Кальмари: корисні властивості і протипоказання

Останнім часом смакові уподобання більшості сімей сильно змінилися. Порівняно недавно вітчизняні ринки пропонували споживачам морепродукти в дуже обмеженому асортименті. По суті, це була тільки риба. Сьогодні ситуація докорінно змінилася. Кальмари і восьминоги, креветки і устриці — вибирайте все, що може вас зацікавити. Залишається орієнтуватися тільки за ціною. І найдоступнішими серед них є кальмари. Корисні властивості цих молюсків сьогодні ми і будемо розглядати.

Коротко про головне

Це молюск, який дуже припав до смаку людині багато років тому. Живе він в океані. Тушки досить м’ясисті, і при цьому вони дуже смачні. Якщо хтось скаже, що це неправда, швидше за все, він просто не вміє його готувати.

Корисні властивості кальмарів зберігаються при будь-термічній обробці. Їх тушки дуже корисними вітамінами та мінералами. Багато дієтологів рекомендують включати в раціон якомога частіше. Сьогодні поговоримо про те, що вони дають організму.

Дари моря

Користь і шкода кальмарів століттями вивчає східна медицина. Різновидів дуже багато, але не всі вони придатні для вживання в їжу. Для виготовлення кулінарних шедеврів використовуються щупальця і мантія. Їх можна варити і запікати, сушити і коптити.

Як і будь-які інші морепродукти, кальмари широко використовуються для приготування самих різних блюд. Вони відмінно поєднуються з овочами і крупами, можуть стати основою для супу і другої страви. При цьому калорійність його буде невисокою, а користь для організму — просто колосальною.

Джерело білка

Про користь протеїнів сьогодні не чув тільки ледачий. Причому дієтологи визначають провідну роль маложирним джерел. Тому в першу чергу корисні властивості кальмара полягають у тому, що він щедро ділиться з нашим організмом джерелом зростання і розвитку. Не секрет, що білок потрібен кожен день для оновлення клітин. На відміну від м’яса тварин, морепродукти засвоюються набагато легше. Їх широко використовують у дитячому і дієтичному харчуванні.

Макро — та мікроелементи

Корисні властивості кальмара полягають у підвищеному вмісті найважливіших речовин. Коль скоро ми говоримо про морепродуктах, то в першу чергу це йод. Крім цього, тушки кальмарів є джерелами фосфору та кобальту, а також міді.

Зміст цих речовин настільки висока, що вживати багато кальмарів не потрібно. Всього сто грам, то є зовсім невелика порція, дозволяє покрити добову норму йоду в два рази. Це також відноситься до інших важливих речовин, наприклад кобальту. Не варто хвилюватися про передозування, це не штучно синтезований, а натуральне речовина. Дуже зручний продукт для тих, хто на дієті. Організм отримує все необхідне, але при цьому калорійність така, що людина не відчуває нестачі необхідних елементів.

Основні властивості продукту

Звичайно, це не вітамінна добавка, а продукт харчування. Але тим не менш високий вміст йоду і кобальту дуже важливі для вашого організму. Дієтологи добре знають корисні властивості кальмарів і з задоволенням діляться цими знаннями зі своїми клієнтами.

Регулярне вживання морепродукта в їжу дозволяє підвищити активність кров’яних клітин, тобто лейкоцитів. У свою чергу, це сприяє підвищенню опірності організму до інфекцій. Іншими словами, він підвищує імунітет. Розглядаючи користь кальмарів для здоров’я, не можна забувати і наступні моменти:

  • При регулярному вживанні їх в їжу нормалізується процес кровотворення. Це особливо важливо для людей з низьким гемоглобіном, порушенням згортання крові.
  • Дуже благотворно морепродукти впливають на функціонування підшлункової залози. Навіть при панкреатиті та інших захворюваннях цього важливого органу рекомендують включати в раціон морепродукти кожен день.
  • До попереднього можна додати, що включення кальмара в раціон дозволяє активувати синтез ферментів.
  • Нарешті, користь кальмара полягає в тому, що містяться в ньому речовини дозволяють стимулювати роботу нервової системи.

