжі, ставши продуктом номер один у світі.

Картопляні «човна» з куркою і овочами в соусі бешамель

Якщо хочеться здивувати друзів і домочадців кулінарним шедевром, то можна приготувати це нескладне, але оригінальне блюдо. Рецепт розрахований на чотирьох чоловік.

Інгредієнти:

  • великі картоплини – 6 штук;
  • філе курячої грудки – 500 грамів,
  • луковичка середнього розміру – одна штука;
  • зелена цибуля – невеликий пучок;
  • помідори черрі – шість штук;
  • болгарський перчик – одна штука;
  • сир – 100 грамів;
  • вершкове або кукурудзяна олія – 2 столові ложки,
  • кріп – один пучок.

Соус бешамель

  • молоко – 750 грамів;
  • масло – 40 г;
  • борошно пшеничне – 40 грамів;
  • сіль і перець додавати в соус за смаком.

Приготування бешамель: на сковорідці з високими стінками обсмажити борошно у вершковому маслі, постійно помішуючи, щоб мука не пригоріла. Тоненькою цівкою вливати в борошно молоко, весь час помішуючи, щоб не допустити появи грудочок. Посолити і тримати на вогні до густоти, обов’язково потрібно помішувати соус, щоб він не пригорів.

Підготовка продуктів

Поставити варитися картоплю в мундирі, не забути її як слід відмити. Обсмажити куряче філе на сковорідці. Філе необхідно готувати швидко, якщо перетримати його, воно позбудеться соку і стане жорстким. Картоплю потрібно варити до майже готового стану.

Для того щоб зробити начинку, потрібно як можна дрібніше нарізати овочі і обсмажене філе. Все перемішати і згасити на сковороді протягом десяти хвилин. Перед тим як зняти начинку з вогню, додати зелень.

Збірка «човна»

Зварену картоплю охолодити і розрізати вздовж на дві половинки, з допомогою ложки зробити в кожній половині поглиблення. Покласти половинки на деко. В кожну «човен» покласти підготовлену начинку, змішану з м’якоттю картоплі, як слід полити зверху соусом. Бешамель має пролитися на деко. Посипати «човна» сиром і кропом. Розігріти духовку до температури 180-200 градусів. Запікати фарширований картопля в духовці близько 15 хвилин. Сир має розплавитися і підрум’янитися.

Картопля, фарширована плавленим сирком

Дуже простий, але смачний фарширований картопля, запечена в духовці, можна приготувати за цим рецептом.

Інгредієнти:

  • плавлений сирок – 100 грамів;
  • картопля – 4 штуки (по 200 г кожна);
  • яйце – 1 штука;
  • часник – 4 зубчики;
  • сметана – три ложки;
  • сіль, перець за смаком;
  • кріп свіжий – невеликий пучок.

Спосіб приготування:

Включити духовку і розігріти його до температури 180-200 градусів. Поки духовка прогрівається, підготувати картоплю. Добре відмити, змастити кожен бульба рослинним маслом і покласти на деко, застелене фольгою. Запікати картоплини в духовці необхідно близько сорока хвилин.

Натерти плавлений сирок, додати в нього сметану, роздавлений часник, яйце, гарненько перемішати. З готових картоплин зрізати верх і акуратно вийняти м’якоть, так, щоб шкірка залишилася цілою. Перемішати картоплю з підготовленою начинкою, посолити, додати перець і нафарширувати цією сумішшю картопляну шкірку.

Поставити фарширований картопля в духовку і запікати близько двадцяти хвилин при температурі 180 градусів. Перед тим як подати на стіл, посипати запечену картоплю свіжим кропом.

Фарширований картопля «Італія»

Таке блюдо зустрічається в ресторанах сонячній Італії. Зазвичай запечену картоплю подають як гарнір до стейку з м’яса, зажаренному на грилі, або запеченої риби.

Інгредієнти:

  • 3 великі картоплини;
  • 2 курячих яйця;
  • цибулина;
  • лимон;
  • корінь імбиру;
  • один гострий перець чилі;
  • 2 зубчики часнику;
  • жменя сушених грибів;
  • 3 волоських горіха;
  • один мускатний горіх;
  • розмарин і куркума по половині чайної ложки;
  • 3 столові ложки сметани,
  • оливкова масло — одна чайна ложка.

Інструкція з приготування фаршированого картоплі в духовці (фото представлено нижче).

