Корисні властивості лляного насіння. Способи застосування, рецепти, протипоказання

Корисні властивості лляного насіння зробили його невід’ємною частиною традиційних кухонь Африки, Азії і Америці. З точки зору поживної цінності цього продукту практично немає рівних. Льон є багатим джерелом клітковини, антиоксидантів, лигнинов і альфа-ліноленової кислоти. Завдяки поєднанню цих компонентів він може боротися з широким спектром хвороб і станів. У цій статті будуть розглянуті корисні властивості лляного насіння та способи його застосування для профілактики і лікування різних захворювань.

Корисні компоненти

До складу насіння льону входять:

  • Лігніни. Це рослинні поліфеноли, які є потужними антиоксидантами і пригнічують активність ракових клітин.
  • Клітковина. Даний компонент наділений абсорбуючи і обволікаючі властивості. Він покращує перистальтику шлунково-кишкового тракту, а також прискорює виведення з організму холестерину і шлаків.
  • Ненасичені жирні кислоти (ЖК) омега-3/6/9. Так як ці компоненти не виробляються організмом самостійно, їх слід в достатній кількості отримувати з продуктів харчування. Омега — жирні кислоти мають антиоксидантну та протизапальну дію, приводять у норму кров’яний тиск, перешкоджають тромбоутворенню, стимулюють мозкову діяльність, зміцнюють імунну систему і кровоносні судини. Крім того, вони мають антигістамінну властивостями, а також м’яким жовчогінну і послаблюючу дію.
  • Вітаміни А, В, С, Е і F. Ці речовини покращують зір, стан шкіри, нігтів і волосся. Крім того, вони беруть участь у ліпідному обміні та гормональних процесах, підвищують гемоглобін і, нарешті, мають сечогінну дію.
  • Линумин. У складі цього білка знаходяться практично всі амінокислоти, які необхідні людському організму. Він служить структурним матеріалом для клітин, стимулює вироблення антитіл до різних вірусів і бере участь в обмінних процесах.
  • Мікроелементи. До складу лляного насіння входить багато корисних мікроелементів: залізо, цинк, марганець, мідь, селен та магній. Вони беруть участь у біохімічних процесах, регулюють кислотність крові і артеріальний тиск, зміцнюють імунітет, а також покращують згортання крові. Селен захищає організм від вірусів і раку.
  • Фітостерини. Для зниження холестерину в лляному насінні, крім жирних кислот, корисні фітостерини. Важливо відзначити, що ці речовини також пригнічують ракові клітини.
  • Що лікує лляне насіння?

    Користь насіння льону при лікуванні захворювань серця і кровоносної системи обумовлена дією жирних кислот, вітамінів і мікроелементів.

    Фітостерини і клітковина нормалізують процеси травлення. Вони допомагають при лікуванні наступних патологій ШЛУНКОВО-кишкового тракту: гастрит, коліт, виразка шлунка, ентерит, запор, катар шлунка і дисбактеріоз. Завдяки антиоксидантним і обволікаючим властивостей лляного насіння його застосовують для очищення кишечника від токсинів і паразитів.

    Зміцнення імунної системи та боротьба з вірусами досягаються за рахунок мінерально-вітамінного комплексу лляного насіння і його поліненасичених кислот. За допомогою цього продукту можна вилікувати бронхіти, отити, грипи, гайморити і ангіни.

    Поборотися з онкологією можуть селен і лігніни. Ці компоненти не дають утворюватися гормонально залежних пухлин.

    Ефективність льняного насіння в лікуванні захворювань сечостатевої системи обумовлена вмістом у ньому жирних кислот і мікроелементів, які мають протизапальну та сечогінну дію.

    При лікуванні ожиріння і для схуднення лляне насіння також використовують. Містяться в ньому мікроелементи, вітаміни, фітостерини і клітковина відмінно стимулюють обмінні процеси і очищають організм. Рослинний білок льону завдяки багатому вмісту різних амінокислот може частково замінити тваринний. Крім того, даний продукт корисний тим, що в ньому міститься мало вуглеводів.

