Рецепти баранини багато цінують і люблять, адже м’ясо виходить дуже смачним, насиченим і ситним. Це, звичайно, дуже жирна їжа, тому, якщо ви стежите за своєю фігурою, то від неї краще слід відмовитися. Баранина – продукт, який по праву можна віднести до інтернаціональної кухні. Адже його із задоволенням готують не тільки на сході, але й на Балканах, в Шотландії, Греції.
Особливості баранини
До речі, про рецепти з баранини існує чимало стереотипів, які не зайвим буде розвіяти. Наприклад, багато хто вважають, що це дуже жирне м’ясо. Насправді ж у ньому приблизно в два-три рази менше жиру, ніж у свинині, баранині в два з половиною рази менше холестерину, ніж в яловичині, так що калорійність м’яса у порівняно невисока – близько 200 кКал на 100 грамів продукту.
При цьому в ньому міститься безліч вітамінів і мінеральних речовин, а заліза і зовсім більше, ніж у свинині, на 30 %. До того ж у баранині, на відміну від тієї ж свинини або телятини, немає так званого “гормону страху”, тому що тварини протягом всього життя не здогадуються про свою долю.
