Коктейль Б-52: склад, рецепт, можливість приготувати вдома

Ресторани і бари готові запропонувати своїм клієнтам багатий вибір алкогольної продукції. Ви можете вибрати свій улюблений чистий напій або замовити коктейль з вподобаних компонентів. Досить популярними напоями стали шоти: це невеликий алкогольний коктейль, який рекомендується випивати одним ковтком. Яскравим представником таких напоїв є «Б-52».

Історична довідка

На даний момент немає єдиної версії походження цього напою. Одні стверджують, що це винахід льотчика в 1944 році. Інші переконують, що в 1945 році один бармен придумав цей коктейль в закладі Keg’s steakhouse.

Назва коктейлю пов’язують з музичної рок-групою The B-52s, а також з модними зачісками для жінок у 60-ті роки. На жаль, всі ці варіанти появи «Б-52» не підтверджені або є легендами місцевих жителів.

Офіційною версією є наступні події. У 1955 році на службу у військово-повітряні сили Сполучених Штатів Америки надійшов новий стратегічний бомбардувальник «Боїнг B-52 Stratofortress». У цей момент у одному з барів Малібу з’являється алкогольний коктейль з солодкуватим кавовим присмаком, що складається з трьох шарів. Для залучення уваги до нового напою адміністрацією було прийнято рішення назвати його в честь новачка в авіації США — «Б-52».

Склад коктейлю Б-52

На даний момент існує велика різноманітність компонентів в «Б-52», оскільки кожен бар або ресторан прагне привнести щось нове і зробити свій рецепт унікальним. Міжнародна асоціація барменів намагається зберегти класичний склад цього улюбленого народом напою, являє кращих барменів світу громадськості та популяризує барну культуру. Згідно з прийнятим нормам «Б-52» складається з:

  • кавового лікеру Kahlua;
  • вершкового лікеру Baley’s;
  • апельсинового лікеру Grand Marnier.

Кожен компонент додається в зазначеному порядку по 20 мл кожний.

Можна виділити кілька варіацій даного коктейлю. Різноманітні варіації залежать винятково від марки лікерів і від того, підпалюються. З-за того, що бари люблять експериментувати з рецептом даного напою, була придумана ціла колекція аналогічних коктейлів під назвою «Серія Б-50»:

  • «Б-57» — шар вершкового лікеру замінюється м’ятним шнапсом;
  • «Б-55» — абсент Xenta Absent наливають замість апельсинового лікеру;
  • «Б-54» — апельсиновий лікер замінюють мигдальним «Амаретто»;
  • «Б-53» виходить, коли на заміну вершкового лікеру приходить «Самбука» з анісовим лікером (також відомий під назвою «Оскар Уайльд»);
  • «Б-52» — додаються два шари, які складаються з рому Bacardi і Frangelico (також такий коктейль можна знайти під назвою «Б-52» з повним завантаженням);
  • «Б-51» — відбувається заміна апельсинового лікеру горіховим Frangelico.

Знову ж існує і більш легкий варіант коктейлю «Б-52», так званий «жіночий варіант». Його облегченность полягає в тому, що кавовий лікер замінюють шоколадним, що додає ще більшої солодощі алкогольного напою.

Рецепт коктейлю «Б-52»

Всі перераховані компоненти акуратно наливаються по порядку згідно з методом «білд», тобто таким чином, щоб шари не перемішувалися. Напій подається в стопці, яка називається шот гласс, в комплекті йде трубочка. За всіма правилами подачі даного коктейлю верхніх шар підпалюється, і в момент горіння напій швидко випивається. Існує інший спосіб подачі з льодом, коли при подачі шари перемішуються при додаванні дробленого льоду.

«Б-52» будинку

Немає ніяких складнощів у готуванні коктейлю «Б-52» в домашніх умовах. Рецепт практично не відрізняється від того, який подають в ресторанах або барах.

Для початку складемо список інгредієнтів, які вам знадобляться, в пропорції 20 мл кожний:

  • кавовий лікер Captain Black або Kahlúa;
  • вершковий лікер «Бейліз» або будь-який інший його аналог;
  • апельсиновий лікер Cointreau.

Якщо ви готуєте алкогольний коктейль будинку, то потрібно чітко стежити, щоб вийшли рівномірні шари. Найчастіше люди стикаються з тим, що при додаванні нового шару відбувається розрив старого і напій перемішується. Щоб уникнути описаної помилки потрібно дотримуватися наступної інструкції по приготуванню «Б-52»:

  • Нижній шар — кавовий. Налийте його в стопку першим.
  • Потім вам знадобитися або ніж, або ложка. З допомогою тильного боку ложки або леза ножа налийте поверх кавового шару вершковий лікер.
  • Останній інгредієнт — апельсиновий лікер — додати в стопку акуратно, по лезу ножа або краю ложки. Слідкуйте за рівномірністю шарів.
  • Правила вживання «Б-52»

    Крім складнощів приготування оригінального алкогольного напою, є ще один момент — особливі правила вживання.

    Як вже було сказано раніше, «Б-52» відноситься до листковим шотів, тому він подається у спеціальній високою стопці. Пропонується два види подачі — підпалений і звичайний. Запам’ятайте, що в будь-якому випадку напій потрібно випивати залпом. Якщо Вам подали «вогненний» коктейль, пам’ятайте, що випити його потрібно дуже швидко через соломинку, інакше алкоголь випарується, а шари розігріються, розтануть і змішаються. Щоб коктейль не втратив товарний вигляд при підпалюванні, бармени на шар апельсинового лікеру наливають ром.