    Корисні властивості лляного насіння дозволяють його використовувати в лікуванні гингвитов, пародонтитів і стоматитів. Товчене насіння застосовують навіть при ерозіях і гнійних ранах. Містяться в ньому мікроелементи, жирні кислоти і клітковина обволікаючу і протизапальну дію.

    Завдяки тому, що насіння льону небагаті вуглеводами, їх можна вводити в раціон людей, які страждають від цукрового діабету. Крім того, що містяться в них мікроелементи стимулюють природне відновлення клітин підшлункової залози, що відповідають за секрецію такого гормону, як інсулін. Це призводить до зниження рівня цукру в крові.

    Як приймати лляне насіння?

    Калорійність льону дорівнює 534 кілокалоріям на 100 грамів. Цей продукт можна вживати в чистому вигляді (свіжим, товченим, сушеним) або відварів і настойок. Важливо запам’ятати, що в першому випадку насіння обов’язково потрібно запивати негазованою водою (200-250 мл на 1 ст. ложку). При нестачі води розбухання льону може призвести до непрохідності кишечнику. Крім того, цей чудодійний продукт використовують в якості харчової добавки до салатів, випічки, кисломолочним продуктам і каш.

    Схуднення

    Перш ніж використовувати лляне насіння для схуднення, варто розібратися в принципі його дії. Компоненти, які входять до складу даного продукту, знижують апетит. Розбухаючи в шлунку, вони викликають почуття насичення. Для кишечника насіння льону, що містить багато клітковини, служить засобом м’якого очищення і виведення шлаків з токсинами. Паралельно з цим діють мікроелементи, які регулюють обмін речовин і перешкоджають відкладенню зайвих жирів.

    Для схуднення даний продукт використовують у будь-якому вигляді, благо рецептів з лляним насінням предостатньо. Сирі насіння вживають натщесерце, запиваючи їх водою або кефіром. Попередньо їх можна змішати з медом у рівних відносинах. Протягом доби потрібно з’їдати 2 ст. ложки насіння. Найзручніше ділити цю кількість на два прийоми. Через два тижні потрібно зробити тижневу перерву, а через три місяці (з урахуванням перерв) закінчити курс.

    Також з метою схуднення льон можна вживати у вигляді киселю. Готується він досить просто: 2 ст. ложки насіння потрібно помістити в термос, залити окропом і залишити на пару годин. Процідивши отриманий кисіль, його п’ють по 100 мл два рази на день, за годину до прийому їжі.

    Для поліпшення обміну речовин використовують лляну борошно, яку просто додають до каш, салатів та випічки.

    Лікування травних органів

    При запорах лляне насіння дозволяє поліпшити перистальтику кишечника і нормалізувати його роботу. Крім того, масло свіжого подрібненого насіння надає проносне дію. Приймають льон в товченому вигляді, запиваючи водою. За один прийом вживають 1-2 ст. ложки. Частота прийомів – 2-3 на добу.

    При гастриті, панкреатиті, виразках і коліті лляне насіння обволікає стінки шлунка, захищає їх від запалень і подразнень, а також знижує рівень кислотності шлункового соку. Сирі насіння або масляні настойки можуть завдати шкоди тим, хто хворий на виразку шлунка, холециститом, панкреатитом або цирозом печінки. Тому при лікуванні цих захворювань використовують настої і відвари. Як заварити лляне насіння і як зробити з нього настоянку для лікування тієї чи іншої хвороби, ви дізнаєтеся нижче.

    Для лікування гастриту роблять настій: 20 г зерен заливають літром води і залишають на 5 годин, потім проціджують. Це засіб потрібно приймати 2 рази на день на голодний шлунок 100 мл

    Для очищення організму роблять засіб з 100 грам мелених насіння і 250 мл соняшникової нерафінованої олії. Змішавши компоненти, їх залишають на тиждень, періодично помішуючи. Отриманий настій потрібно приймати 3 рази на день, перед їдою, по 1 ст. ложці. Курс очищення організму триває 10 днів.

