Рецепт кимчи з пекінської капусти по-корейськи має багато варіацій приготування. Справжню кімчі можна приготувати лише з пекінської капусти. Але так як в Росії поширена в основному капуста білокачанна, то більшість рецептів орієнтоване на неї. Замінювати пекінську на білокачанну капусту стали навіть зросійщені корейці.
Головна ідея такої закуски – її надзвичайна гострота. Смаковий відтінок може бути солодким, кислим або солоним. Давайте і ми спробуємо приготувати цю популярну і бюджетну закуску. Пропонуємо вашій увазі кілька чудових рецептів капусти по-корейськи в домашніх умовах.
Класичний варіант
Насамперед, потрібно розглянути рецептуру, за якою готують закуску самі корейці. Швидше за все, деякі продукти важко буде розшукати. Але у відповідних відділах великих гіпермаркетів вони все-таки зустрічаються. У даній версії рецепта пекінської капусти по-корейськи передбачається використання рибного соусу. Це саме той продукт, який складно знайти. І його іноді замінюють пастою з анчоусів, перемішаної з соєвим соусом.
Необхідні продукти:
- два невеликих качана пекінської капусти;
- одна велика цибулина;
- стакан зубків часнику;
- невеликий корінець імбиру;
- половина склянки рисового борошна;
- чверть склянки пластівців червоного перчика;
- половина склянки рибного соусу;
- дві моркви;
- зелена цибуля;
- сіль, цукор і вода.