Коптильня холодного копчення своїми руками: пристрій, варіанти, фото

Якщо ви любите копченості – рибу чи м’ясо, а купувати такі продукти в магазині не звикли, то можна виконати коптильню самостійно. В результаті ви зможете збиратися численної компанією родичів і друзів на дачі, щоб поласувати продуктами власного приготування.

Для цього відмінно підійде коптильня холодного копчення. Своїми руками її можна виконати з підручних матеріалів. Така установка більш складна у виготовленні, ніж та, що призначена для копчення при високих температурах, але деякі воліють продукти саме такого приготування.

Використання бочки

Для того щоб виготовити коптильню з бочки, необхідно взяти:

  • металеву ємність;
  • лист жерсті;
  • мішковину;
  • лопату;
  • болти;
  • ґрати;
  • металеву сітку.

Під топку слід підготувати яму, поклавши на дно лист сталі. Він необхідний для рівномірного тління тирси та тріски. Як тільки підготовка буде завершена, можна зайнятися димоходом. Для цього викопується неглибока траншея, ширина і довжина якої складуть 25 см і 2 м відповідно. Довжину можна збільшити до 7 м. Для герметичності простір закривається негорючим бар’єром за типом шиферу, а зверху все засипається грунтом.

Цікаве:  Як зробити лебедя з покришки: покрокова інструкція

Виготовляючи коптильню холодного копчення своїми руками, на наступному етапі ви можете зайнятися самої коптильної камери. Виготовити її можна з сталевої бочки, від неї слід відокремити дно. Знизу фіксується сталева сітка. Для того щоб забезпечити фільтрацію сажі, на неї настилається мішковина. В нижній частині ємності необхідно зміцнити міцну сітку, на якій буде розміщений фільтр. Ще одна решітка буде розташовуватися у верхній частині ємності. Від країв потрібно забезпечити відступ у 20 див. Саме сюди будуть укладатися продукти харчування. Використовуючи дану технологію, ви зможете виготовити коптильню досить просто. В ускладненому варіанті конструкція передбачає застосування прутів з гаками.