За бажанням очистити картоплю від шкірки і розрізати їх навпіл. Акуратно вирізати середину у картоплин і дрібно цю м’якоть посікти, можна для цього скористатися подрібнювачем. Окремо один від одного підготувати інгредієнти. Тонко нарізати імбирний корінь, цибулю посікти кубиками, перець чилі дрібно порізати. Очищені волоські горіхи розтерти в ступці.

Сушені гриби замочити на 20 хвилин в гарячому маринаді з часнику, лимона, розмарину і солі. Потім гриби віджати і подрібнити. До грибів додати яйце, горіхи, перець чилі, картопляну масу і куркуму. Всі продукти як слід перемішати. Човники з картоплин викласти у термостійку посуд, змащену оливковою олією. Викласти на них начинку, зверху додати сметану і посипати мускатним горіхом, натертим на дрібній тертці.

Духовку розігріти до температури 200 градусів і випікати фарширований картопля в духовці 25 хвилин. До столу страву подають у гарячому вигляді як гарнір до м’яса і риби.

Картопля з зеленню «Веселий жук»

Картопля, приготована за цим рецептом, дуже схожа на жуків, тому блюдо отримало таку смішну назву. Підходить як гарнір до м’яса. З-за назви блюдо користується популярністю у дітей.

Інгредієнти:

  • середні картоплини – 5 штук;
  • кріп – пучок;
  • петрушка пучок;
  • перо зеленого лука;
  • соняшникова олія – одна столова ложка;
  • сіль і перець додати за смаком.

Бульби картоплі як слід відмити. Шкірку можна почистити або залишити на картоплі. Зробити глибокі і часті надрізи, не розрізаючи бульбу до кінця. Покласти підготовлену картоплю на деко або в жароміцний посуд, змащену маслом. Картоплю також змастити соняшниковою олією. Закрити фольгою і випікати майбутній фарширований картопля в духовці близько години при температурі двісті градусів. Коли бульби будуть готові, зняти фольгу і потримати в духовій шафі ще 10 хвилин, щоб вони підрум’янилися. Готових «Веселих жуків» викласти на тарілку, посипати сіллю, перцем і зеленню, намагаючись потрапити в прорізі картоплі. Можна додатково прикрасити страву помідорами чері та болгарським перцем.

Картопля з начинкою з фаршу

Мабуть, самий ситний варіант страв з картоплі – це приготовлений фарширований картопля з фаршем (в духовці). Таку оригінальну їжу можна приготувати на свято або побалувати своїх домочадців. Для фаршу можна взяти будь-яке м’ясо, курку або рибу, для вегетаріанців в якості фаршу використовують гриби і овочі. Для тих, хто дотримується дієтичного харчування, краще підійде фарш з курки або риби, а тим, кому хочеться набрати вагу, слід зробити фарш зі свинини і баранини.

Інгредієнти:

  • картопля – 8 штук;
  • цибуля – 2 головки;
  • морква – 2 штуки;
  • часник – половина головки;
  • сметана – 4 столових ложки;
  • томатна паста – 2 столові ложки;
  • фарш – 1 кілограм
  • сіль і перець за смаком.

Як піч картопля, фарширований фаршем в духовці? Фото готової страви представлено.

Спочатку треба підготувати начинку з фаршу. Для цього м’ясо перемолоти на м’ясорубці. З однієї цибулини і однієї моркви зробити засмажку (дрібно порізати і готувати на сковорідці з маслом). Перемішати фарш із засмажкою, поперчити і підсолити.

Картоплю можна почистити, а можна готувати разом зі шкіркою. За допомогою ножа вийняти з бульб середину. Поставити підготовлену картоплю у посуд з високими бортами і в кожну щільно утрамбувати начинку.

Підготувати заливку:

  • Обсмажити цибулю і моркву.
  • Додати часник, томатну пасту і сметану.
  • Залити все склянкою води і дати потомитися близько десяти хвилин.

Коли соус буде в міру готовий, залити їм фарширований картопля, закрити фольгою і поставити в духовку приблизно на півтори години, піч при температурі 150 градусів. Фарширований картопля, запечена в духовці, виходить соковитим і смачним.

Домашні господині найчастіше готують одне і те ж, а це може набриднути, і діти починають відмовлятися від їжі. Тому фарширований картопля в духовці, рецепти якого описані в цій статті, допоможе урізноманітнити сімейне меню.