Кекс з родзинками: рецепт з фото

Якщо ви не любите пити чай без солодкого, але і возитися з приготуванням торта вам зовсім не хочеться, обов’язково запасіться простим рецептом кекси з родзинками (з фото). Це просто бездоганний варіант швидкої випічки, на виготовлення якої витрачається мінімум часу. До того ж, класичний покроковий рецепт кексу з родзинками включає в себе зовсім невеликий набір інгредієнтів, які зазвичай є на кожній кухні.

Трохи про ласощах

Випікається такий десерт в духовці, краще всього користуватися силіконової формою. Хоча і більш звична, металева і керамічний посуд, а також одноразові паперові ємності теж чудово підійдуть для приготування смачного кексу.

Готову випічку, як правило, прикрашають цукровою пудрою, ну а її головним компонентом виступає, звичайно ж, родзинки. Правда, його ви цілком можете замінити іншими продуктами за своїм бажанням. Наприклад, альтернативою можуть стати цукати, всілякі горішки або макова начинка. Тут все залежить тільки від ваших уподобань і можливостей.

Але як би там не було, традиційний кекс з родзинками дуже навіть непоганий. Така випічка завжди виходить ароматною, абсолютно не нудотно і неймовірно смачною. І при всьому цьому вам доведеться докласти мінімум зусиль і витратити зовсім небагато вільного часу.

Особливості випічки

Простий рецепт кексу з родзинками в духовці напевно стане в нагоді кожній господині, оскільки чудово підходить на всі випадки життя. Адже такий простий десерт по достоїнству оцінять не тільки дорослі, але і діти. Ця випічка чудово поєднується не лише з чаєм, але і з молоком, компотом і навіть кави.

До того ж, приготувати простий пиріг можна всього за півгодини, з яких лише 15 хвилин доведеться витратити на тісто, а все інше за вас зробить духовка. Так що нескладний рецепт кексу з родзинками прийде вам на допомогу у разі, коли до вас на вогник завітали несподівані гості. Тим більше, що компоненти для його приготування, як правило, завжди є під рукою.

Одним із кращих варіантів виконання кексу по праву вважається пиріг під назвою «Столичний». Такий десерт дійсно неймовірно апетитний і смачний. Бісквіт виходить дуже ніжним і розсипчастим, по-справжньому наповненим родзинками. Це частування вже точно припаде до смаку всім, адже воно в міру солодке і універсальне.

Необхідні інгредієнти

Отже, пропонуємо вам простий рецепт «Столичного» кекси з родзинками. Для його приготування вам знадобиться:

  • 200 р пшеничного борошна;
  • 150 г вершкового масла або маргарину;
  • таку ж кількість цукру;
  • 100 г родзинок;
  • 2 яйця;
  • чайна ложка розпушувача.

Останній компонент ви можете замінити більш звичної содою, яку слід погасити оцтом. Таку кількість продуктів розрахована приблизно на 6 порцій ароматного пирога. Для прикраси ви можете підібрати буквально будь-які ласощі: цукрову пудру, шоколадну крихту, кокосову стружку, конфітюр, ягоди та інші солодощі. Загалом, як вам буде завгодно. Сам процес приготування не забере у вас більше півгодини часу.

До речі, зберігатися кекс може кілька днів, залишаючись при цьому свіжим за смаком. Тому якщо ви вирішили приготувати частування заздалегідь, просто помістіть його в закриту тару, щоб пиріг не обветрился. А прямо перед подачею можете злегка розігріти випічку в мікрохвильовій печі або духовці. Так його буде просто неможливо відрізнити від свіжого пирога.

Покроковий рецепт кексу з родзинками (з фото)

Для початку покладіть родзинки в глибоку піалу і залийте його гарячою водою.

Через 15 хвилин злийте рідину, відкинувши сухофрукти на друшляк. Гарненько промийте родзинки і приберіть всі наявні смітинки. Потім перекладіть його на дошку, щоб він повністю висох. Майте на увазі, що безпосередньо перед додаванням в тісто родзинки слід обваляти в борошні або в картопляному крохмалі. Це необхідно для того, щоб продукт рівномірно розподілився по всьому бісквіту. В іншому ж випадку ви ризикуєте отримати випічку з косяком до дна форми родзинками, оскільки він просто провалиться на самий низ пирога.

