Кавовий торт: рецепт з фото

Що собою являє кавовий торт? Як його приготувати? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Сфабрикувати кавовий торт зовсім не складно. Їм можна завжди рідних і себе порадувати з будь-якого приводу. Цей десерт не тільки для тих, хто любить каву. Кожен ласун буде від нього в захваті. Розглянемо деякі цікаві рецепти нижче.

Прості поради

Якщо ви вирішили виготовити кавовий торт, спершу вивчіть кілька простих порад:

  • Кава використовуйте обов’язково високої якості. Можна застосовувати як розчинну, так і натуральну каву.
  • Крем можете використовувати той, який вам більше подобається: масляний, сметанний, заварний, вершковий. Каву можна додавати в будь-який крем.
  • Ви бажаєте скуштувати легкий кавовий торт? Приготуйте його з ягодами. Добре також використовувати безе.
  • Тісто для торта можна сфабрикувати саме звичайне — на кефірі. А можна приготувати листкові, бісквітні або пісочні коржі.
  • Якщо у вас мало часу, ви можете зробити торт без випічки. Для цього потрібно звичайне печиво подрібнити і змішати його з маслом, сформувавши основу-корж. Можна зробити кремово-кавові прошарку, які печиво пропитают. Це дуже смачно і просто.

Американський десерт

Пропонуємо вам вивчити рецепт кавового торта, приготованого по-американськи. Отже, спершу відправте в миску такі компоненти: 350 г борошна, два яйця, 350 г цукру, 125 р масла пісного, соду (1 ч. л.), молоко (250 г), розпушувач (1,5 ч. л.). Тепер влийте туди ж 190 г теплої кави (170 г води + 20 г розчинної кави). Розмішайте тісто.

Приготуйте форми діаметром 16-18 см, зготувавши французьку сорочку. Застеліть дно пергаментом. Розподіліть тісто за трьома формами. Більше 2 см тесту не наливайте, так як воно може не пропектися. Та й взагалі, товсті коржі можуть вийти сухими.

Випікайте до готовності при 160 °С. Готові гарячі коржі дістаньте з форми і загорніть в поліетилен. Зберігайте в холодному місці до складання.

Тепер зробіть крем. Для цього приготуйте три великих ложки міцної кави. Використовуйте дві ложки окропу і одну – розчинних гранул.

Збийте В міксері 220 г вершкового масла і 370 г цукрової пудри. Кава поступово введіть в крем. Далі подрежьте коржі, кожен намажте кремом і зберіть торт. Не намагайтеся робити акуратно, адже це недбала Америка.

Кавовий десерт

Розглянемо рецепт з фото кавового торта. Це чудовий десерт, в десять разів краще магазинного. Беремо:

  • какао – 50 г;
  • два яйця;
  • 1 ст. молока;
  • борошно – 220 г;
  • 1 ч. л. соди негашеного;
  • розпушувач – 2 ч. л.;
  • велику ложку кави (ваш улюблений сорт);
  • ложку оцту;
  • 180 г цукру;
  • 150 г маргарину або масла.

Для просочення коржів візьміть:

  • воду – 100 мл;
  • розч. кава – 1 ч. л.;
  • цукор – пару ч. л.

Для крему вам потрібно мати:

  • вершкове масло – 200 г;
  • банку згущеного молока з кавою (або замініть простий згущеним молоком і ложкою сухого розчинного кофе).

Як спекти?

Готуйте цей торт так:

  • Спершу замісіть тісто на коржі. Для цього відправте в посуд всі сухі компоненти: розпушувач, борошно, кава, какао і соду, перемішати.
  • В іншій ємності збийте міксером цукор і м’яке масло (маргарин). Продовжуючи збивати, додайте одне яйце, а потім – друге.
  • Влийте склянку з теплим молоком ложку оцту 9 %. Через пару хвилин молоко скисне – це так і треба.
  • З’єднайте вміст усіх трьох ємностей і перемішайте. У вас повинно вийти ароматне і повітряне тісто.
  • Далі роз’ємну форму застеліть пергаментом і змастіть маслом. Тісто викладіть в неї і розрівняйте. Щоб корж не вийшов «горбатим», скористайтеся маленькою хитрістю: посередині коржа зробіть виїмку ложкою.
  • Випікайте корж в духовці 35 хвилин при 220 °С. контролюйте Процес наступним чином: через 10 хвилин погляньте на корж. Якщо він піднявся, але тісто рідкувате, трохи зменшіть вогонь, щоб пропікся (але занадто маленький не робіть, інакше виріб сяде).
  • Готовий корж повинен бути легким і високим. Дістаньте з духовки форму, трохи охолодіть. Потім вийміть корж з форми, перекладіть на блюдо і почекайте, поки не охолоне повністю.
  • Далі корж розріжте на 2-3 пласта.
  • Приготуйте чашку кави. Просочіть їм коржі, але не занадто сильно, щоб вони не раскрошились.
  • Тепер збийте міксером згущене молоко з маслом і каву так, щоб вийшла пишна і густа маса.
  • Промажте коржі кремом, викладаючи їх стопкою. Верхній корж полити шоколадною глазур’ю або теж намажте кремом.
  • З хрусткими цукерками і кавовим кремом

