У гарбузовому насінні багато масла, на його частку припадає близько 30%. Колір рідкого складу може бути від коричневого до світло-червоного, по запаху він подібний горіху. Продукт створюється з допомогою холодного циклу. Технологія пресування дозволяє отримати цінний і якісний склад. Про корисні властивості і протипоказання гарбузового масла розказано в статті.
Склад і калорійність
Знайомлячись з корисними властивостями гарбузового масла, слід розглянути склад і калорійність. Продукт володіє наступними особливостями:
Високий рівень калорійності пов’язаний з наявністю безлічі мікро – і макроелементів, вітамінів, органічних кислот і інших корисних ферментів. В 100 г продукту присутній 894 Ккал. Соняшникова олія, у якого менша цінність, теж є таким же калорійним.
Продукт, створений холодним віджиманням, складається з токоферолу, аскорбінової кислоти, тіаміну, ретинолу, ніацину, рибофлавіну, вітамінів В5, В6, бета-каротину, вітаміну В9.
З макроелементів присутній магній, калій, сірка, хлор, натрій, кальцій, фосфор. У складі безліч мікроелементів – продукт складається з міді, заліза, кобальту, йоду, марганцю, фтору, цинку.
Перелік не закінчується на зазначених елементах. У гарбузовій олії присутні терины, каротиноїди, рослинні гормони, пектин, фосфоліпіди, полі – і мононенасичені органічні кислоти.
Завдяки такому складу забезпечуються корисні властивості гарбузового масла. Користь і шкода продукту враховується в кулінарії, косметології та народній медицині. Помірна кількість складу буде мати тільки цінність.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10