Грецький салат з бринзою: підбір інгредієнтів і рецепт приготування

Грецький салат – це блюдо, яке є улюбленим для багатьох людей, що віддають перевагу здорову і корисну їжу, вегетаріанців. Особливо добре його готувати в теплу пору року.

У класичному складі страви: свіжі овочі (помідор, огірок, солодкий перець, цибуля, оливки, листя салату), сир (фета), оливкова олія, спеції, лимонний сік.

Також існує кілька різновидів рецептів грецького салату, в які, крім головних інгредієнтів, додається курка, сухарики, зелені оливки, бринза (замість грецької фети) і так далі.

Кілька варіацій улюбленої страви будуть розглянуті в нашій статті.

Опис

Перевагами грецького салат з бринзою, крім смаколики і корисності, також є: швидкість приготування і відносно невисока вартість.

А ще можна експериментувати з компонентами: вибирати червоні помідори або жовті, зелений солодкий перець або червоний, жовтий.

Те ж і з заправкою: лимонний сік або бальзамічний оцет, різноманітні прянощі (можна застосовувати за власним смаком).

Що стосується сиру — у цій статті буде описано, як готувати грецький салат з бринзою, — можна купити готовий або зробити в домашніх умовах з молока (коров’ячого, козячого).

Кілька рекомендацій з приготування салату:

  • Щоб оливки красиво блищали в страві, їх рекомендується обмазати рослинним маслом (це також сприяє тому, що компонент буде тривалий час свіжим).
  • Для страви застосовується червоний (ялтинський) цибулю, оскільки він солодший на смак. Якщо вибирати білий (гіркуватий), то перед приготуванням рекомендується обшпарити овоч кип’яченою гарячою водою.
  • Компоненти можна різати кубиками або трикутниками, виходячи з власних уподобань.
  • Класичний рецепт з бринзою

    У Греції це блюдо називають «Салат по-селянськи», оскільки головні складові поставляються саме з сіл:

    • овочі, які вирощують в сільськогосподарських районах країни;
    • сир, який готується з місцевого молока (овечого, козячого);
    • оливкова олія, вичавлена з головного грецького інгредієнта – оливок.

    Щоб приготувати за рецептом грецький салат з бринзою та маслинами (оливками), необхідно:

  • Нарізати великими кубиками помідори (300 грам), огірки (300 грам), солодкий перець (200 грам).
  • Бринзу (130 грам) також нарізати кубиками – середнього розміру.
  • Приготувати кисло-солодкий крем – додаток до заправці страви: вилити в ємність для варіння бальзамічний оцет (150 мл), додати 50 грам цукру, закип’ятити і випарити, поки не стане клейким.
  • Нарубати дрібно свіжий кріп (10 грам) і листя салату (30 грам).
  • Викласти всі компоненти в ємність для салату (помідори, огірки, перець, бринзу і зелень).
  • Оливки чорні (рекомендується великого розміру) без кісточок (20 штук) розрізати на половинки або цілком викласти в ємність до решти інгредієнтів.
  • Додати в блюдо 50 мілілітрів оливкової олії і кисло-солодкий крем, посипати чорним меленим перцем, перемішати.
  • Салат з зеленими оливками і лимонним соком

    Даний варіант рецепту грецького салату з бринзою також неймовірно смачний і простий у приготуванні.

    Компоненти та кроки:

  • Попередньо підготувати овочі (150 грам помідорів, 150 грам огірків, 80 грам солодкого перцю), витерти паперовим рушником.
  • Нарізати трикутниками середнього розміру овочі і бринзу (70 грам).
  • Викласти в посуд для даної страви салатні листя, а зверху компоненти.
  • Додати 10 зелених оливок без кісточок.
  • Нарізати півкільцями червоний лук (50 грам), висипати в миску.
  • Підготувати компоненти для соусу (для заправки грецького салату): подрібнити свіжий базилік (2 грами), часник (3 грама).
  • У чашку вилити оливкова олія (30 мл) і лимонний сік (15 мл), додати часник і базилік, а також сіль (3 грама) і мелений чорний перець (1 грам), перемішати і заправити страву.
  • Можна подавати до столу.
  • З сухариками

    Смачне і оригінальне блюдо, яке прикрасить будь-який святковий або повсякденний стіл. А додавання такого інгредієнта, як свіжі шматочки підсмаженого батона, додасть грецького салату з бринзою особливу пікантність.

    Приготування і компоненти:

  • Нарубати дрібними кубиками половину батона (білого хліба) і підсушити в духовій шафі.
  • Підготувати овочі для салату: помідори (400 грам), огірки (400 грам), солодкий перець (200 грам), червоний лук (100 грам) – нарізати середніми кубиками.
  • Викласти в салатник, додати чорні оливки без кісточок (25 штук) і теплі сухарики.
  • Бринзу (250 грам) порізати кубиками і додати до решти інгредієнтів.
  • Зелень свіжу (30 грам) подрібнити і висипати в салат.
  • Підготувати заправку: в окремій ємності з’єднати оливкову олію (100 мл), лимонний сік (40 мл), орегано (2 грами), чорний мелений перець (2 грами) і сіль (6 грам).
  • Полити заправкою салат.
  • Загальний час приготування страви – 20 хвилин. Все просто і швидко.

    З куркою

    Для тих, хто любить ситні салати, пропонується ще один варіант рецепту «Грецький салат з бринзою» — з куркою. Це достатня кількість вітамінів, а також поживність, завдяки м’ясного інгредієнта.

    Приготування:

  • Середніми кубиками нарізати куряче філе (150 грам) і обсмажити на рослинній олії (20 мл), остудити.
  • Приготувати в духовій шафі сухарики з м’якою частиною білого хліба або батона (150 грам), попередньо подрібнивши його кубиками.
  • Підготовлені листя салату (30 грам) викласти в глибоку тарілку.
  • Помідори (200 грам) і огірки (200 грам) нарізати кубиками і розмістити на листі.
  • Солодкий перець (100 грам) нарізати середніми шматками і додати до овочів.
  • Червоний лук (50 грам) нарізати тонкими півкільцями і висипати в тарілку до решти інгредієнтів.
  • Бринзу (100 грам) нарізати кубиками і викласти зверху на овочі.
  • Акуратно перемішати салат.
  • Додати оливки чорні без кісточок (70 грам), сухарики і обсмажене куряче філе.
  • Посипати сіллю, чорним меленим перцем і орегано.
  • Резюмуючи

    Застосовувати для приготування грецького салату бринзу замість класичної фети більше притаманне слов’янського народу. Звичайно, за смаком ці сири трохи відмінні, хоча обидва готуються з овечого і козячого молока (вже є рецепт бринзи також з коров’ячого).

    Один – м’який і ніжний (грецька фета), а другий — соковитий і солонуватий. Але в результаті салат виходить смачним з кожним з них.

    Спочатку бринза – це сир, який вперше почали виготовляти в Туреччині. А потім і в Молдавії, Румунії, Болгарії, Україні, Росії. Технологія досить проста. Але найголовніше — те, що бринза дуже корисна для організму людини (особливо для дітей).

    У цьому продукті високий відсоток кальцію, білка, вітамінів групи В, А та Е, солей калію і фтору, мікроелементів, що робить грецький салат з бринзою ще більш освіжаючим і цілющим.