    Погодьтеся, на фото кавовий торт виглядає чудово! Представляємо вам рецепт дивовижного торта з прикрасою з хрустких цукерочок Maltesers, що лопаються у роті. Це виріб особливо сподобається дітям. Отже, для створення шоколадного бісквіта беремо:

    • чотири яйця;
    • вершкове масло – 100 г;
    • ванілін – 1 г;
    • борошно – 100 г;
    • шоколад гіркий – 100 г;
    • розпушувач – 2/3 ч. л.;
    • 100 г пудри.

    Для прикраси візьміть:

    • вафельні коржі – 10 г;
    • 350 г цукерок.

    Для крему вам знадобиться:

    • маскарпоне – 250 г;
    • пудра – пару ст. л.;
    • 0,2 кг молочного шоколаду;
    • 500 г вершків 35 %;
    • розч. кава – 1 ст. л.

    Для створення білого бісквіта купите:

    • два курячих яйця;
    • рослинне масло – 50 г;
    • 50 г пудри;
    • шоколад білий — 50 г;
    • третина ч. л. розпушувача;
    • 50 г борошна.

    Яйця вам знадобляться кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь. Також вам потрібно мати роз’ємну форму, діаметр якої дорівнює 20-21 див.

    Готуємо торт

    Створюйте десерт наступним чином:

  • Спершу зробіть для торта кавовий крем. Для цього в маленькому сотейнику закип’ятіть вершки. Зніміть з вогню, всипте цукор, кава і гарненько розмішайте.
  • Додайте розламаний на шматки молочний шоколад і, розмішуючи, розтопіть повністю в гарячих вершках. Крем вийде занадто солодким, але ви далі ще додасте маскарпоне, завдяки якому солодкість трохи додасться.
  • Приберіть в холодильник остиглу масу на кілька годин (на ніч можна).
  • Потім збийте її міксером.
  • Злегка збийте в окремому посуді маскарпоне (кімнатної температури), перемішайте з невеликою кількістю збитого крему. Отриману масу з’єднайте з основним кремом, ще раз розмішайте. Готовий крем відправте в холодне місце – його ви дістанете вже до складання торта.
  • Спечіть темний бісквіт. Для цього в сотейнику розтопіть коров’яче масло, додати поламаний на шматки темний шоколад. Помішуйте, поки шоколад не розплавиться до кінця. Відставте охолоджуватися.
  • Збийте цукор з яйцями так, щоб маса збільшилася в об’ємі в два рази.
  • З’єднайте з охолодженої шоколадно-масляною сумішшю і збийте все разом.
  • Всипте просіяне борошно з ваніліном і розпушувачем, перемішайте. Застеліть форму папером і помістіть в неї тісто. Випікайте в духовці 40 хвилин при 180 °С. Готовність перевіряйте сухий лучиною.
  • Охолодіть готовий бісквіт у формі, потім пройдіться ножем уздовж стінок і дістаньте його. Надішліть остигати на решітку.
  • Далі випікати корж із білого шоколаду. Для цього в сотейнику розтопіть масло, додайте поламаний білий шоколад. Розмішуйте до тих пір, поки шоколад до кінця не розплавиться. Відставте остигати.
  • Збийте з цукром яйця так, щоб маса в обсязі збільшилася в два рази.
  • Всипте просіяне борошно з розпушувачем малими порціями. Обережно лопаткою перемішати знизу вгору, щоб суміш стала повітряної.
  • У холодну олійно-шоколадну масу додайте трохи тіста і розмішайте.
  • В основне тісто вилийте тісто з маслом, знову перемішайте, зберігаючи легкість. Застеліть пергаментом форму для випікання і відправте в неї тісто. Випікайте В духовці при 180 °С 25 хвилин.
  • Готовий бісквіт залиште в духовці з відкритими дверцятами на деякий час, щоб він не обсипався. Потім дістаньте його з форми і охолодіть на решітці.
  • Холодний темний бісквіт уздовж на три частини розріжте.
  • Білий бісквіт на два коржі розрізати.
  • Тепер зберіть торт. Спершу викладіть на блюдо для сервірування темний корж. Щоб блюдо залишалося чистим, застеліть його краю папером. Намажте корж кремом.
  • Потім викладіть білий корж і теж змастіть кремом. Накрийте темним коржем. Далі так чергуйте білий корж, крем, корж темний.
  • Верх і боки покрийте кремом.
  • Прикрасьте торт так: по краю виробу викладіть цукерки, потім щільно заповніть цукерками його середину. Бока обсипте покришеним вафельним коржем.
  • Кавовий заварний крем

    Вивчимо рецепт кавового крему для торта. Їм також можна начиняти еклери, трубочки і пісочні кошики. Вам знадобляться:

    • 25 г крохмалю картопляного;
    • 25 г борошна;
    • 6 ч. л. свіжомеленого кави;
    • пів-літри молока;
    • масло вершкове – 200 г;
    • чотири яйця;
    • 150 г цукру.

