Хачапурі з сиром: рецепти приготування

Рецептів хачапурі з сиром досить багато. Це блюдо відноситься до кавказької кухні. У цих країнах без нього не обходиться практично жоден день у сім’ї. До нас прийшли рецепти хачапурі з сиром дещо змінені, але принцип залишається той самий. При приготуванні сиру повинно використовуватися в два рази більше, ніж борошна.

“Домашні”

У цьому рецепті використовуються дріжджі, тому необхідно зовсім небагато терпіння, щоб приготувати тісто. Спочатку потрібно змішати всі сипучі інгредієнти (2 склянки борошна, 3 щіпки солі, 10 г цукру і пів маленької ложки гашеної соди). Потім в 200 мл теплого молока розмішати 2 ч. л. дріжджів.

Всі інгредієнти з’єднати. Замісити тісто, щоб не липло до рук. Тепер його потрібно відставити в тепле місце і накрити чистим х/б рушником. Тісто має піднятися.

Цікаве:  Пісні щі з свіжої капусти: рецепт з фото

Приготування

Через 1-2 години тісто треба розкачати у валик і розділити на рівні частини. З них сформувати кульки. Потім з кожної частини розкачати корж, розміром зі стандартну дрібну тарілку.

Тепер потрібно зайнятися начинкою. Для її приготування потрібно подрібнити 100 г сулугуні і стільки ж адигейського сиру. Їх з’єднати з 80 г вершкового масла. Начинку добре перемішати.

У центр кожного коржика потрібно покласти по столовій ложці сирної маси. Потім з тіста сформувати велику хінкалі і знову розкачати качалкою. Таким чином, вийде начинка у середині плоскої коржі.

Смажити хапачури необхідно на сухій сковороді. З кожного боку приблизно по 4 хвилини. Їх потрібно скласти на блюді в “чарочку”, промазуючи кожен вершковим маслом.