Гарбузовий пиріг – популярний осінній десерт, який користується популярністю у великих і маленьких ласунів. Його готують за кількома різними рецептами, кращі з яких будуть детально розглянуті в даній публікації.
З кокосовим маслом
Цей незвичайний і дуже смачний десерт відрізняється добре відчутним пряним ароматом, який пробуджує апетит. Для його випікання вам будуть потрібні:
- 115 г кокосового масла.
- 1,5 чашки борошна вищого сорту.
- 1 ст. л. оцту (яблучного).
- 1 ст. л. дрібного тростинного цукру.
- 4-6 ст. л. холодної води.
- ½ Ч. л. кухонної солі.
Все це потрібно для вимішування тіста, яке послужить основою для гарбузового пирога. Щоб зробити наповнювач, вам знадобляться:
- 230 г м’якого тофу.
- 425 г свіжого пюре з гарбуза.
- 2/3 чашки цукрового піску.
- 1 ч. л. перемеленої кориці.
- 2 ст. л. крохмалю (кукурудзяного).
- ½ Ч. л. порошкоподібного мускатного горіха.
- ¼ Ч. л. дрібної кухонної солі.
Для початку слід зробити тісто. Для його приготування в глибокій мисці з’єднують сіль, цукор і двічі просіяне борошно. Все це доповнюють яблучним оцтом і розм’якшеним кокосовим маслом, а потім ретельно розмішують руками. В утворену крихту потроху вливають крижану воду. Тісто скачують у кулю і відправляють в холодильник. Через годину його розподіляють по днищу змащеної форми, закривають фольгою, засипають квасолею і випікають в помірно прогрітій духовці. Через п’ятнадцять хвилин подрумянившийся корж звільняють від паперу і бобових, а на їх місце викладають начинку, зроблену з помаранчевого пюре, тофу, цукру, прянощів, солі і крохмалю. Випікають гарбузовий пиріг в духовці, розпеченій до 180 градусів, близько сорока п’яти хвилин. Перед вживанням його повністю остуджують і тільки потім нарізають порціонними шматками.