    Зробіть цей крем так:

  • Закип’ятіть 350 мл молока, всипте кави, зніміть з вогню і залиште на 5 хвилин під кришкою. Процідіть.
  • Відокремте білки від жовтків. Розітріть жовтки з цукром.
  • У суміш малими порціями влийте каву з молоком, безупинно помішуючи.
  • Окремо змішайте крохмаль, борошно і молоко (150 мл), влийте молочну суміш.
  • Нагрійте масу на малому вогні, розмішуючи, майже до кипіння (до загустіння).
  • Масло кімнатної температури збийте в пишну масу. Малими порціями додайте холодну кавову суміш, постійно збиваючи.
  • Введіть масло кавову масу за 7 прийомів. Крем готовий.
  • Кавовий крем

    Для створення цього смачного крему беремо:

    • вершкове масло – 50 г;
    • велику ложку какао;
    • 150 г пудри;
    • дрібку ваніліну;
    • 1 ч. л. розч. кава + півтори ложки окропу.

    Виконайте наступні кроки:

  • Змішайте цукрову пудру, з ваніліном, какао і просійте через сито.
  • Розчиніть кави в малій кількості окропу і охолодіть.
  • Збийте м’яке коров’яче масло міксером на граничній швидкості до пишноти.
  • Не припиняючи збивання, всипте до нього цукрову суміш і збивайте ще дві хвилини.
  • Влийте тонкою цівкою кави і розмішайте до однорідності.
  • Пиріг на кефірі

    А зараз спробуємо приготувати кавовий торт на кефірі. Візьміть:

    • стакан цукру;
    • 0,5 ст. кефіру;
    • два яйця;
    • розч. кава – 3 ч. л.;
    • 10 г розпушувача;
    • вершкове масло – 100 г;
    • склянку борошна.

    Готуйте цей торт так:

  • З’єднайте кефір і кави, розмішайте. Яйця збийте з цукром.
  • Змішайте обидві суміші, додати м’яке масло, борошно, розпушувач, перемішайте, вилийте у форму і випікайте. Розпушувач ви можете замінити содою, гашеного соком лимона.
  • Состряпайте крем з рівного числа ложок сметани, цукру та кави (для кави знадобляться чайні ложки). Можна розрізати виріб і прошарувати, а можна просто полити зверху.
  • Кавово-маковий торт

    Для створення цього чудового торта вам будуть потрібні:

    • два яйця;
    • кефір – 150 мл;
    • борошно – 225 г;
    • розч. кава – чотири ч. л.;
    • пучку солі;
    • 220 г цукру;
    • пакетик розпушувача (розрахований на півкіло борошна);
    • 100 мл олії;
    • мак – 3 ст. л.

    Тут можна кефір замінити ряжанкою, пісне масло – розтопленим коров’ячим (150 г). Крім маку, можна горіхи подрібнені додати.

    Для крему візьміть:

    • 3 ст. л. пудри;
    • 0,5 ст. сметани.

    Для глазурі:

    • 1 ст. л. олії;
    • 0,5 плитки темного шоколаду.

    Замість олії можете взяти пару ложок коров’ячого або сметану.

    Покроково рецепт (з фото) кавового торта реалізуйте так:

  • З’єднайте кефір з кавою, розмішайте.
  • Збийте міксером яйця з цукром на середній швидкості до пишноти.
  • Обидві суміші змішайте, додайте м’яке масло і збийте до однорідної маси.
  • Тепер всипте сухий мак, просіяне борошно, розпушувач і сіль, розмішайте. Тісто має вийти густим.
  • Застеліть форму промасленим папером, помістіть в неї тісто і поставте в духовку, нагріту до 180 °С на середню полицю.
  • Випікайте до сухої шпажки 35 хвилин. Готовий корж набуває рум’яну ясно-буру кірку і стане високим.
  • Далі викладіть пиріг остигати на решітку.
  • Охолоджену заготовку на два коржі розрізати.
  • Промажте нижній корж сметанним кремом і накрийте верхнім коржем.
  • Зробіть шоколадну глазур. Для цього розтопіть на водяній бані поламаний шоколад з маслом або сметаною.
  • Вилийте глазур на торт і розподіліть ложкою.
  • Зачекайте 10 хвилин, щоб глазур схопилася. Заваріть чай, каву або какао і пригощайтеся смачним десертом!