Кориця: корисні властивості і протипоказання. Страви з корицею

Що найкраще підкреслює тепло домашнього вогнища? Звичайно, теплі і ароматні булочки. А ідеальною спецією для них є кориця. Неможливо байдуже пройти повз випічки, в яку вона додана. Але тільки заради запаху люди стали використовувати цю пряність? Сьогодні розглядаємо корисні властивості кориці.

Що собою являє

Більшість добре знає, як виглядає і пахне цей коричневий порошок. Він продається розфасованим в невеликі пакетики. Насправді це не дивовижні плоди, а просто кора тропічної рослини. На ринках східних країн її можна придбати в цілісному вигляді. Кора в цьому випадку нагадує шоколадні трубочки і виглядає дуже апетитно. Насправді під однією назвою ми можемо зустріти кілька видів меленої кори. Як мінімум у продажу є два:

  • порошок, отриманий з кори коричника цейлонського;
  • порошок з кори дерева під назвою касія.
Цікаве:  Дієта для годуючих мам: варіанти, зразкове меню, список продуктів

Корисні властивості кориці сильно залежать від того, що саме ви купуєте. Найяскравіше вони проявляються при використанні свіжої кори коричника цейлонського. Вона гостріша на смак і надає сильнішу дію. Касія в своєму складі має багато кумарину, який у великій кількості може завдати шкоди організму. Але навряд чи хто їсть корицю ложками, тому така проблема гостро не встає.

До речі, щоб більш точно оцінити корисні властивості кориці, можна перевірити її походження. Для цього капніть трохи йоду на куплений порошок. Цейлонська стане блакитним, а касія придбає яскраве синє забарвлення. Якщо є можливість купити корицю в паличках, скористайтеся нею. По мірі необхідності ви будете подрібнювати її на спеціальній тертці.