Цинк і мідь

Це найважливіші елементи, які нашому організму потрібні щодня. Так само, як пара йод і кобальт, вони повинні надходити в організм одночасно для кращого засвоєння. Описуючи корисні властивості кальмара для організму людини, слід відзначити високий вміст міді і цинку.

Саме вони дозволяють забезпечити нормальний ріст м’язів, що важливо для спортивних людей. Людина відчуває збільшення енергії, бадьорість і прилив сил. Якщо у вас насичений графік і до вечора ви відчуваєте себе як лимон, то саме час ввести в раціон морепродукти.

Вітаміни та мінерали

Звичайно, всі морепродукти дуже корисні для організму. Але якщо сьомгу або креветок зазвичай купують тільки на святковий стіл, то цінова категорія кальмарів дозволяє використовувати їх для різноманітності столу набагато частіше. Дієтологи кажуть, що мінімум їх потрібно їсти двічі на тиждень, а краще частіше.

Їх цінність для організму досить складно описати в двох словах. Вони поліпшують склад і циркуляцію крові. Корисні властивості кальмарів для жінок зумовлені також високим кількістю наступних елементів:

  • Залізо. Анемія — це популярна серед жінок проблема. Саме недолік гемоглобіну призводить до її розвитку. Тому вкрай важливо забезпечувати організм продуктами харчування, які багаті Fe.
  • Сірка для підтримки здоров’я шкіри. Представниці прекрасної статі нерідко купують різні добавки з її змістом.
  • Калій для здоров’я серця і судин.
  • Магній. Сьогодні життя насичене стресами. Магній працює як природний антидепресант, допомагає функціонуванню нервової системи.

Для милих дам

Статистика відзначає, що чоловіки залишаються вірними своїм смаковим пристрастям. Мало хто з представників сильної статі порадіє тушенному кальмару з зеленню. А ось відбивна з яловичини з запеченою картоплею — це саме те, що потрібно. Звичайно, лікарі могли б посперечатися з цією заявою. Але смакові пристрасті не змінюються в один день.

Але жінки — істоти більш лабільні. Вони прислухаються до думки дієтологів і вчаться змінювати свій раціон таким чином, щоб було смачно і корисно. Тим більше що кальмари для жіночого організму — це джерело незамінних речовин. Це амінокислоти омега-3 і омега-6. Вони вкрай важливі для здоров’я жінки, тому як є джерелом краси і довголіття. Тільки при нормальній їх кількості в раціоні можна підтримувати красу шкіри, волосся і нігтів. Але краса — це ще не найголовніше.

Набагато важливіше, що постійне вживання молюсків дозволяє регулювати менструальний цикл, підтримує гормональний баланс. Включення кальмарів в раціон є відмінною профілактикою раку грудей і появи новоутворень.

Для сильної статі

Корисні властивості кальмара для чоловіків теж складно описати в двох словах. Вживання морепродуктів дуже добре впливає на всіх людей незалежно від статі. Чоловіки, які регулярно вживають морепродукти, теж відзначають позитивні результати. Зокрема, при регулярному вживанні в їжу кальмарів підвищується рівень тестостерону в крові. Поступово приходить в норму робота сечостатевої системи.

Але все це залишається за кадром. Найголовніше, що відзначають чоловіки, — це збільшення сексуальної активності. Це важливо для кожного чоловіка. Користь і шкода кальмарів для здоров’я визначають виходячи з індивідуальних особливостей організму. Тому проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.

Нерідко морепродукти рекомендують вживати спортивні інструктори. Це виправдано, тому що м’ясо кальмара є дієтичним, нежирним. За це воно є відмінним джерелом білка і живить м’язову тканину.

Кальмари для дітей

Користь м’яса молюсків широко використовується в дитячому раціоні. Вони містять унікальні амінокислоти. В результаті малюк харчується різноманітно і повноцінно, але все одно організм страждає від нестачі багатьох мікроелементів.

