Кайенский перець був частиною індійської кухні та медицини протягом щонайменше 9 000 років. Багато з переваг перцю відносяться до інгредієнту капсаїцин. Це перець містить вітамін С, вітамін В6, вітамін Е, калій, марганець і флавоноїди.
Що це таке?
Кайенский перець на фото вище – це універсальна спеція, яка може бути легко додана до безлічі різних страв.
Він тісно пов’язаний з перцем халапеньо і болгарським перцем і є основним продуктом в південно-західній американської та мексиканської кухні. У тонкого червоного перцю оманливе м’який запах. Але потужний, вогненний смак.
Перці часто висушують і подрібнюють, щоб зробити порошкоподібну спецію, використовувану для приправи. Кайенские перці також використовуються в корейській, сичуаньської та інших азіатських кухнях.
Капсаїцин, активний інгредієнт цього перцю, надає порошку його пряність. Він також використовується для лікування болю в м’язах і суглобах.
Властивості кайенского перцю також використовуються в традиційних китайських та аюрведичні ліки, щоб допомогти впоратися з проблемами кровообігу і підвищити апетит.
