Форель – це вид морської риби, багатої на корисні мікроелементи. Її нерідко рекомендують особам, яким необхідно поповнення запасу Омега-3, так як його вміст у продукті досить високо. Однак як приготувати такий продукт з моря? Існує маса способів, як це зробити, однак багато гурмани зізнаються, що справді смачною є правильно запечена форель. Як це зробити? Які особливості має цей процес? Про все це далі.
Як вибрати підходящу рибу
Форель – це досить велика риба, проте молоді її особини мають невелику вагу – буквально до 1,5 кілограма. Саме такі види можна використовувати для запікання. У тому випадку, якщо мається справу з великою тушкою, то краще всього порізати її на порційні шматки у вигляді стейків і провести запікання в такій формі.
Яка риба ідеально підходить для приготування? Відповідь проста – найсвіжіша. Саме в ній міститься найбільша кількість вітамінів, мінералів і, звичайно ж, Омега-3 – всі ці елементи дуже корисні для організму. Крім того, свіжа риба буде дуже соковитою в готовому вигляді.
У тому випадку, якщо придбана в магазині або на ринку риба продавалася в замороженому вигляді (як найчастіше і трапляється), то її слід розморозити природним чином, в умовах кімнатної температури або, поклавши на деякий час в холодильник.
Вибираючи тушку на ринку, треба обов’язково звернути свою увагу на її зовнішній вигляд. Очі риби не повинні бути каламутними, а шкірка – пошкодженої – всі ці фактори говорять тільки про низьку якість продукту. Що стосується забарвлення м’яса, то він має бути яскраво-червоного кольору або світлим. У тому випадку, якщо забарвлення філе має синюватий відтінок, то краще утриматися від такої покупки.
