Заливні страви – невід’ємна частина святкового столу в нашій країні. Для тих, у кого в пошані м’ясо, підійде холодець. Тим же, хто любить рибу, сподобається смачне холодець із судака. З давніх пір це блюдо було одним з найважливіших у дворян, купців та інших представників знаті і влади.
Сьогодні ж секрети приготування цієї вишуканої страви відомі практично всім. Отже, варіантів його реалізації набереться чимало. Однак перед тим як перейти до рецептів, варто відповісти на одне питання: що за риба – судак? І чим вона корисна?
Про рибу
Це різновид представників роду лучеперых риб, що належать до сімейства окунів. У водоймах нашої країни можна зустріти лише два типу:
