В сучасному цивілізованому суспільстві, мабуть, немає людини, яка б жодного разу не чув про те, що руки перед їжею обов’язково треба мити. Також необхідно перед вживанням мити овочі, ягоди, фрукти. На них можуть бути небезпечні бактерії та інші патогенні мікроскопічні істоти, які, потрапивши в організм людини, викликають дуже серйозні проблеми зі здоров’ям, включаючи харчову токсикоінфекцію. Однак цей стан може виникнути і у тих людей, які фанатично дотримуються всіх правил гігієни. Для цього їм достатньо вжити в їжу страви, приготовлені з порушенням санітарних норм. Вид їжі далеко не завжди говорить про те, що вона обсеменена мікроорганізмами, тому у людей не виникає ніяких побоювань.
В даний час поряд державних медичних організацій розроблено та затверджено клінічні рекомендації, харчові токсикоінфекції в яких розглядаються залежно від виду їх збудника. Представлені документи є практичним керівництвом для лікарів, допомагає правильно поставити діагноз і призначити необхідний курс терапії. Розглянемо, які існують види таких інфекцій, як від них уберегтися, як їх лікувати.