    Для лікування виразки шлунка використовують відвар лляного насіння. Готується він просто: 1 столову ложку продукту заливають 200 мл води і варять 5 хвилин на слабкому вогні. Отриманий відвар потрібно залишити на дві години, щоб він відстоявся. За своєю структурою він нагадує кисіль, так як клітковина, взаємодіючи з водою, виділяє слиз. Приймати відвар потрібно по 1 ст. ложці тричі на день натщесерце протягом декількох тижнів.

    При хронічному панкреатиті для полегшення стану п’ють відвар лляного насіння. Його роблять з 2 столових ложок продукту і 400 мл окропу. Суміш потрібно прокип’ятити 5 хвилин і дати їй настоятися протягом двох годин. Вживати її необхідно в теплому вигляді по 100 мл за півгодини до їди. Перед тим як заварити лляне насіння, в нього можна додати лікувальні трави: шавлія, звіробій, подорожник, мати-й-мачуху. При загостренні захворювання варто відмовитися від льону.

    Лікування цукрового діабету

    Діабет 1-го типу можна лікувати тільки водними настоянками лляного насіння. Використовувати відвари не можна, так як в них міститься глікозид лінамарин, який має отруйні властивості. Настій робиться дуже просто: 2 чайні ложки насіння заливають 200 мл кип’яченої води, і залишає на 3 години. Вживається він за один раз, натщесерце перед сном.

    При діабеті 2-го типу насіння льону вживають в чистому вигляді. Вони підвищують сприйнятливість організму до інсуліну у хворих з порушеною толерантністю до глюкози. Льон також перешкоджає виснаження підшлункової залози. Людям, які знаходяться в групі ризику, буде незайвим вживати цей продукт для профілактики.

    Використання під час вагітності та лактації

    Насіння льону допомагають жінкам впоратися з токсикозом, привести в норму роботу ШКТ і позбутися зайвого жиру під час виношування дитини та в період годування груддю. Для здоров’я майбутніх мам корисним буде відвар, який потрібно готувати таким же чином, як при гастриті. Вживати його слід двічі на день по 50 мл

    Перед тим як приймати лляне насіння, необхідно проконсультуватися з лікарем, щоб не заподіяти шкоду майбутній дитині. Справа в тому, що вітаміни і мікроелементи, що містяться в цьому продукті, беруть участь в утворенні статевих гормонів. При надмірному їх вживанні під час вагітності у жінки може статися гормональний дисбаланс, що підвищує тонус матки. Це неприємний стан може призвести до передчасних пологів. Користь і шкода лляного насіння залежать від грамотного підходу до його вживання. До застосування цього продукту, та й взагалі якого-небудь народного лікування, варто підходити осмислено, з суворим дотриманням правил.

    Як показують відгуки, лляне насіння, а точніше, що міститься в ньому масло, посилює лактацію у годуючих жінок. Однак дитині, що поповнюється молоком матері, воно може заподіяти шкоду. Так як організму малюка важко переварити велика кількість РК, у нього можуть виникнути коліки.

    Косметологія

    Корисні властивості лляного насіння активно використовуються для догляду за шкірою, нігтями і волоссям.

    З лляних насіння і борошна в домашніх умовах роблять маски для обличчя. Вони допомагають шкірі придбати пружність і сяючий вигляд. Маска з насіння робиться таким чином: 1 столову ложку насіння заливають 100 мл води і кип’ятять протягом 15 хвилин, потім відціджують. Розподіливши отриману масу на шкіру обличчя, її залишають на 20-30 хвилин, після чого акуратно змивають водою. Цей рецепт підійде для тих, у кого суха шкіра. Таким же чином робиться маска з льняної муки.

    Для тих, у кого шкіра обличчя має підвищену жирність, корисними будуть маски з лляного насіння і вівсяних пластівців. Зазначені інгредієнти змішують у рівній пропорції і заливають теплим молоком. Коли суміш набубнявіє, її наносять на обличчя і залишають на 20 хвилин, після чого змивають. Після таких процедур шкіра набуває здоровий колір, очищається від комедонов і вугрів.

