Качка, запечена тим або іншим способом, присутній в національних кухнях багатьох народів. І скрізь вона вважається святковим блюдом. Адже, на відміну від курятини, качки дуже насичений, незабутній смак. Цю птицю найчастіше готують в духовці цілком. А тепер, коли з’явилися жароміцні рукава та фольга, традиційні рецепти доповнилися новими.
Найвідоміший спосіб приготування качки, здобув світову славу, – по-пекінськи. Бока птахи змащують медом, і при запіканні виходить дивно смачна карамелизованная скоринка. Ще качку часто фарширують. Її м’ясо ідеально поєднується з кисленькой начинкою: яблуками, капустою, айвою, журавлиною. Але також качку фарширують кашею, грибами і солодкими фруктами (апельсинами та мандаринами). Ще птицю, хоча вже рідше, тушкують і смажать. У даній статті ви знайдете добірку рецептів качки, запеченої в духовці як цілком, так і шматочками, з гарніром, з фаршем або як самостійне блюдо.
