Гіпоалергенна дієта для годуючої мами: список продуктів, зразкове меню, рецепти

У житті кожної жінки настає період, коли їй хочеться піклуватися не тільки про себе. Вона починає планувати своє становлення мамою. Однак для багатьох виявляється несподіванкою, що вагітність — це не тільки поява на світ нової людини, але і перебудова власного організму. Зміни торкнуться не тільки зовнішності і соціального положення, але навіть харчування та розпорядку дня. На багато продуктів може з’явитися алергія. Ось тому знадобиться гіпоалергенна дієта для годуючої мами.

Навіщо це потрібно?

Меню годуючої мами — тема суперечлива не тільки в середовищі медпрацівників, але і в колі самих молодих батьків. Вагітність — дуже важливий період у житті жінки, коли багато що здається в новинку. Тому перші місяці після пологів здаються висадкою на незнайомий острів, коли в засідці можуть чекати неприємності. Сьогодні дитина плаче без причини, завтра посміхається, незважаючи ні на що. А через тиждень у малюка з’явиться висип по всьому тілу. «Невже алергія?» — запитує молода мама. Так, реакція у малюків трапляється дуже часто, а тому багато педіатри рекомендують дотримуватися дієти впродовж всього періоду грудного вигодовування. А є обґрунтованими такі суворі обмеження в їжі?

Думка лікарів

Більшість педіатрів і дієтологів сходяться на думці, що повноцінне і збалансоване меню дуже багато значить для годуючої мами. Цей висновок був зроблений після комплексного дослідження грудного молока, яке показало, що його вітамінно-мінеральний склад обумовлений як раз раціоном жінки, в той час як енергетична цінність і вміст БЖУ залишаються досить стабільними. Так що м’ясо, свіжі овочі та фрукти обов’язково повинні бути присутніми в меню. Щодня жінці потрібна достатня кількість селену, йоду, рибофлавинов, а також вітамінів А, групи В та інших. Якщо виявиться нестача чого-небудь з перерахованого, то склад грудного молока може змінитися. При відсутності показань гіпоалергенна дієта для годуючої мами може несприятливо позначитися на її здоров’ї самої жінки та її малюка.

Що в зоні ризику?

Якщо молодій мамі прописана гіпоалергенна дієта, список продуктів під забороною виявляється значний. В першу чергу потрапляє в опалу коров’яче молоко, на яке найчастіше у малюків проявляється алергія в перший рік життя. Вся справа в молочному білку, який провокує появу атопічного дерматиту. На другому місці серед алергенів — рослинний білок глютен, який міститься в більшості злакових культур. Далі з точки зору алергенності йдуть курячі яйця, м’ясо, морепродукти, шоколад і банани. Однак крім ось таких базових продуктів не рекомендується зловживати міцним чаєм і кавою, копченостями і ковбасою, газованими напоями, соліннями і маринадами, а також продуктами з великою кількістю консервантів, барвників і підсилювачів смаку. У зоні ризику також цитрусові, екзотичні фрукти, деякі ягоди і страви з сирої риби і м’яса. Не варто й говорити, що важливо виключити з раціону алкоголь, так як він здатний викликати неврологічні розлади у малюка.

Пройдемося по симптомам

Не завжди висип і свербіж є симптомами харчової алергії. Найчастіше причиною нездужання може бути акне новонароджених, чутливість до атмосферних явищ або навіть побутова алергія. У цих випадках не допоможе гіпоалергенна дієта для годуючої мами. Переглянути своє харчування коштує в тих ситуаціях, коли у малюка на шкірі з’явилися великі червоні плями, атопічний дерматит, свербіж та набряк Квінке. При цьому з боку дихальної системи може спостерігатися алергічний риніт і бронхіальна астма. Одночасно можуть з’явитися проблеми з шлунково-кишковим трактом малюка: нудота, блювання, рясні і часті зригування, нестійкий стілець або прожилки крові в калі.

Без дієти нікуди

Щоб запобігти ризик алергії, медики радять годувати немовляти молоком не менше півроку, обмежуючи при цьому прикорм молочними сумішами. Але є і конкретні свідчення. Жорстка гіпоалергенна дієта для годуючої мами рекомендована в перший місяць грудного вигодовування, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту у малюка, а також при наявності алергії у кого-небудь з батьків. В крайньому варіанті обмеження в їжі показано на перші один-два місяці вигодовування. Ну і звичайно, без дієти не обійтися, коли у дитини з’явилися симптоми харчової алергії.

Здорові принципи

Отже, першим ділом проводиться діагностика годуючої мами, так як важливо виявити алергени і знайти адекватну заміну. Для цього алерголог радить жінці вести харчовий щоденник і відзначати реакцію на ті чи інші продукти. Убоге дозволене меню поповнюється раз в 3-5 днів. І весь цей час жінка спостерігає за шкірними покривами дитини. Якщо реакція позитивна, то можна продовжувати розширювати раціон. До речі, повний відмова від потенційних алергенів не рекомендований. В ідеалі потрібно знайти той хиткий баланс споживання для формування харчової толерантності. Перелік виявлених продуктів за ступенем алергенності поділяють на три групи: низько-, середньо — і високоалергенні. По тяжкості проявилися симптомів у малюка педіатр призначає харчування в рамках однієї з цих груп. Однак головним фактором при призначенні лікування являється індивідуальний підхід.