Що відбувається? Організм стає чутливим до вірусних і бактеріальних інфекцій. Споживання морепродуктів добре позначається на дитячому організмі. Звичайно, користь і шкоду кальмарів для кожного конкретного віку потрібно обговорити з педіатром. Але незважаючи на всі обережності він насичують організм малюка жирними кислотами. Це позначається на концентрації уваги і пам’яті. Через деякий час у дитини розвивається відмінний апетит. Велика кількість корисних речовин позитивно позначається на засвоєнні кальцію та розвитку ферментативної системи.

Якщо дитина, починаючи з трьох років, вживає в їжу морепродукти, то він буде швидко і добре рости. М’ясо кальмара — це чудовий стимулятор росту. Крім того, вітаміни і мінерали, що містяться в його складі, зміцнюють кісткову і м’язову тканину. Споживання кальмара повинно бути узгоджене з лікарем. Але якщо протипоказань немає, то цей продукт стане дуже важливою складовою дієти дитини.

Кому потрібно відмовитися від кальмарів

Свіжий продукт практично не має протипоказань. Корисні властивості кальмарів вище викладені досить докладно, але потрібно мати на увазі, що всі морепродукти є алергенами. Якщо у людини є схильність до алергічних реакцій, то потрібно вводити їх у раціон дуже обережно. Тому якщо раніше ви не пробували цей продукт, то вводити його в раціон потрібно невеликими порціями. Стандартна рекомендація полягає в наступному. Вранці потрібно з’їсти невеликий шматочок і поспостерігати за своїм станом. Якщо протягом 24 годин не було висипань на шкірі, хворобливих відчуттів в животі, то можна без страху вводити продукт в раціон.

Але сказане вище не відноситься до сушеним і копченим кальмарам. Ці продукти містять велику кількість солі і консервантів. Звичайно, якщо ви один раз з’їли кілька смужок, то нічого поганого не станеться. Користь і шкода кальмарів залежать від кількості. Регулярне вживання призводить до порушення водно-сольового балансу. Такий збій викликає відкладення солей у нирках, жовчному міхурі і ряд супутніх захворювань.

Окремо варто сказати про те, де були виловлені морепродукти. Екологічна ситуація сьогодні залишає бажати кращого, і багато водойми є зараженими радіаційними відходами. Тому, купуючи продукти, обов’язково запитайте, звідки вони були завезені. Зазвичай великі торгові компанії надають своїм клієнтам повну інформацію, щоб у них не було сумнівів у якості продукту.

Застосування в дієтичному харчуванні

Обов’язково враховуйте зазначені вище протипоказання. Корисні властивості кальмарів можуть бути перекреслені, якщо розвинеться важка алергічна реакція. Але якщо ваш організм нормально сприймає морепродукти, то можете вважати, що вам пощастило. Прихильники здорового способу обов’язково повинні включати цей продукт в свій раціон.

Оптимальним вибором м’ясо кальмара стане для спортсменів, які хочуть набрати м’язову масу. Воно буде прекрасною підмогою для людей, які хочуть схуднути. Є багато причин включати морепродукти в свій раціон. Доступним варіантом стане м’ясо кальмара. Готується воно дуже швидко, що важливо для зайнятих людей. Всього 5 хвилин в окропі, і ви можете тушку нарізати на салат або є замість відбивною.

Відмінно поєднується м’ясо з зеленими овочами. Перемішайте кілька тушок кальмарів з селерою і шпинатом, з огірками або свіжою капустою. Додайте трохи рослинного масла, і вийде свіже, поживне і дуже корисна страва. Воно прекрасно підійде для вечері, не перевантажить організм калоріями і відмінно втамовує голод.

Замість висновку

Ми розглянули користь і шкоду кальмарів для організму. Безумовно, цей продукт повинен бути на столі як можна частіше. Він недорогий, сьогодні продається у кожному супермаркеті, корисний і дуже смачний. Можна навіть сміливо сказати, що це один з найбільш корисних морепродуктів. Невисока ціна дозволяє зробити його частим гостем на вашому столі. Кальмарів потрібно їсти жінці та чоловікові, під час дієти і при інтенсивних фізичних навантаженнях. Попередньо проконсультуйтеся з лікарем, щоб виключити ймовірність протипоказань. З кальмарів можна приготувати багато смачних страв. Але краще всього їсти їх у вареному вигляді з легкими овочевими гарнірами.