Холодець, зварений з свинячих ніжок, обожнює значна кількість людей. Переважно таке блюдо користується популярністю у різдвяні та новорічні святкові дні. Воно є досить апетитним і корисним. У статті описано декілька рецептів приготування смачного холодцю зі свинячих ніжок, також дано поради господиням.
Як виходить холодець?
Холодцем називають блюдо, яке має густу консистенцію, утворену з бульйону. Класичний спосіб приготування не передбачає використання желатину або агар-агару для застигання. Тому в даному варіанті холодець можна назвати заливним. Але сучасні господині активно застосовують загусники для «підстраховки».
Холодець з свинячих ніжок виходить завдяки наявності в кістки свинини желирующих речовин, які в процесі приготування виварюються, а при охолодженні застигають. Для кращого ефекту рекомендується розрубати кістки, так доступ до речовині буде відкрито.
Кожній господині варто знати, що холодець – калорійне блюдо, надмірне вживання якого загрожує захворюваннями кровоносних судин.
