Картопляна запіканка з сиром — рецепти, способи приготування та відгуки

Картопля в приготуванні страв використовують дуже часто. Багато хто вже й не уявляють, що приготувати без нього. А хтось шукає рецепти швидких і смачних страв з цього овоча. Картопляна запіканка з сиром — один з простих рецептів. Воно вважається аналогом драніков, але готується простіше і швидше.

Принципи приготування

Щоб приготувати запіканку, слід правильно вибрати картоплю. Від цього залежить ніжність страви. Найкраще для приготування підійде сорт картоплі з білою шкіркою.

Його необхідно очистити і відварити, а після подрібнити на тертці з великими отворами або нарізати кружальцями.

Для приготування картопляної запіканки з сиром в духовці слід вибирати молочні продукти твердих сортів. Це полегшить його подрібнення на тертці.

Також для приготування можна підготувати свіжу зелень. Вона додасть страві пікантні нотки і аромат літа.

Краще всього для цієї страви підходить яловичина, свинина або курятина. М’ясо можна перекрутити фарш або нарізати тонкими смужками або кубиками.

При готуванні картопляної запіканки з сиром температура в духовій шафі має бути 180-200 градусів. Час приготування варіюється від 35 до 70 хвилин.

Загрузка...

Необхідний інвентар

Для того щоб швидко підготувати всі інгредієнти до готування, слід використовувати стандартний набір кухонного інвентарю.

У нього входять:

  • обробна дерев’яна дошка;
  • ніж кухарський для овочів і зелені;
  • ніж для обробки м’яса;
  • деко;
  • пензлик для масла;
  • терка універсальна;
  • м’ясорубка;
  • паперові серветки або рушники.

Ці кухонні приналежності дозволять приготувати картопляну запіканку з фаршем та сиром в духовці не тільки швидко, але й правильно.

На робочому місці в процесі підготовки інгредієнтів має бути чисто. Для цього під рукою слід тримати вологу ганчірку для своєчасного прибирання столу та інвентарю.

Рецепти

В даний час існує велика кількість рецептів картопляних запіканок з сиром в духовці. Таке блюдо чудово підходить для будь-якої ситуації. Його можна готувати для тихого сімейного вечері, зустрічі гостей або для галасливого святкового застілля.

Запіканка з картоплі і сиру «по-домашньому»

Для приготування картопляної запіканки будуть потрібні:

  • 700 г картоплі;
  • 10 г сухого часнику 3 або зубчики свіжого;
  • 3 невеликі гілочки розмарину;
  • 150 мл вершків високої жирності;
  • 270 г твердого сиру.

З спецій знадобиться дрібна сіль і чорний (мелений) перець за смаком.

Картопляна запіканка з сиром в духовці готується за наступним покрокової інструкції.

  • Картопля очищається від шкірки, миється і ріжеться на тонкі кухлі. Після складається в деко і солиться (кожен шар).
  • Часник очищається і подрібнюється за допомогою спеціального преса або дрібної терки. Потім він викладається поверх картоплі.
  • Між шарами укладаються гілочки розмарину.
  • Сир дрібно натирається і розсипається по картоплі.
  • Весь вміст дека заливається вершками і ставиться в духовку. Її попередньо розігрівають до 180 градусів.
  • Через 30 хвилин запікання, вміст дека накривається фольгою і забирається назад.
  • Через 23 хвилини страва буде готове, його можна виймати з духовки, а після подавати на стіл.

    Така запіканка добре підходить як гарнір до м’яса: курячому, свинячого, яловичого, а також вона прекрасно поєднується з рибою.

    Загрузка...

    Запіканка з фаршем та сиром

    Щоб приготувати картопляну запіканку з фаршем та сиром, слід підготувати наступні продукти:

    • 600 г картоплі білого сорту;
    • 80 мл молока середньої жирності;
    • 100 г масла вершкового;
    • 200 г м’яса зі свинячої шиї;
    • 200 г яловичини;
    • 150 р ріпчастої цибулі;
    • 70 г борошна вищого сорту;
    • 230 г сиру твердих сортів;
    • 50 мл соняшникової олії;
    • 4-6 г чорного меленого перцю;
    • 150 г панірувальних сухарів.

    Також знадобиться сіль в необхідній кількості.

