Хычины з сиром і картоплею: рецепти з фото

Гарячі та смачні коржі – це відмінна ситна добавка до будь-якого першого страви. Непогано підходять вони і для перекусу, чаювання. А якщо це коржик з начинкою, то й зовсім замінить собою повноцінну трапезу. Народи Північного Кавказу називають таке блюдо хычины. Це тонкі коржі з різними начинками. Особливо популярні хычины з сиром і картоплею. Жодне застілля у карачаївців або балкарців не обходиться без такого частування.

На Кавказі

Напевно, кожен турист, повернувшись з гірськолижного курорту, із захватом розповідає, як після довгої їзди на лижах пив чай з дуже смачною коржем. Ароматна, смачна, з тягучою начинкою, вона в такі моменти здається кращою на світі. Хычины з сиром і картоплею – це дійсно дуже цікаве, національне блюдо, яке можна приготувати й у себе вдома.

Цікаве:  Трубочки зі згущеним молоком: рецепти приготування

До слова сказати, кожна господиня робить їх по-своєму. Одні розкочують тісто дуже тонко і смажать вироби на сухій сковороді, змащуючи невеликою кількістю розтопленого масла. Інші, навпаки, роблять хычины з сиром і картоплею значно товщі і смажать в розпеченому маслі. Начинка теж може бути різноманітною: м’ясо, сир та овочі.