Що таке кекс? Це здобний виріб, яке можна випікати як в одній великій формі, так і в маленьких. Рецепт кексів на сметані у формочках також досить простий. Частіше кекси мають будь-яку начинку або ароматизатор, але бувають і такі, яким не потрібно абсолютно ніякої наповнювач, оскільки вони і так на смак чудові.
Кекси можна пекти практично з будь солодкою начинкою: з варенням, джемом, згущеним молоком і так далі, можна прикрасити цукровою пудрою, горіхами, посипкою і багатьом іншим. Бувають як класичні кекси, так і шоколадні, а бувають і з подвійним смаком. Це ціле поле для експериментів, використовуйте свою уяву і фантазуйте, придумайте що-небудь нове, своє власне! А в цій статті ви ознайомитеся з покроковим рецептом кексу на сметані і фотографіями готових страв.
Історія появи кексів
Перед тим як приступити до приготування, варто ненадовго повернутися в минуле і дізнатися, звідки і як з’явилася ця випічка. А історія виникнення у кексів досить цікава, так що вам слід з нею ознайомитися просто для того, щоб розширити свій кругозір.
Виникнення кексів та їх розвиток в плані кулінарії бере свій початок в Стародавньому Римі. Під час приготування здобної випічки кулінари перемішували практично все підряд, як здавалося тоді: грубу борошно із ячменю, яйця, а потім додавали до всього цього родзинки або горіхи. Виходило щось дуже віддалено схоже на сучасну випічку.
Наступний етап прогресу рецептури був зафіксований приблизно в 16-м столітті, коли в країнах Європи виявили і навчилися добувати цукор, який використовували практично повсюдно. Цукор використовували як для випічки, так і для побутових справ, таких як, наприклад, зберігання фруктів. Цукор не давав їм зіпсуватися якийсь час і вбирав виділяється сік. Саме так поява в Європі цукру відіграло значну роль у прогресі кулінарії, в тому числі і булочних виробів.
У 19-му столітті, коли в країнах Заходу вже почали офіційно називати дане булочное виріб кексом, спочатку їх випікали у глиняних формах, що надавало аромат, відчуття чогось рідного і знайомого. Пізніше люди почали шукати способи поліпшити формочки для випікання кексів, внаслідок чого винайшли спочатку пластикові форми, пізніше силіконові. З них було набагато простіше здобувати вже готову випічку. Таке винахід використовується багатьма кухарями і донині.
Після того як ми розглянули історію кексів, потрібно запастися необхідними інгредієнтами для того, щоб приготувати смачну випічку. Слідуючи статті, ви дізнаєтеся деякі рецепти кексів в домашніх умовах на сметані, всі вони справді варті вашої уваги, так що вдалого вам готування.