Є ряд поширених рекомендацій по кулінарній обробці продуктів для зниження їх алергенності. Зокрема, актуально вимочування овочів і круп, що дозволяє зменшити вміст крохмалю, нітратів і пестицидів. Так, картопля потрібно вимочувати в холодній воді близько 12 годин. Для інших овочів і круп достатньо двох годин, але воду періодично треба міняти. Якщо готувати супи, то на другому бульйоні, щоб зменшити вміст гормонів та антибіотиків у м’ясі. Фрукти перед їжею треба обдавати окропом і завжди знімати шкірку. Нарешті, від засмажки їжі краще відмовитися зовсім, зробивши вибір на користь варіння, тушкування, запікання або приготування на пару. Виходить, що по більшій мірі гіпоалергенна дієта для годуючої мами нагадує принципи здорового харчування.

А може, все просто?

Багато матусі задаються логічним питанням: «чи Варто обмежувати себе в харчуванні, коли можна перейти на штучні суміші?» Звичайно, це питання в кожній сім’ї вирішують по-своєму. Але перехід на штучне вигодовування — це палиця про два кінці. З одного боку, алергічні явища пропадуть, а молода мати не буде надовго «зависати» на ринку з думками: а яку рибу можна годуючим? Тобто харчові проблеми пропадуть, але лише тимчасово. Адже вже з півроку малюкові потрібно прикорм, а з ним почнуться все ті ж проблеми. Якщо дитина має схильність до алергії і з їжею через грудне молоко він не знайомий, то він може бурхливо реагувати на кожне нове блюдо. У результаті безліч цінних елементів маленький чоловічок просто не отримує. Так що продовжувати годувати грудьми — найкраще рішення, якщо ви дбаєте про здоров’я свого дитинчати. Грудне молоко — ідеальна їжа, користь якого не можуть замінити штучні аналоги. За допомогою природного вигодовування можна познайомити свою дитину з їжею і привчити до малих доз алергенів, щоб подальше введення прикорму пройшло максимально легко. Таким чином, дієта в період лактації допоможе продовжувати грудне годування, звести до мінімум прояв алергії у малюка і, до речі, виявити харчові реакції.

За складом розбилися!

У сухому залишку виходить, що важлива і потрібна гіпоалергенна дієта для годуючих. Меню її, до речі, може бути цілком різноманітним і смачним. Якщо у дитини алергія в легкій формі, то показана неспецифічна дієта, тобто повна відмова від високоалергенних продуктів і гистаминолибераторов. Останні означають продукти, що підсилюють вироблення організмом гістаміну. Повністю при такій дієті виключається коров’яче молоко, червона і чорна ікра, гриби, морепродукти, мед, какао, будь-які горіхи і насіння, цитрусові, продукти з консервантами і підсилювачами смаку. З обережністю дозволяється вживання м’ясних бульйонів, курки і яловичини, здоби, фруктів і ягід яскраво-помаранчевих кольорів. Зате можна всі кисломолочні продукти, крупи, багато овочі, зелень, зелені яблука і жовті ягоди, м’ясо нежирних сортів і субпродукти, риба, оливкова і соняшникова олія.

Специфічна дієта показана при більш важких формах алергії. Під нею мається на увазі виключення з раціону продуктів-гистаминолибераторов і конкретних виявлених алергенів. На базі кількох перевірених дозволених продуктів потрібно починати формувати своє меню.

Мамі на замітку

Якщо жінці запропонована гіпоалергенна дієта, список продуктів, доступних до приготування, не самий багатий. Вирішуються наступні продукти:

  • вершкове масло;
  • нежирні сорти свинини, баранини, кролик, індичка, субпродукти (язик, нирки);
  • крупи – вівсяна, гречана, кукурудзяна, рисова, перлова;
  • овочі – білокачанна, цвітна капуста та брокколі, картопля (з попередніми вимочуванням), кабачки, патисони;
  • зелень;
  • кисломолочні продукти;
  • фрукти і ягоди зеленого і зелено-жовтого кольору (яблука, агрус, біла черешня, груші);
  • деякі види риби (судак, тріска, морський окунь);
  • рослинна олія (оливкова, соняшникова).

Меню

Легко вибрати оптимальний рецепт гіпоалергенної дієти годуючої мами? Аж ніяк, адже перелік дозволених продуктів досить багатий. Зразкове меню:

  • На сніданок можна їсти будь-яку кашу, правда, приготовану не на молоці.
  • До обіду буде живильний перловий суп з вермішеллю. А на друге — тюфтельки з макаронами. На закуску — вінегрет або тушкована капуста. На солодке — кисіль і булочка або запіканка з кубиків чорного хліба і зелених яблук, залитих рідкої вівсяною кашею.
  • На вечерю — відварений рис з паровою котлетою і груша. Запити все це можна компотом із сухофруктів (при ГВ вони дуже корисні).

Рецепти

Ось декілька простих рецептів:

  • Зваріть цвітну капусту і посипте її панірувальними сухарями. Прикрасьте рубаним кропом.
  • Щоб приготувати смачний салат, перемішайте рубану білокачанну капусту з натертими зеленими яблуками. Додайте нарізану соломкою варену яловичину. Заправте сметаною, посипте кропом

Головне — докласти фантазію, і ваше меню буде різноманітним. Адже все заради благої мети — виростити дитину здоровою. Так не сходите з цього шляху!