    При появі прищів на обличчі, виразок та ран настояний льон можна точково використовувати для зняття запалення.

    Як показують відгуки, лляне насіння допомагає і при зміцненні волосся. Мінерально-вітамінний склад даного продукту дозволяє поліпшити їх структуру, а також перешкоджає випадання і ламкості. Для турботи про волосся використовують маску, яка робиться наступним чином: 2 ст. ложки насіння залити 400 мл окропу і заважати до тих пір, поки не утворюється киселеобразная маса. Отриманий засіб наносять на шкіру голови, після чого голову укутують плівкою і рушником на 1-1,5 години. Таку маску роблять 2 рази в тиждень.

    Льняна мука

    З льону виготовляють борошно, яке зберігає більшість його корисних властивостей, але при цьому зберігається значно довше, ніж звичайні насіння. Короткий термін зберігання насіння зумовлений наявністю в них жирів, які швидко окислюються. Борошно з насіння льону для шлунка і кишечника особливо корисна, так як вона на третину складається з клітковини. У кулінарії ця харчова добавка може використовуватися чи не повсюдно. Зазвичай її додають в каші і випічку. Калорійність льняної муки становить 270 ккал на 100 р. Як раз ці 100 грамів і є добовою нормою вживання даного продукту.

    Пророщене насіння

    Ще одним варіантом підготовки насіння льону до вживання є їх пророщування. Здійснюється дана процедура зовсім не складно і навіть захоплююче. Щоб насіння проросло, їх потрібно добре промити і розкласти на вологому рушнику. Процес здійснює при кімнатній температурі, без попадання сонячних променів. Буквально через добу з насіння почнуть прокльовуватися паростки, а через два тижні з’являться і листочки. В паростках концентруються всі корисні речовини, що входять до складу насіння. У такому вигляді льон вживають для лікування виразок шлунка, очищення травного тракту, зниження рівня цукру в крові, лікування панкреатину і, нарешті, загального зміцнення організму.

    Протипоказання лляного насіння

    Від вживання лляного насіння в їжу варто відмовитися в таких випадках:

  • Непрохідність або запальні захворювання кишечника. Так як фітостерини і клітковина стимулюють роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, вживання льону може погіршити стан хворого.
  • Сечокам’яна хвороба. Так як льон має сечогінну ефектом, потрапивши в організм, він може загострити зазначений недугу.
  • Гострий холецистит і панкреатит. Із-за сильного жовчогінного дії лляного насіння після його вживання може початися рух каменів по протоках.
  • Фіброма матки, ендометрит, синдром полікістозних яєчників. Розглянутий продукт стимулює продукування гормонів, тому він може погіршити стан хворої жінки.
  • Алергія на компоненти, що входять до складу продукту.
  • Рекомендації до застосування

    Говорячи про користь і шкоду лляного насіння, варто розуміти, що все залежить не від продукту, а від грамотності його використання і дозування.

    Є кілька правил, якими не можна нехтувати при введенні льону в раціон харчування:

  • У добу можна приймати не більше 50 грам лляного насіння. В іншому разі можна як мінімум отруїтися продуктами білкового розпаду. Симптомами такого отруєння є: підвищення температури, діарея, нудота, біль у кишечнику і забарвлення сечі в темний колір.
  • Під час вагітності й вигодовування дитини грудьми, перш ніж вдатися до вживання льону, жінці обов’язково потрібно проконсультуватися з хорошим лікарем.
  • З-за властивостей клітковини лляне насіння порушує всмоктування корисних компонентів стінками шлунка і кишечника. Тому при лікуванні ліками варто дотримувати інтервал в дві години між їх вживанням і вживанням льону.
  • При лікуванні за допомогою эстрогеносодержащих препаратів льон, в якому містяться фітоестрогени, знижує ефективність медикаментів.
  • Вживати лляне насіння разом з антибіотиками безглуздо, так як воно буде втрачати свої цілющі властивості.