У більшості дачників восени є багато кабачків і цукіні. Зберегти їх на зиму можна різними способами, в тому числі заморожуванням. Популярно і консервування кабачків, і для них може бути використаний як солодкий, так і кислий маринад. Існують і оригінальні рецепти.
Кабачки в ананасовому соку
Цей рецепт цікавий тим, що при консервуванні кабачків в ананасовому соку вони набувають смак і запах цього фрукта. Для цього цікавого компоту вам потрібно:
- 2 кг кабачків, тертих або нарізаних кубиками;
- 1/2 склянки пляшкового лимонного соку;
- 1,5 літра несолодкого ананасового соку;
- 3 склянки цукру.
Як зробити таку заготовку?
Представляємо вашій увазі наступний рецепт консервування кабачків на зиму в банках. Видаліть шкірку і насіння з кабачків. Крупно натерти овочі або поріжте на маленькі кубики.Змішайте всі зазначені в рецепті інгредієнти ретельно і варіть 20 хвилин, часто помішуючи.
Заповніть чисті нагріті банки гарячою сумішшю з кабачків, залишаючи простір на 1,5 см від верху. Відрегулюйте кришки і обробіть 15 хвилин на киплячій водяній бані. Видаліть банки з окропу і дайте їм повністю охолонути. Перевірте герметичність і зберігайте в сухому прохолодному місці.