    Рецепт картопляної запіканки з фаршем та сиром готується з такої інструкції:

  • Картопля очищається, миється і ріжеться на шматочки середнього розміру.
  • 1,5 літра води кип’ятять в сотейнику, приправляють, а в неї поміщається картопля.
  • М’ясо ріжеться на шматочки по 2,5 см і пропускаються через м’ясорубку. Після фарш вимішується з приправами вручну.
  • Цибуля очищається, обполіскується, нарізати півкільцями, а потім обсмажується на соняшниковій олії до золотистого відтінку. Після до нього додається фарш і смажиться до напівготовності.
  • Деко або форму для запікання трохи прогрівається і змащується частиною масла вершкового.
  • У відварену картоплю додається молоко і залишки вершкового масла. Все перемішується до отримання однорідної маси.
  • У пюре борошно просіюється і все ще раз перемішується.
  • Сир подрібнюється на тертці з дрібними отворами і з’єднується зі сметаною.
  • Половина пюре викласти на деко, розподіляється по всій поверхні і посипається частиною сиру.
  • Після викладається фарш і накривається шаром пюре. В останню чергу викладається сметана з сиром.
  • Деко поміщається в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Через 40 хвилин блюдо приготується, його можна виймати.

    Перед тим, як подавати на стіл, страву слід прикрасити гілочками петрушки або кропу.

    Запіканка з картоплі з грибами

    Картопляна запіканка з грибами і сиром готується з таких продуктів, як:

    • 500 г картоплі;
    • 150 г грибів;
    • 180 г будь-якого твердого сиру;
    • 1 збірний пучок зелені;
    • 100 мл молока середньої жирності;
    • 3 курячих яйця;
    • 60 мл майонезу.

    З спецій необхідно додати сіль і перець (подрібнений) чорний.

    Приготувати таку картопляну запіканку з сиром можна по інструкції.

  • Гриби промиваються і відварюються майже до готовності. Після вони остуджувати і нарізаються на шматочки.
  • Картопля очищається, миється і відварюється до напівготовності. Після цього він ріжеться на кружечки (максимально тонкі) і викладається в деко, трохи змазаний маслом.
  • На картоплю викладаються гриби рівномірним шаром.
  • Сир дрібно натирається на тертці.
  • В окремій тарілці з високими краями змішується майонез, молоко, частина сиру, яйця і подрібнена зелень. Все збивається і перемішується, а потім приправляється.
  • Підготовленим соусом заливається весь вміст дека і поміщається в духову шафу, розігрітий до 180 градусів.
  • Через 40 хвилин блюдо буде готово. За 7-10 хвилин до закінчення готування запіканка посипається залишилися сиром.

    Після закінчення часу страву можна діставати і подавати на стіл. Прикрасити його можна свіжою зеленню.

    Запіканка без сиру

    Картопляна запіканка без сиру, але з сосисками і йогуртом здивує домочадців і гостей.

    Приготувати її можна з наступного набору продуктів:

    • 500 г картоплі;
    • 300 г сосисок;
    • 80 г томатів;
    • 2 курячих яйця;
    • 80 мл натурального йогурту без ароматичних добавок;
    • 10 г сушених трав для картоплі.

    Також знадобиться сіль і перець чорний в необхідній кількості.

  • Картопля очищається, промивається і нарізати на тонкі кружечки. Викладається він на деко, попередньо змащений маслом.
  • Сосиски очищаються, відварюють до напівготовності, нарізати кружечками і викладаються другим шаром на деко.
  • В окремій тарілці з високими краями змішуються яйця, йогурт, сушені трави і спеції. Все перемішується до однорідної маси.
  • Цим соусом заливають вміст листа.
  • Томати миють, нарізають кружечками і викладаються в соус.
  • Деко ставиться в духовку, розігріту до 200 градусів.
  • Через 50-60 хвилин блюдо буде готово. Його можна діставати і подавати на стіл. Ця запіканка є самостійною стравою, його слід тільки прикрасити свіжою зеленню.

    Хитрощі

    Щоб у картопляної запіканки з сиром вийшла золотава скоринка, слід полити блюдо сумішшю з сметани (вершків, майонезу) з натертим, твердим молочним продуктом.

    Якщо по рецепту картопля не відварюється, то нарізати його слід дуже тонко. Так він швидше приготується.

    Якщо картопляна запіканка з сиром розвалюється при нарізці, то її слід накрити рушниками і відставити на 5 хвилин.

    При підготовці пюре слід використовувати тільки підігріте молоко. Тоді у нього залишиться приємний жовтуватий колір.

    Якщо картоплю опустити в холодну воду на 2 години, з нього вийде крохмаль, і страва буде містити менше калорій.

    Якщо використовувати при готуванні жирні вершки і сметану, то готове блюдо вийде дуже ніжним.

    Відгуки хазяєчок про страву

    Про цих стравах господині і кухаря відгукуються дуже добре. Особливо вони наголошують, що готуються вони досить швидко, не займають багато часу на підготовку продуктів і інгредієнти коштують відносно недорого.

    Також наголошується той факт, що запіканка підходить як для простого вечері або обіду, так і для святкового столу.

    Рецепти картопляних запіканок в духовці з сиром і без нього готуються дуже легко. При цьому у них пікантний смак і неймовірний аромат. Однією відмінною особливістю таких страв є те, що їх інгредієнти взаємозамінні. Наприклад, гриби можна замінити кабачками або баклажанами, і навпаки.

    Загрузка...