Тепер можна приступити до приготування самого тіста:

  • В першу чергу розтопіть масло або маргарин на водяній бані або в мікрохвильовці.
  • Потім додайте до нього цукор і збийте інгредієнти міксером або віночком.
  • Сюди ж відправте яйця і перемішайте масу до однорідного стану.

  • Борошно просійте пару-трійку раз для збагачення киснем — саме таким чином ви забезпечите своїй випічці найвищу якість.
  • Додайте розпушувач і всипте сухі інгредієнти невеликими порціями в яєчну суміш.
  • Знову розмішайте масу до однорідності. В результаті у вас повинно вийти досить густе тісто, що нагадує домашню жирну сметану.
  • В останню чергу додайте в масу підготовлений родзинки.

Випікання

Змастіть форму вершковим маслом і вилийте в неї приготоване тісто. Надішліть майбутній кекс в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Використовувати силіконову форму набагато зручніше, тому що з неї набагато легше діставати готову випічку. Однак, якщо такої у вас немає, і ви користуєтеся іншим посудом, після духовки дайте кексу злегка охолонути, залишивши його хоча б на 5 хвилин в сторону. За цей час бісквіт відійде від стінок форми, і ви зможете з легкістю перекласти його на блюдо.

На завершення свій пиріг посипте цукровою пудрою або іншими прикрасами. Зробити все правильно вам допоможуть запропоновані в нашому рецепті кекси з родзинками фото. Впевнені, що ця випічка доведеться вам до смаку!

Маленькі кексики

Така випічка найбільше подобається дітям, однак для прийому гостей в неформальній обстановці або ж для тихого сімейного чаювання невеликі тістечка теж згодяться. Тим більше, що такий десерт цілком можна готувати хоч кожен день. Адже він робиться з найпростіших і доступних продуктів максимально швидко. А урізноманітнити свої кексики ви можете, додаючи різні наповнювачі. Спробуйте спекти їх хоча б раз, і ви назавжди закохаєтесь у них.

Інгредієнти

Для приготування за рецептом випічки кексів з родзинками вам будуть потрібні:

  • 200 р пшеничного борошна;
  • 150 г цукру;
  • стільки ж вершкового масла;
  • 3 яйця;
  • чайна ложка ваніліну;
  • 100 г родзинок;
  • пакетик розпушувача.

Рецепт кексів з родзинками в формочках, напевно, найбільше сподобається мамам. Адже таку випічку діти наминали за обидві щоки з величезним задоволенням. А якщо ще й незвично прикрасити кексики, то від них не залишиться й сліду відразу ж після приготування.

Із зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде приблизно 12-14 апетитних, м’яких кексиків.

Процес приготування покроково

Спочатку слід підготувати головний інгредієнт страви — ізюм. Залийте його окропом і залиште хоча б на 10 хвилин. Після відкиньте його на друшляк і зачекайте, поки стече зайва рідина.

Ну, а поки родзинки буде настоюватися, займіться приготуванням тіста для свого десерту:

  • Розтоплене вершкове масло змішайте з цукром і збийте масу за допомогою блендера або міксера. Якщо ви забули попередньо викласти маргарин з холодильника, розм’якшити його вам допоможе мікрохвильовка — достатньо поставити його всього лише на хвилину. Після обробки маса повинна стати білою і однорідною.
  • Потім додайте в суміш яйця і знову розмішайте. Перед цим бажано збити їх в окремій ємності, але це зовсім необов’язково.
  • Тепер настає черга ваніліну і розпушувача — знову перемішайте.
  • В останню чергу додайте просіяне борошно. Розмішайте масу ложкою і висипте сюди обваленный в крохмалі родзинки. Вам необхідно домогтися того, щоб сухофрукти максимально рівномірно розподілилися по всьому тесту.
  • Приготовлену масу акуратно розкладіть по спеціальних формах, які можуть бути паперовими або металевими. Майте на увазі, що під час випікання кексики істотно збільшаться в розмірі. Саме тому наповнювати слід лише трохи більше половинки форм, але ні в якому разі не повністю.
  • Надішліть кекси в духовку на півгодини при температурі 180 градусів. Готовність випічки можете перевірити за допомогою звичайної сірники або зубочистки. Якщо ви скористалися паперовими формочками, то подавати десерт можна прямо в них. А це, до речі, дуже зручно. Кекси з родзинками за рецептами, запропонованими у статті, стануть чудовим доповненням до кави або чаю.